Het studentenleven kan duur zijn, maar lekker en gezond eten hoeft dat niet te zijn. Hier vind je een overzicht van ultieme studentenrecepten die makkelijk, snel klaar te maken en betaalbaar zijn. Deze recepten zijn perfect voor studenten die weinig tijd en geld hebben, maar toch willen genieten van een smakelijke maaltijd.

Tips om Goedkoper Boodschappen te Doen

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes: Kijk wat je nog in de groentelade hebt liggen en bedenk op basis daarvan wat je die avond gaat eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Veel gerechten zijn net zo lekker zonder vlees of vis, of je kunt ze creatief vervangen. Denk aan een ‘chili sin carne’ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van een weekmenu.
  • Zelf snijden en wassen: Voorverpakte groenten zijn handig, maar vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

7 Eenvoudige Studentenrecepten

Hieronder vind je een lijst van goedkope recepten, die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn:

  1. Witlof Ovenschotel

    Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!

  2. Wraps met Gehakt en Groenten

    Deze wraps zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.

  3. Nasi Goreng

    Nasi goreng is oorspronkelijk bedoeld om groenterestjes mee op te maken. Verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.

  4. Quiche met Gekarameliseerde Ui

    Deze quiche is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.

  5. Lasagnette zonder Pakjes

    Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.

  6. Frittata met Groene Groenten en Kruidenroomkaas

    Frittata is een Italiaans gerecht met groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken.

  7. Minestronesoep

    Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.

10 Budget Recepten voor Studenten door Fonky

Wil je toch gezellig eten met je huisgenoten of studie maten? Met deze succesgerechten van onze collega’s zijn zowel je portemonnee als je matties straks blij.

*alle recepten zijn op basis van 4 personen

  1. Shakshuka

    Dit Afrikaanse eenpansgerecht heb je binnen 20 minuten op tafel én het kost je maar 2,50 euro per persoon. Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomatensaus, met wat groenten en gebakken ei. Dit goedkope recept voor studenten is ook lekker met een stuk naanbrood.

    Ingrediënten: Pak tomatensaus met blokjes, Rode ui, 4 eitjes, Aubergine en/of paprika, Peper & Zout

    Bereiding: Fruit de ui, voeg de gesneden aubergine en/of paprika toe. 5 minuten gaar bakken en de tomatensaus met blokjes toevoegen. Voeg peper en zout toe en leg de eitjes op het mengsel. Deksel erop en ongeveer 10 minuten laten koken, de eitjes worden dan vanzelf gekookt.

  2. Courgette Soep

    Voor courgettesoep heb je maar 3 ingrediënten nodig. En een blender natuurlijk. Ben je meer een bourgondische student en zijn drie ingrediënten niet genoeg? Dan kun je er talloze goedkope pesto’s, roomkaasjes, olijven etc. aan toevoegen. Bij courgette past alles.

    Ingrediënten: 2 bouillonblokjes (groente), Courgette (reken per persoon een halve courgette), 1 liter water, optioneel: pesto, tapenade, olijven, roomkaas, sojaroom, kaas etc.

    Bereiding: Snijd de courgette in stukjes en bak deze in een hoge pan. Is de courgette gaar en goudbruin? Voeg 1 liter heet water uit een waterkoker toe en de 2 bouillonblokjes. 5 minuten laten koken, daarna met de staafmixer blenden tot het een glad geheel is.

  3. Pasta Bolo

    Pasta bolognese blijft populair onder de goedkope recepten voor studenten. Even een power maaltijd nodig? Dan is een pasta bolo altijd de ideale bodem voor een avond in de kroeg.

    Ingrediënten: 250 gr gehakt (half-om-half), 1 fles tomaten passata (huismerk), 1 paprika, 1 ui, Spaghetti (uit een pak)

    Bereiding: Fruit de uitjes in een diepe hapjespan. Bak daarna het gehakt met peper en zout gaar. Kook de spaghetti ondertussen volgens bereidingswijze. Voeg de gesneden paprika toe. Laat 3 minuten staan. Voeg de tomatenpassata toe. Als de spaghetti gaar is voeg je deze toe aan de pastasaus.

  4. Kip Wraps met Brie

    Deze wrap is hét recept om uit je brakheid te ontwaken. Niet heel gezond, maar dat waren die tien bier en bitterballen in het café gisteren ook niet. Met dit goedkope recept maak jij je huisgenoten weer helemaal levend.

    Ingrediënten: Wraps (huismerk), 4 kipschnitzels, 1 punt brie (huismerk), Chilisaus (tip: voeg wat mayo toe), 1 zak rucola

    Bereiding: Bak de kipschnitzels, snijd de brie in plakjes. Besmeer de wrap met chilisaus, leg de gesnede kipschnitzels, stukjes brie en rucola in het midden van de wrap en rol deze op.

  5. Kipkluifjes uit de Oven

    Buiten het feit dat kipkluifjes altijd lekker zijn, zijn ze ook nog eens heel cheap. Ook geen zin om te kluiven? Je kunt de kluifjes vervangen voor kippendijen.

    Ingrediënten: Een pak 500 gr kip drumsticks of kippenvleugels, 1 fles teriyaki of bbq saus (om in te marineren)

    Bereiding: Marineer de kip drumsticks een half uurtje in teriyaki woksaus of barbecuesaus. Doe ze daarna in de oven op 200 C voor 30 minuten. Draai af en toe om.

  6. Couscous Salade

    Een couscoussalade is een standaard goedkoop tafereel in elke studentenkeuken. Couscous gaat namelijk bij alles. Pluspunt: super healthy #fitgirl

    Ingrediënten: Couscous, Courgette, 1 bouillonblokje (groenten), Feta, Tomaat, Ui

    Bereiding: Voeg bij de couscous 250 ml hete bouillon toe, roer tot deze gaar is. Voeg hierbij de feta, tomaat en ui in stukjes toe.

  7. Vega Lasagne

    Voor de vega studenten onder ons: deze vega lasagne is razendsnel en goedkoop! Ook met dit recept kun je weer variëren met andere goedkope ingrediënten om jouw lasagne helemaal te finetunen.

    Ingrediënten: 1 courgette of 1 aubergine (platte repen maken met kaasschaaf), 1 fles tomaten passata, 2 bollen mozzarella, 1 el olijfolie

    Bereiding: Bedek de bodem van een ovenschaal met de helft van de tomaten passata. Leg daarop de plakjes courgette, daarna mozzarella, daarna de rest van de passata en nog 1 laag mozzarella. In de oven 30 graden op 180 graden.

  8. Flammkuchen

    Flammkuchen is ook veel cheaper om zelf in elkaar te flansen dan een pizza. Net als bij een pizza kan je van alles op flammkuchen deeg stapelen. Hier het meest populaire en traditionele recept:

    Ingrediënten: 1 rol flammkuchen deeg, 1 bekertje creme fraiche (om te bestrijken), 200 gr spekjes, 1 rode ui

    Bereiding: Leg het deeg op bakpapier. Smeer de creme fraiche op het deeg. Verdeel daarna de spekjes en gesnipperde rode ui over de creme fraiche. In de oven 30 minuten op 180 graden.

  9. Nacho’s uit de Oven

    Super easy, goedkoop, en heel lekker! Nacho’s blijven een van de populairste goedkope recepten onder studenten.

    Ingrediënten: 1 zak nacho’s, 250 gr half-om-half gehakt, 1 bekertje crème fraîche, 1 pakje cheddar, jalapenos in blik (1), 1 bakje cherry tomaatjes (in blokjes), 2 avocado’s (geprakt)

    Bereiding: Stapel alles in een ovenschaal, zet de oven op 180 graden en wacht 20 minuten. De geprakte avocado’s met cherry tomaatjes kun je het beste erbij serveren op tafel.

  10. Chili con (of sin) carne

    Deze goedkope evergreen mag niet ontbreken in de lijst. Ook bij dit Mexicaanse gerecht kun je van alles toevoegen naar eigen cravings. Van maïs tot nacho’s, van guacamole tot crème fraîche; hoe goedkoop en lekker je het zelf wilt!

    Ingrediënten: 1 blikje bruine bonen, 1 pak tomatensaus met blokjes tomaat, 1 rode ui, 1 paprika, 1 tl chili poeder, Optioneel: mais, guacamole, crème fraîche, nacho’s

    Bereiding: Fruit de rode ui in een diepe hapjespan. Voeg het gehakt met peper en zout toe. Gehakt gaar? Voeg dan de paprika, tomatensaus en bonen toe. Strooi de chilipoeder erbij en laat dan 10 minuten garen.

Overige Studentenrecepten en Tips

Hieronder een aantal simpele studentenrecepten:

  • Courgettesoep: Snijd de ui, knoflook en courgette in stukjes. Bak deze in een pannetje eventjes aan. Voeg er een halve liter water en 1 blokje bouillon aan toe en laat het 10 minuutjes pruttelen. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper&zout.
  • Wraps met bonen: Verwarm de bonenschotel in een pannetje (zonder olie) totdat het geheel warm is, maar laat het niet koken. Vul de wraps vervolgens met de bonen, verdeel er wat avocado over en wat rucola en eventueel nog een beetje geraspte kaas. Klaar!
  • Pasta met pangasius en roomkaas: Kook de pasta in 8 minuten gaar. Bak de pangasiusfilet in z’n geheel in een koekenpan met een scheutje olie. Na 3 minuten keer je de vis om. Snijd de prei in ringen in dezelfde pan als de vis. Voeg dan de roomkaas toe aan de pan met vis en prei en doe daar 4 eetlepels kookvocht van de pasta bij. Giet de pasta af, roer door de roomkaas, serveer in een diep bord met nog een paar ringetjes rauwe prei er op en een handje rucola.
  • Wraps met kipkorn: Bak de kipkorns in 7 minuten af in de Airfryer. Verwarm de wrapjes in de magnetron. Meng een eetlepel mayo met 1 tl mosterd en 1 tl honing. Smeer een beetje dressing op de wrap, doe daar wat verse spinazie op, wat komkommer (in hele kleine stukjes gesneden) en wat mango (in hele kleine stukjes gesneden) en de kipkorn.

Basisingrediënten voor Goedkope Studenten Recepten

De beste ingrediënten voor goedkope studenten recepten zijn voordelig en toch voedzaam én makkelijk om op voorraad te hebben.

  • Peulvruchten: o.a. bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop en voedzaam.
  • Diepvriesgroenten: altijd handig om groenten als spinazie, tuinerwten en broccoliroosjes in de vriezer te hebben. Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan verse groenten en net zo voedzaam.
  • Eieren: eieren zitten boordevol eiwitten en zijn ideaal voor elk moment van de dag. Bij het ontbijt, lunch en avondeten maak je er altijd wel wat lekkers mee, zoals simpele pannenkoeken of een gebakken eitje over je nasi.

Met deze recepten en tips kun je als student goedkoop, gezond en lekker koken. Eet smakelijk!

labels: #Koken

Zie ook: