Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken voor je gasten en wat kun je makkelijk voorbereiden zodat jij niet de hele avond bezig bent in de keuken? Zelf vind ik het gezellig als gasten blijven eten, maar om een gezellig avondje te organiseren is wel wat voorbereiding nodig.

Zo zorg je ervoor dat je geen (of minder) stress hebt en je ook relaxed kan genieten van het diner en mee kunt doen met de gesprekken aan tafel. Haal tijdig de boodschappen in huis of laat ze bezorgen.

Vooraf is het belangrijk om goed na te denken welke recepten je gaat maken voor het diner en hoeveel gangen je maakt. Ik ga meestal voor 3 gangen en als ik weinig tijd heb kies ik als toetje voor een pot met ijs. Kies eventueel een thema voor het etentje zoals de Italiaanse of Mexicaanse keuken. Zo weet je zeker dat gerechten bij elkaar passen en aansluiten.

Denk niet alleen in smaken maar ook in presentatie. Hoe kun je een gerecht mooi opdienen? Zet alvast iets op tafel om van te snoepen zoals olijven, kaasjes of brood met smeersels.

Superleuk natuurlijk; lekker koken en gezellig eten met vrienden en familie, maar een geldboom bestaat helaas niet. Gelukkig hoeft het helemaal geen bakken met geld te kosten om een lekker 3 gangen menu op tafel te zetten. Het ligt er natuurlijk een beetje aan waar je boodschappen doet, maar dit menu kan je voor 5 euro per persoon op tafel zetten.

Tips voor een stressvrije voorbereiding

  • Ga na of er gasten zijn die een dieet volgen, een allergie hebben of zwanger zijn om verrassingen te voorkomen.
  • Zorg voor een bijpassende wijn (of ander drankje), laat je eventueel adviseren in de winkel.

Voorbeelden van makkelijke voorbereidingen:

  • Begin met de paprikasoep, deze kun je (een dag) van te voren voorbereiden en ook de spekjes kun je al uitbakken.
  • Voor het hoofdgerecht kun je de couscous en broccoli al van te voren koken en deze opwarmen (in de magnetron). De zalm bak je last minute voor het serveren maar kun je wel al van te voren marineren.
  • Het toetje kun je ook al van te voren bereiden, je hoeft dan alleen de glaasjes uit de koelkast te pakken en te serveren.

Budget Kerstmenu 2022

Ik wilde dit jaar heel graag ook een budget kerstmenu voor jullie maken, ik hoef inmiddels niet meer uit te leggen waarom ♥. Naast dat het goed te maken moest zijn voor een budget, wilde ik dat de recepten ook echt verrassend zouden zijn en hoog op smaak. Zodat je ze met plezier en trots kunt serveren tijdens het kerstdiner.

Met veel plezier en trots presenteer ik jullie dan ook mijn budget kerstmenu voor 2022. Een driegangenmenu voor 4 personen waarvoor je in totaal € 35 euro kwijt bent. Met vooraf pompoensoep met crostini’s en kruidensalsa en als hoofdgerecht kiprollade met gebakken aardappels en knolselderij uit de oven en een frisse boerenkoolsalade.

Voorgerecht: Pompoensoep met Crostini’s en Kruidensalsa

Deze pompoensoep met crostini’s en kruidensalsa is het voorgerecht van mijn budget kerstmenu van dit jaar. Een romige en smaakvolle soep die ook nog eens heel makkelijk te maken is. Ik geef er een extra feestelijke twist aan door er crostini’s met gepofte knoflookspread, geroosterde pompoen en kruidensalsa bij te serveren.

Hoofdgerecht: Gevulde Kiprollade met Geroosterde Aardappels en Groenten

Wanneer je een budget kerstmenu maakt, of überhaupt een budgetrecept, dan is de grootste uitdaging om een gerecht ‘voor weinig’ te maken als je vlees, kip of vis wilt toevoegen. Je maakt het jezelf het makkelijkst als je vegetarisch eet, maar wil je dat niet dan moet je een beetje creatief denken. Dat is wat ik deed voor mijn budget kerstmenu en zo ontstond deze gevulde kiprollade met geroosterde aardappels en groenten uit de oven én een boerenkoolsalade met cranberry en appel.

Nagerecht: Tarte Tatin

Tarte tatin is een geweldig nagerecht voor een feestelijk diner. Het is makkelijk om te maken én budget proof. Daarom koos ik ervoor om dit nagerecht te serveren als afsluiter van mijn budget kerstmenu. Ik gebruikte er Jonagold appels voor en bestrooide ‘m op het laatst nog met een snufje kaneel.

Dit zijn alle ingrediënten die ik voor het budget kerstmenu in huis heb gehaald, alleen peper en zout pakte ik uit mijn eigen voorraad. De prijzen gebaseerd op de actuele prijzen van PLUS.

Budgetvriendelijk Menu Idee

We starten met knapperige knoflookpita's met lekkere dipjes, gevolgd door een gevulde paprika met couscous en chipolataworstjes. Je maakt daarbij zelf een knoflooksausje op basis van yoghurt. Het toetje is een citroenflan waar je maar 5 (budgetproof) ingrediënten voor nodig hebt. En geloof me, niemand heeft door dat dit een 'goedkoop' menu is, het is vooral erg lekker!

Voorgerecht: Knoflookpita's met Dipjes

Besmeer de snijkanten van de pita's met de knoflookolie. Snij alle pita's in kwarten en serveer samen met de dipjes.

Bereid als eerste de knoflooksaus voor, dan kunnen de smaken goed in de yoghurt trekken. Doe de yoghurt in een schaaltje, pers de knoflook erboven uit, breng op smaak met flink wat peper en zout en roer goed door. Mocht je het hebben, dan kun je er eventueel ook nog wat gedroogde peterselie door roeren. Met enkel yoghurt is het een lekkere frisse saus, die past goed bij het gerecht.

Hoofdgerecht: Gevulde Paprika met Couscous en Chipolataworstjes

Maak een bouillon van het bouillonblokje met 350 ml kokend water (uit de waterkoker). Doe de couscous in een ruime pan met deksel en giet de bouillon erover. Roer even door, doe de deksel op de pan en laat ca. Leg de cherrytomaten en ui op een bakplaat met bakpapier, strooi de suiker erover en peper en zout naar smaak. Leg ook de halve paprika's op de bakplaat, met de binnenkant naar boven. Roer de couscous los, voeg wat olijfolie toe en roer de ui, cherrytomaten en broccoli erdoor.

Leg de paprika's op de borden en schep de couscous erin. Zet de pan met overige couscous op tafel.

Nagerecht: Citroenflan

Dan is het tijd voor het toetje, een heerlijke romige flan met citroensmaak.

Eerst maak je het toetje. Dit zou heel makkelijk moeten zijn, maar ik heb 3 verschillende recepten uitgeprobeerd, voordat het echt goed lukte. Belangrijk voor een goed resultaat is dat je de juiste vorm gebruikt, als de vorm te hoog is, valt de flan te ver naar beneden, als je hem omdraait om uit de vorm te halen. Dan valt het uit elkaar, smaakt prima maar ziet er niet uit (zie de foto). Zorg dus dat je een ovenschaal van ongeveer 20 x 24 cm en maximaal 5 cm hoog gebruikt. De flan moet 3 kwartier in de oven en daarna nog minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Je kan dus het beste 's ochtends al beginnen, of maak het een dag van te voren alvast.

Zet de bakvorm in een grote ovenschaal en giet kokend heet water in de schaal, zodat de vorm half tot 3 kwart onder water staat. Zodra de karamel goudbruin is haal je deze van het vuur en giet meteen in je bakvorm. Draai de vorm zachtjes rond, zodat de hele bodem bedekt is met karamel. Je moet dit heel snel doen want anders is de karamel al niet meer vloeibaar genoeg.

Leg een bord of serveerschaal op de bakvorm en hou er strak op, draai het bord met de vorm in 1 snelle beweging om. De flan zou uit de vorm op het bord moeten glijden.

labels: #Koken

Zie ook: