Het leven is al duur genoeg, en goedkoop eten hoeft zeker niet ongezond of saai te zijn. Met de juiste aanpak zet je heerlijke en gevarieerde maaltijden op tafel, zonder dat je bankrekening in tranen uitbarst. Deze vijftien budgetrecepten voor het avondeten komen altijd wel van pas. Alle recepten zijn op basis van 4 personen. En de prijs? Die ligt onder de 4 euro per persoon, maar in vele gevallen nog veel lager.

Tips voor Goedkoop Eten

Wil je goedkoop eten? Let dan op producten uit het seizoen. Aardbeien in de winter zijn geen goed idee, want dan betaal je de hoofdprijs. Over het algemeen geldt: veel aanbod, lage prijs! Hier zijn een paar tips om je te helpen geld te besparen:

  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van een weekmenu.
  • Maak een boodschappenlijstje: Door een boodschappenlijstje te maken voor de hele week, kun je gericht winkelen en ingrediënten voor verschillende gerechten gebruiken.
  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.

Eet eerst de ingrediënten die als eerste over de datum kunnen gaan, zodat je ze niet hoeft weg te gooien. Wil je iets toch nog later eten, dan dat het goed blijft? Vries het dan, indien mogelijk, in. Ik ben anti-verspilling. Heb jij restjes eten over? Gooi ze dan absoluut niet weg voordat je hebt gekeken of je er nog iets anders mee kunt doen. Misschien heb je nog wel een maaltijd voor een volledige persoon over die je prima kunt invriezen, kun je de maaltijd de volgende dag nog eten als lunch. Van de schillen van uien, tomaten en sinaasappels, maak je kruiden.

Wist je dat producten uit blik vaak budget proof zijn? Tonijn uit blik bijvoorbeeld! Mijn budget recepten laten je zien hoe je met simpele, seizoensgebonden producten een lekker gerecht op tafel zet, zonder dat je met lege handen eindigt.

Goedkope Ingrediënten

Denk in basics: bonen, linzen, rijst, pasta. Dit zijn je troeven, je goedkope powerfoods. Combineer ze met seizoensgroenten-want ja, die zijn vaak goedkoper en beter van smaak. En vergeet de vriezer niet. Dat is je beste vriend.

Nog een gouden tip: check de Turkse of Marokkaanse supermarkt in je buurt.

Het geheim zit ‘m in specerijen. Die geven zelfs de meest budgetvriendelijke ingrediënten een upgrade. Maak je eigen simpele hummus, gooi een snufje komijn in je rijst, of maak een sausje met yoghurt en knoflook. Alles wat je maaltijd ‘fancy’ laat voelen, maar geen euro extra kost, is een winnaar.

Budget Recepten: Inspiratie

Wie zegt dat je met weinig geld niet lekker kunt eten? Echt, ik geef je de beste budget recepten waarmee je een feest aan smaken hebt. Van snelle pastagerechten tot de lekkerste stoofpotten - geen excuses meer voor droge boterhammen, jongens.

Hier zijn enkele voorbeelden van goedkope en smakelijke recepten:

  1. Witlof ovenschotel
  2. Wraps met gehakt en groenten
  3. Nasi goreng
  4. Quiche met gekarameliseerde ui
  5. Lasagnette
  6. Frittata met groene groenten en kruidenroomkaas
  7. Minestronesoep
  8. Spaghetti aglio e olio
  9. Traybake met aardappel, groenten en kip
  10. Risotto
  11. Broccoli courgette soep
  12. Pasta pesto met kip
  13. Bami goreng
  14. Spinazie stamppot
  15. Bloemkool ovenschotel

AH Recepten: Budgetvriendelijke Opties

De Albert Heijn biedt tal van budgetvriendelijke recepten. Hier zijn enkele voorbeelden:

  • Pasta met makreel en courgette
  • Gepofte zoete aardappel
  • Linzensalade met avocado
  • Plaattaart met tonijn
  • Ei wrap met cottage cheese

Een van mijn echt prijsfavorieten is de pasta met Makreel en Courgette, simpel, lekker en toch nog erg voedzaam. Heerlijk in de nazomer of beginnende herfst.

Weekmenu Ideeën

Een weekmenu samenstellen en aan de hand daarvan koken is ideaal. Je bespaart tijd, geld en eet toch gevarieerd. Hieronder staan maar liefst 21 budget recepten, die stuk voor stuk minder dan 2 euro per persoon kosten. Met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten, en genoeg ruimte om te variëren met ingrediënten en dieetwensen. Kies jouw favoriete recepten en stel je eigen budget weekmenu samen.

Het maakt niet uit hoe je week eruitziet en wat je lekker vindt, met de onderstaande budget recepten maak je heel gemakkelijk een budget weekmenu. Alle recepten kosten minder dan 2 euro per persoon en er zit voor ieder wat wils tussen. Ook fijn: de meeste lunchgerechten zijn ook lekker als avondeten en andersom. Maak voor elke dag combinaties en herhaal eventueel sommige gerechten om verspilling tegen te gaan. Zo kun je van het avondeten een grotere portie maken en deze de volgende dag als lunch nuttigen. Check daarnaast wekelijks de aanbiedingen en kook met deze ingrediënten. Zo maak je optimaal gebruik van de ingrediënten en blijven de kosten zo laag mogelijk.

Budget Recepten Onder de €2,50 per Persoon

Soep is echt de shit als je budgetproof wil koken. Want je maakt er namelijk meteen een super grote pan van en je kunt restjes opmaken of groenten kopen die niet heel mooi zijn. Een kromme courgette of een gedeukte aardappel is namelijk vaak net iets goedkoper, maar zeker niet minder lekker. Deze courgettesoep met cheddar en aardappel is dus top als je lekker én onder de 2,50 p.p.

Ook als je liever wel wat vlees op tafel wil, kun je nog steeds onder de 2,50 per persoon koken. Met deze ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool bijvoorbeeld. Dit is toch een feestje om op te scheppen?

Zeg je traybake, dan zeg je comfort food. Én de perfecte budgetproof maaltijd. Je kunt er namelijk zo veel aan toevoegen als je maar zelf wil en door groenten uit het seizoen te gebruiken is ie dus lekker voordelig. Deze vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten vind ik helemaal top!

Curry is de perfecte maaltijd om lekker restjes op te maken en allerlei groenten (uit de bonus) te gebruiken. De rest van de ingrediënten koop je groot in (denk aan specerijen, kokosmelk en currypasta in een pot).

Overzicht van Recepten en Kosten

Recept Kosten per Persoon (geschat)
Bietenrisotto uit de oven €1,85
Preistamppot met oude kaas €3,60
Courgettesoep met cheddar en aardappel €2,50
Ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool €2,50

labels:

Zie ook: