Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Het is alweer een ruim jaar geleden dat wij een blogpost maakten waarin we enkele lowbudget recepten met jullie deelden, dus dat werd wel weer eens tijd! Dat wij van koken houden is waarschijnlijk wel duidelijk - iedere week verschijnen er twee of drie nieuwe recepten op ons blog. Een keer een bijzonder ingrediënt gebruiken is prima, maar we houden het graag eenvoudig en zo goedkoop mogelijk. Ook omdat we weten dat onze lezers dat waarderen!

Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Lekker en gezond eten op tafel zetten kan best een uitdaging zijn met de stijgende prijzen. Om je te helpen hebben we 15 gezonde goedkope recepten op een rijtje gezet. De recepten zijn voor 2 personen. Per persoon kost het tussen de € 0,65 en de €1,71. In de recepten zit geen vlees of vis. Dat scheelt in de kosten. We maken wel gebruik van kruiden of andere smaakmakers. Deze zijn misschien wat duurder om te kopen. Maar je gebruikt er maar een beetje van. Je hebt er dus lang iets aan. Gedroogde kruiden zijn vaak goedkoper. Ook is het soms goedkoper als je kruiden koopt op de markt, Turkse winkel of bij een Toko bijvoorbeeld.

Tips voor goedkoper boodschappen doen

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.Allereerst wat basic tips om te bezuinigen op je boodschappen, en dus om goedkoper te eten. Als aanvulling hierop zouden we willen toevoegen: zorg dat je altijd een basis in huis hebt, zodat er altijd ingrediënten zijn om een maaltijd van te koken.

  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Wil jij je best doen om geld te besparen? Wist je dat je geld kunt besparen door niet iedere dag naar de supermarkt te gaan? Door een boodschappenlijstje te maken voor de hele week, kun je gericht winkelen en ingrediënten voor verschillende gerechten gebruiken. Heb je boodschappen gedaan? Maak dan ook een eetplanning. Eet eerst de ingrediënten die als eerste over de datum kunnen gaan, zodat je ze niet hoeft weg te gooien. Wil je iets toch nog later eten, dan dat het goed blijft? Vries het dan, indien mogelijk, in. Ik ben antiverspilling. Heb jij restjes eten over? Gooi ze dan absoluut niet weg voordat je hebt gekeken of je er nog iets anders mee kunt doen. Misschien heb je nog wel een maaltijd voor een volledige persoon over die je prima kunt invriezen, kun je de maaltijd de volgende dag nog eten als lunch.

Goedkope ingrediënten

Welke ingredienten zijn goedkoop? Als je weet waar je op moet letten dan kan dit flink schelen in je portemonnee. Een tip is door mee te koken met het seizoen. Een courgette is in de zomer een stuk goedkoper (en lekkerder dan in de winter). En kijk in de schappen vooral onderin, daar liggen vaak de goedkopere producten.

Wist je dat producten uit blik vaak budget proof zijn? Tonijn uit blik bijvoorbeeld! Van de schillen van uien, tomaten en sinaasappels, maak je kruiden. Ga preppen! Een blik en ik was verkocht! En zeg nu eens eerlijk, we moeten allemaal een beetje onze centjes letten toch? Mijn budget recepten laten je zien hoe je met simpele, seizoensgebonden producten een lekker gerecht op tafel zet, zonder dat je met lege handen eindigt.

15 budget recepten onder de €4 per persoon

Goedkoop eten associeren veel mensen nog met ongezond eten. Het is helaas ook waar dat veel ongezonde producten erg goedkoop zijn. Dat maakt dat veel mensen nog kiezen voor ongezond eten, terwijl dat eigenlijk niet nodig is. Een volwaardig plantaardig dagmenu bevat een aantal componenten: granen, peulvruchten, noten en zaden, fruit en groenten. Dit zijn allemaal relatief goedkope producten. Natuurlijk, noten zijn wat duurder, maar zaden vallen dan in prijs weer erg mee. Daarbij komt dat je er niet veel van hoeft te eten op een dag. Het belangrijkste is dat je leert om de slimste keuzes te maken. Dat heeft bijvoorbeeld te maken met aanbiedingen in de gaten houden, lokaal en seizoensgebonden groenten kiezen en basisproducten (zoals rijst, gedroogde peulvruchten en pasta) in bulk kopen. Wanneer je dit doet, kun je voor heel weinig geld een voedzame en gezonde maaltijd op tafel toveren!

De volgende recepten zijn niet alleen betaalbaar, maar ook gevarieerd, gezond en helemaal kidsproof. Kom je er niet uit? Goedkope én lekkere recepten gemaakt met ingrediënten die voor een klein prijsje te koop zijn. De recepten zijn maximaal €3,- p.p. en bevatten voedzame en makkelijke ingredienten en zijn bovendien heerlijk van smaak. De recepten in deze lijst bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingredienten. Hierdoor kom je gemiddeld niet duurder uit dan 3 euro per persoon.

  1. Witlof ovenschotel: Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Wraps met gehakt en groenten: Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Nasi goreng: Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld is om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Quiche met gekarameliseerde ui: Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Lasagnette zonder pakjes: Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata: Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep: Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Spaghetti aglio e olio: Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Traybake met aardappel, groenten en kip: Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto: Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Broccoli courgette soep: Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Pasta pesto met kip: Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Bami goreng: Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Spinazie stamppot: Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Bloemkool ovenschotel: Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Meer budget recepten

  • Curry met bloemkool en linzen: Vooral in de herfst en winter een zeer geschikt recept, omdat bloemkool en pompoen op dit moment erg betaalbaar zijn. Linzen kun je voor weinig geld in grote hoeveelheden kopen en vormen een geweldige vleesvervanger. Ook zo lekker winters!
  • Falafel uit de oven: Echt zo’n prima projectje voor een avond dat je iets meer tijd hebt: zelf falafel maken. Dit is ZO. LEKKER.
  • Pizzahummus met pitabroodjes: Zin in pizza, maar geen zin om pizzabodems te bakken? Maak pizzahummus! Jep, dat lees je goed. Hummus die naar pizza smaakt.
  • Vegan nachos uit de oven: Iets Mexciaans is altijd goed. Bonen, mais, wat lekkere kruiden, nachochips (ook spotgoedkoop) en klaar ben je. Als je iets luxer wilt gaan, maak je er een eenvoudige guacemole bij.
  • Harira: Soep is misschien wel het allergoedkoopste gerecht om te maken. Immers: wat heb je nou nog helemaal nodig? Groenten, wat vulling (bijvoorbeeld in de vorm van peulvruchten,) en dat is het eigenlijk wel. Wij vinden het ideaal. En deze harira is ontzettend lekker, vooral als je investeert in een paar dadeltjes voor de vulling.
  • Huisgemaakte aardappelfrietjes: Tot slot een maaltijd die misschien niet echt een volwaardige maaltijd is, maar hey, wél heel erg lekker op z’n tijd! Huisgemaakte aardappelfrietjes overtreffen friet van welke snackbar dan ook maar.

Gezond eten hoeft niet duur te zijn

Je weet vast dat dat gezond eten belangrijk is. Soms is dat best lastig. Maar wist je dat gezond eten zorgt dat het lichaam goed werkt. Als je gezond eet, voel je je beter. En gezond eten hoeft niet moeilijk of duur te zijn. Vind je water drinken lastig? Of niet zo lekker? Geef water een smaakje, met bijvoorbeeld fruit! Vul een kan of grote fles met water. En doe erin wat je lekker vindt. Ons lichaam heeft 6 glazen (kraan)water per dag nodig. Maak het jezelf makkelijk en drink bij elke maaltijd 1 glas water. Zo kom je sneller aan de 6 glazen 1,5 liter (kraan)water op een dag. Lekker én gezond!

Een kant-en-klare soep kopen is makkelijk, maar niet zo gezond. Wist je dat je van groente, zelf eenvoudig makkelijk soep kunt maken? Groente. Bak de stukjes groente kort, max. Kook de groente met de deksel op de pan. Is de groente zacht gekookt? Gebruik een staafmixer (of blender) om er soep van te maken. Heb je 's avonds nog trek? Geniet van een bakje kwark of yoghurt met stukjes fruit. Strooi het fruit over de kwark of yoghurt.

Kidsproof low budget maaltijden

“Wat eten we vanavond?” is een vraag die iedere dag weer op tafel komt. En het antwoord bedenken is vaak een behoorlijke uitdaging. Zeker als je iets gezonds en lekkers wilt koken én op je budget moet letten. Daarom delen wij onze favoriete goedkope recepten met jullie! Allemaal gevarieerde, gezonde en kidsproof low budget maaltijden die je simpel en snel op tafel zet. De dagelijkse boodschappen worden steeds duurder. En uit onderzoek blijkt dat steeds meer gezinnen struggelen om met hun beschikbare budget gezonde en voedzame maaltijden op tafel te zetten. Gelukkig zijn er manieren om zonder grote concessies goedkoop en toch lekker en gezond te koken. Door goed op acties te letten en slimme keuzes te maken, kun je met een beperkt budget namelijk heerlijke gerechten op tafel zetten. Maar wat maakt een recept nou eigenlijk goedkoop of juist duur? En hoe kun je daar als gezin optimaal van profiteren?

Goedkope vs. dure maaltijden

GOEDKOPE MAALTIJDEN DURE MAALTIJDEN
Gerechten met basisproducten zoals rijst, pasta, aardappelen of peulvruchten. Zoals stamppotten, curry’s of pastagerechten. Kies voor seizoensgebonden producten Groenten en fruit in het juiste seizoen zijn niet alleen goedkoper, maar ook veel lekkerder.
Gebruik diepvries producten en blikken Diepvriesgroenten zijn vaak net zo voedzaam als vers, maar een stuk goedkoper. En een blik bonen of tomatenblokjes? Koop lokaal Een bezoekje aan de markt of een boerderijwinkel kan wonderen doen voor je portemonnee.
Koop grote hoeveelheden tegelijk Koop basisproducten, zoals rijst, pasta of bonen in grotere verpakkingen. Restjes? Maak er wat lekkers van! Restjes rijst over van gisteravond? Maak er een snelle nasi van! Een vergeten paprika in de koelkast? Perfect voor een soep, curry of omelet. Zelfs een oud brood kun je omtoveren tot croutons of wentelteefjes.
Let op acties & aanbiedingen Supermarkten stunten wekelijks met acties en kortingen op basisproducten zoals pasta, rijst en groenten. Vervang dure ingrediënten slim Vervang dure ingrediënten in recepten door goedkopere opties. Denk aan bloemkoolrijst in plaats van quinoa of kipfilet in plaats van biefstuk. Parmezaanse kaas te duur?

Kidsproof recepten

  1. Stamppot: Stamppot is goedkoop, makkelijk en een geliefd recept bij kinderen. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de uien, knoflook en rode peper (zonder zaadlijsten!) fijn. Voeg het gehakt aan de wokpan toe en rul het in zo’n 5 minuten gaar. Leg dan de boerenkool bovenop het gehakt en laat het in 10 minuten gaar stomen, terwijl je de inhoud van de pan regelmatig om husselt. Giet de aardappelen af en stamp ze samen met een scheut melk en een klontje boter tot een smeuïge puree. Schep de boerenkool met het gehakt door de aardappels. En breng op smaak met zout en peper.
  2. Ei wrap: Ei is gezond, lekker en voedzaam, dus perfect als wrap. Haal het ei uit de pan. Beleg hem met de plakjes kipfilet, bladspinazie en tomaten. Tip: Het is ook lekker om groente met de omelet mee te bakken. Zoals champignons, stukjes courgette of paprika. Pak ze dan eerst even aan en giet daarna het eimengsel erover. Zo kun je eindeloos met goedkope recepten variëren.
  3. Noedels met groente en kip: Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze in 3 minuten beetgaar in een pan water met zout. Serveer de noedels met groente en kip eventueel met wat cashewnoten erover.
  4. Curry: Een curry hoeft helemaal niet perse heet of pittig te zijn. Kook de rijst volgens de verpakking. Of bak het naan brood in de oven, als je dat er liever bij eet. Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Fruit de ui in een wokpan met een beetje olie.
  5. Tomatensoep: Met soep kun je kinderen ongemerkt veel groente laten eten. En tomatensoep valt altijd in de smaak. Snijd de ui en knoflook fijn. Zet een soeppan op het vuur met wat olijfolie en fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg dan het water en het bouillon blokje toe en roer ook de tomatenpuree erdoor. Pureer daarna alles met een staafmixer en laat de tomatensoep een paar minuten doorkoken. Voeg peper en zout naar smaak aan de soep toe.
  6. Ratatouille: Snijd de courgette, aubergine en paprika’s in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui glazig.
  7. Kip wrap: Net als bij de McDonalds, maar dan gezonder! Eventueel een avocado. Bak de krokante kip in een koekenpan met olie. Snijd de komkommer en paprika (en eventueel een avocado) in lange, dunne repen. Doe de mayonaise en Griekse yoghurt in een schaaltje, pers de teen knoflook er boven uit en roer het door elkaar. Breng het sausje op smaak met peper en zout. Daarna leg je de wraps plat voor je en beleg je ze met sla, komkommer, paprika en wat geraspte kaas. Wij vinden avocado ook een lekkere toevoeging. Wanneer de krokante kip gaar is, snijd je de burgers in repen die je ook op de wraps legt. Daarna doe je het sausje er overheen, rol je de wraps op en snijd je ze schuin doormidden.

Hopelijk kun je met deze lijst vol inspiratie aan de slag! Heb jij zelf nog favoriete goedkope recepten die gezond én kidsproof zijn?

Wie zegt dat je met weinig geld niet lekker kunt eten? Echt, ik geef je de beste budget recepten waarmee je een feest aan smaken hebt zonder dat je bankrekening in huilen uitbarst. Want nee, je hoeft echt geen instant noodles te eten of op een saaie salade te leven. Van snelle pastagerechten tot de lekkerste stoofpotten - geen excuses meer voor droge boterhammen, jongens!

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

labels: #Ei

Zie ook: