Als er één lekkernij is die je niet kunt missen tijdens een bezoek aan België, dan zijn het wel Brusselse wafels. Brusselse wafels zijn een populaire lekkernij die oorspronkelijk uit België komen. Ze zijn gemaakt van een licht en luchtig deeg en worden meestal geserveerd met een topping zoals slagroom, fruit, of chocoladesaus. Helaas bevatten traditionele Brusselse wafels vaak tarwebloem, waardoor ze niet geschikt zijn voor mensen met een glutenallergie of glutenintolerantie.

Maar geen zorgen! Glutenvrije wafels zijn heel makkelijk zelf te maken en handig om mee te nemen, zodat je onderweg altijd wat hebt. Hier is een recept om zelf heerlijke glutenvrije wafels te maken met zelfrijzend bakmeel.

Ingrediënten:

  • Glutenvrij bloem
  • Zelfrijzend amandelbakmeel (bijv. van Koopmans)
  • Kristalsuiker
  • Vanillesuiker (2 zakjes, bijv. Dr. Oetker)
  • Eieren
  • Melk (lactosevrije melk kan ook)
  • Boter
  • Snufje zout
  • Bakpoeder (1 theelepel, bijv. Dr. Oetker)
  • Kokosolie (om het wafelijzer in te vetten)

Bereidingswijze

  1. Mix de kristalsuiker, de vanillesuiker en de boter door elkaar.
  2. Wanneer het gemengd is voeg je de eieren 1 voor 1 toe.
  3. Zet de melk even 10 seconden in de magnetron en giet het daarna bij het mengsel.
  4. Mix dit weer even goed door elkaar.
  5. Voeg vervolgens het snufje zout en beetje bij beetje de bloem toe en mix het geheel ongeveer 5 minuten op de hoogste stand.
  6. Roer vervolgens met een lepel de kandij-/parelsuiker erdoor.
  7. Verwarm het wafelijzer.
  8. Vet het wafelijzer in met wat boter of kokosolie.
  9. Schep met een juslepel een schep beslag op het wafelijzer en doe hem dicht.
  10. Houd het wafelijzer gedurende 3 minuten dicht, als de wafels mooi gekleurd zijn, zijn ze klaar. Zo niet verlengen met een minuut en kijk je of ze dan goed zijn.
  11. De randjes van Luikse wafels blijven vaak wat bleekjes, maar dat hoort.

Het recept voor glutenvrije Brusselse wafels bestaat uit eenvoudige stappen. Als eerste stap begin je met het mengen van het meel, de boter, de vanille suiker en het ei. Hierna voeg je in kleine hoeveelheden ook de melk en bakpoeder toe aan het mengsel. Kneed het deeg dan 5 minuten op een snel tempo. Zorg dat het een luchtig geheel wordt. Laat het deeg daarna 40 minuten rijzen. Wanneer je dit hebt gedaan, kun je met een grote soeplepel de juiste hoeveelheid in het wafelijzer gieten om de lekkerste glutenvrije Brusselse wafels te maken. Bak de Brusselse wafels tot dat ze een mooie, goudkleurige kleur hebben.

Tips en Variaties

  • Vanille: Onmisbaar in verse wafels is vanille. Gebruik vanille-extract of aroma uit een flesje.
  • Glutenvrije bakmix: Een glutenvrije bakmix zorgt ervoor dat de wafels langer vers blijven.
  • Toppings: Experimenteer met verschillende toppings zoals fruit, slagroom, chocoladesaus, honing en noten.

Serveertips

Ze zijn natuurlijk gewoon al lekker om te eten of met een beetje poedersuiker, maar met wat slagroom en bijvoorbeeld vers fruit maak je er gelijk een gebakje van. Wil je ermee ontbijten? Doe er dan lekker wat Griekse yoghurt, kwark of Skyr bij met fruit. Je kunt daar ook een bakspray voor gebruiken.

Maar je kunt ook leuke wafelijzers kopen om bijvoorbeeld hartjeswafels mee te maken. Verder is het een kwestie van de ingrediënten bij elkaar doen en er een beslag van maken.

Mogelijke toppings voor glutenvrije Brusselse wafels

Er zijn talloze toppings die je op je glutenvrije Brusselse wafels kunt doen om ze nog lekkerder te maken.

  • Verse bessen: Voeg een flinke portie verse bessen toe aan je wafels voor een lekkere én gezonde topping.
  • Slagroom: Als je van een zoete topping houdt, dan is slagroom een klassieke keuze. Klop wat slagroom op met een beetje suiker en vanille en voeg een flinke dot toe aan je wafels.
  • Chocoladesaus: Smelt wat pure chocolade in een pannetje met een beetje boter en slagroom en laat het vervolgens even afkoelen.
  • Honing en noten: Voor een gezonde, maar heerlijke topping kun je honing en noten toevoegen aan je glutenvrije wafels. Besprenkel wat honing over de wafels en voeg dan wat fijngehakte noten toe, zoals amandelen, pecannoten of hazelnoten.

Er zijn talloze andere toppings die je kunt proberen, afhankelijk van je persoonlijke smaak en voorkeuren. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek wat het beste werkt voor jou.

Geniet ervan!

Nu de topping erop die jij lekker vindt en dan is ’t klaar. Geniet ervan! De wafels zijn versgebakken het allerlekkerste.

labels:

Zie ook: