Wil je als student goedkoop koken, maar dat het toch voedzaam en lekker is? Dat kan makkelijk! Het leven als student is al duur genoeg, maar gelukkig zijn er een heleboel lekkere maaltijden die je met een klein budget kunt maken. Als student was het altijd mijn doel om makkelijk, snel, goedkoop en het liefst ook nog een beetje gezond te koken. De pasta pesto, goedkope pakjes noedels en wraps vlogen er doorheen in mijn studententijd.

De Beste Ingrediënten Voor Goedkope Studenten Recepten

De beste ingrediënten voor goedkope studenten recepten zijn voordelig en toch voedzaam én makkelijk om op voorraad te hebben:

  • Peulvruchten: o.a. bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop en voedzaam.
  • Diepvriesgroenten: altijd handig om groenten als spinazie, tuinerwten en broccoliroosjes in de vriezer te hebben. Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan verse groenten en net zo voedzaam.
  • Eieren: eieren zitten boordevol eiwitten en zijn ideaal voor elk moment van de dag. Bij het ontbijt, lunch en avondeten maak je er altijd wel wat lekkers mee, zoals simpele pannenkoeken of een gebakken eitje over je nasi.

Goedkope én lekkere recepten gemaakt met ingrediënten die voor een klein prijsje te koop zijn. De recepten zijn maximaal €3,- p.p. en bevatten voedzame en makkelijke ingredienten en zijn bovendien heerlijk van smaak. De recepten in deze lijst bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingredienten. Hierdoor kom je gemiddeld niet duurder uit dan 3 euro per persoon.

Hoe Kan Ik Goedkoop Boodschappen Doen?

Als je weet waar je op moet letten dan kan dit flink schelen in je portemonnee. Een tip is door mee te koken met het seizoen. Een courgette is in de zomer een stuk goedkoper (en lekkerder dan in de winter). En kijk in de schappen vooral onderin, daar liggen vaak de goedkopere producten.

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

11 Ultieme Studenten Recepten

Het is inmiddels al járen geleden dat ik mijn blog begon tijdens mijn studententijd en in die 11 jaar (wow!) heb ik al behoorlijk wat recepten uitgeschreven. Omdat life happened en ik momenteel zwanger ben en dus (bijna) met verlof, dacht ik; het is misschien fijn om wat receptinspiratie op de homepage van mijn blog te zetten. En wat is er nou beter dan een overzicht van 11 ultieme studenten recepten? De recepten uit deze lijst zijn allemaal makkelijk en snel klaar te maken, zijn onwijs lekker, iedere idioot kan dit maken en vaak zijn ze ook nog lekker betaalbaar. Zin in?

1. Courgette Soep

“Zelf soep maken? Dat is toch veel te moeilijk?!” Helemaal niet. Voor courgettesoep heb je namelijk maar 3 ingrediënten nodig. En een blender natuurlijk. Ben je meer een bourgondische student en zijn drie ingrediënten niet genoeg? Dan kun je er talloze goedkope pesto’s, roomkaasjes, olijven etc. aan toevoegen. Bij courgette past alles.

Moneys: 1,50 euro p.p.

Ingrediënten:

  • 2 bouillonblokjes (groente)
  • courgette (reken per persoon een halve courgette)
  • 1 liter water
  • optioneel: pesto, tapenade, olijven, roomkaas, sojaroom, kaas etc

Hoe? - Je snijdt de ui, knoflook en courgette in stukjes. Deze bak je in een pannetje eventjes aan. Voeg er een halve liter water en 1 blokje bouillon aan toe en laat het 10 minuutjes pruttelen. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper&zout.

2. Bonen Wraps

Verwarm de bonenschotel in een pannetje (zonder olie) totdat het geheel warm is, maar laat het niet koken. Vul de wraps vervolgens met de bonen, verdeel er wat avocado over en wat rucola en eventueel nog een beetje geraspte kaas. Klaar!

3. Pasta met Pangasius en Roomkaas

Kook de pasta in 8 minuten gaar. Bak de pangasiusfilet in z’n geheel in een koekenpan met een scheutje olie. Na 3 minuten keer je de vis om. Snijd de prei in ringen in dezelfde pan als de vis. Voeg dan de roomkaas toe aan de pan met vis en prei en doe daar 4 eetlepels kookvocht van de pasta bij. Giet de pasta af, roer door de roomkaas, serveer in een diep bord met nog een paar ringetjes rauwe prei er op en een handje rucola.

4. Kikkererwten Wraps

Bak de kikkererwten 10 minuten in olijfolie in de pan rondom knapperig. Maak de wraps warm in de koekenpan; heel even aan beide kanten bakken (zonder olie). Wok de spinazie in olie tot het geslonken is en pers er een teentje knoflook bij.

5. Pasta met Cherrytomaatjes en Mozzarella

Kook de pasta in 4-8 minuten gaar. Bak de cherrytomaatjes in de koekenpan rondom een beetje gaar, met wat olijfolie. Serveer de gekookte pasta met cherrytomaatjes en top af met basilicum, mozzarella, peper & zout en eventueel nog een scheutje olijfolie. Klaar!

6. Pasta Pesto

Je maakt pesto door basilicum, pijnboompitten, olijfolie en de geraspte kaas met elkaar te mengen in een hoge kom. Ik gebruik hiervoor altijd een maatbeker.

7. Kaasschnitzel met Rucola Stamppot

Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de kaasschnitzel aan beide kanten lekker goudbruin en knapperig in ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur. Meng de aardappelpuree (echt zo’n studenten recepten ingrediënt) uit een zakje met kokend water (zie verpakking voor de verhouding) en roer er ook meteen rucola doorheen. Roer dit door elkaar en dan heb je je stamppot. Roer er ook een beetje mosterd en wat kappertjes doorheen. Hierdoor krijg je een hele chille frisse smaak.

8. Couscous met Spinazie

Laat de couscous wellen in evenveel kokend water als couscous. Wok de spinazie eventjes in de pan met olijfolie. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

9. Spekjes Wrap

Smeer de kleine wraps in met crème fraîche, verdeel daar de spekjes over en zet dit voor 15 minuutjes op 200C in de oven. Ze zijn klaar als de randjes een beetje bruin beginnen te kleuren.

10. Kipkorn Wrap

Bak de kipkorns in 7 minuten af in de Airfryer. Verwarm de wrapjes in de magnetron. Meng een eetlepel mayo met 1 tl mosterd en 1 tl honing. Smeer een beetje dressing op de wrap, doe daar wat verse spinazie op, wat komkommer (in hele kleine stukjes gesneden) en wat mango (in hele kleine stukjes gesneden) en de kipkorn.

11. Koolvis in Aluminiumfolie

Verwarm de oven voor tot 180 C. Leg de koolvis op het stukje aluminiumfolie. Snijd de kleine rode ui in ringen en verdeel deze over de vis. Snijd kleine roosjes van de broccoli en verdeel ook deze over de vis. Meng de kruidenroomkaas met wat slagroom zodat het wat dunner wordt en schenk het mengsel over de vis met groentes. Vouw het aluminiumfolie een beetje dicht en zet het geheel 25 minuten in de oven.

Meer Goedkope Recepten Voor Studenten

Begin je dit jaar met studeren? Zo ja, dan kijk je alvast uit naar de talloze feestjes en pizza’s eten all the way. Daarom helpen wij je graag om je studentenleven iets makkelijker te maken, dit door 7 eenvoudige recepten met jullie te delen. We beloven dat iedereen in je studentenflat of -huis, ze heerlijk zullen vinden. Niet alleen zijn ze heerlijk, maar ze zijn ook spotgoedkoop. En nee, we bedoelen niet diepvries pizza of een pak friet, hoewel dat dit eten ook deelmaakt van het studenten leven. Neen we hebben lekkere als gezonde eenvoudige recepten voor jou!

Fonky maakt het jou een stukje makkelijk. Met deze succesgerechten van onze collega’s zijn zowel je portemonnee als je matties straks blij *alle recepten zijn op basis van 4 personen

1. Shakshuka

Say what? Ja, Shakshuka! Dit Afrikaanse eenpansgerecht heb je binnen 20 minuten op tafel én het kost je maar 2,50 euro per persoon. Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomatensaus, met wat groenten en gebakken ei. Dit goedkope recept voor studenten is ook lekker met een stuk naanbrood.

Moneys: 2,50 euro p.p.

Ingrediënten:

  • Pak tomatensaus met blokjes
  • Rode ui
  • 4 eitjes
  • Aubergine en/of paprika (kan allebei)
  • Peper & Zout

Hoe? - fruit de ui, voeg de gesneden aubergine en/of paprika toe. 5 minuten gaar bakken en de tomatensaus met blokjes toevoegen. Voeg peper en zout toe en leg de eitjes op het mengsel. Deksel erop en ongeveer 10 minuten laten koken, de eitjes worden dan vanzelf gekookt.

2. Pasta Bolo

Pasta bolognese blijft populair onder de goedkope recepten voor studenten. En dat is niet voor niks. Even een power maaltijd nodig? Dan is een pasta bolo altijd de ideale bodem voor een avond in de kroeg.

Moneys: 2,50 euro p.p.

Ingrediënten:

  • 250 gr gehakt (half-om-half)
  • 1 fles tomaten passata (huismerk)
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • Spaghetti (uit een pak)

Hoe? - Fruit de uitjes in een diepe hapjespan. Bak daarna het gehakt met peper en zout gaar. Kook de spaghetti ondertussen volgens bereidingswijze. Voeg de gesneden paprika toe. Laat 3 minuten staan. Voeg de tomatenpassata toe. Als de spaghetti gaar is voeg je deze toe aan de pastasaus.

3. Kip Wraps Met Brie

Deze wrap is hét recept om uit je brakheid te ontwaken. Niet heel gezond, maar dat waren die tien bier en bitterballen in het café gisteren ook niet. Met dit goedkope recept maak jij je huisgenoten weer helemaal levend.

Moneys: 3,00 p.p.

Ingrediënten:

  • Wraps (huismerk)
  • 4 kipschnitzels
  • 1 punt brie (huismerk)
  • Chilisaus (tip: voeg wat mayo toe)
  • 1 zak rucola

Hoe? - Bak de kipschnitzels, snijd de brie in plakjes. Besmeer de wrap met chilisaus, leg de gesnede kipschnitzels, stukjes brie en rucola in het midden van de wrap en rol deze op.

4. Kipkluifjes Uit De Oven

Heb je even geen zin in teveel gedoe? Dan zijn kipkluifjes jouw go-to. Buiten het feit dat kipkluifjes altijd lekker zijn, zijn ze ook nog eens heel cheap. Ook geen zin om te kluiven? Je kunt de kluifjes vervangen voor kippendijen.

Moneys: 1,- euro p.p.

Ingrediënten:

  • Een pak 500 gr kip drumsticks of kippenvleugels
  • 1 fles teriyaki of bbq saus (om in te marineren)

Hoe? - Marineer de kip drumsticks een half uurtje in teriyaki woksaus of barbecuesaus. Doe ze daarna in de oven op 200 C voor 30 minuten. Draai af en toe om.

5. Couscous Salade

Even lekker een goedkope maaltijd met de meiden? Een couscoussalade is een standaard goedkoop tafereel in elke studentenkeuken. Couscous gaat namelijk bij alles. Pluspunt: super healthy #fitgirl

Moneys: 3,- euro p.p.

Ingrediënten:

  • Couscous
  • Courgette
  • 1 bouillonblokje (groenten)
  • Feta
  • Tomaat
  • Ui

Hoe? - Voeg bij de couscous 250 ml hete bouillon toe, roer tot deze gaar is. Voeg hierbij de feta, tomaat en ui in stukjes toe.

6. Vega Lasagne

Voor de vega studenten onder ons: deze vega lasagne is razendsnel en goedkoop! Ook met dit recept kun je weer variëren met andere goedkope ingrediënten om jouw lasagne helemaal te finetunen.

Moneys: 2,- euro p.p.

Ingrediënten:

  • 1 courgette of 1 aubergine (platte repen maken met kaasschaaf)
  • 1 fles tomaten passata
  • 2 bollen mozzarella
  • 1 el olijfolie

Hoe? - Bedek de bodem van een ovenschaal met de helft van de tomaten passata. Leg daarop de plakjes courgette, daarna mozzarella, daarna de rest van de passata en nog 1 laag mozzarella. In de oven 30 graden op 180 graden.

7. Flammkuchen

Pizza fan? Dan ben je waarschijnlijk ook flammkuchen fan. Flammkuchen is ook veel cheaper om zelf in elkaar te flansen dan een pizza. Net als bij een pizza kan je van alles op flammkuchen deeg stapelen. Hier het meest populaire en traditionele recept:

Moneys: 3,- euro p.p.

Ingrediënten:

  • 1 rol flammkuchen deeg
  • 1 bekertje creme fraiche (om te bestrijken)
  • 200 gr spekjes
  • 1 rode ui

Hoe? - Leg het deeg op bakpapier. Smeer de creme fraiche op het deeg. Verdeel daarna de spekjes en gesnipperde rode ui over de creme fraiche. In de oven 30 minuten op 180 graden.

8. Nacho’s Uit De Oven

Super easy, goedkoop, en heel lekker! Nacho’s blijven een van de populairste goedkope recepten onder studenten. En terecht. Zaak is wel om even wat goedkope avocado’s te scoren bij de Turkse groenteboer 😉

Moneys: 3,- euro p.p.

Ingrediënten:

  • 1 zak nacho’s
  • 250 gr half-om-half gehakt
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 1 pakje cheddar
  • jalapenos in blik (1)
  • 1 bakje cherry tomaatjes (in blokjes)
  • 2 avocado’s (geprakt)

Hoe? - Stapel alles in een ovenschaal, zet de oven op 180 graden en wacht 20 minuten. De geprakte avocado’s met cherry tomaatjes kun je het beste erbij serveren op tafel.

9. Chili Con (Of Sin) Carne

Lekker uit 1 grote pan op het dakterras kanen. Deze goedkope evergreen mag niet ontbreken in de lijst. Ook bij dit Mexicaanse gerecht kun je van alles toevoegen naar eigen cravings. Van maïs tot nacho’s, van guacamole tot crème fraîche; hoe goedkoop en lekker je het zelf wilt! Check hiervoor weer je beste vriend op de hoek; de Turkse groenteboer.

Moneys: 2,- euro p.p.

Ingrediënten:

  • 1 blikje bruine bonen
  • 1 pak tomatensaus met blokjes tomaat
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 1 tl chili poeder
  • Optioneel: mais, guacamole, crème fraîche, nacho’s

Hoe? - Fruit de rode ui in een diepe hapjespan. Voeg het gehakt met peper en zout toe. Gehakt gaar? Voeg dan de paprika, tomatensaus en bonen toe. Strooi de chilipoeder erbij en laat dan 10 minuten garen.

15 Budget Recepten Onder De 4 Euro

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Lijst van 15 Budget Recepten

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Cupboard Cooking

Soms blijkt de maand iets langer dan ingeschat en heb je jouw (studenten)budget er net wat te snel doorheen gejaagd... Maar geen zorgen: heb je even wat minder te besteden?

Er zijn veel producten die heel lang houdbaar zijn, zoals tomatenpuree, rijst, gedroogde pasta, bouillonblokjes, gedroogde kruiden en groente uit blik. Deze ingrediënten komen in veel recepten terug. Leg een basisvoorraad van houdbare artikelen aan, zodat jij alleen nog maar verse ingrediënten, noten of vlees, vis of gevogelte erbij hoeft te kopen.

Ook in de koelkast kun je een basisvoorraad aanleggen, veel mensen hebben bijvoorbeeld standaard boter, eieren, yoghurt en kaas in huis.

Weet Wat Je Gaat Kopen

Zoals je misschien al weet, is dagelijks boodschappen doen over het algemeen duurder dan voor de hele week. Het scheelt in de kosten als je thuis bedenkt wat de komende week op het menu staat en voor het winkelen checkt wat je allemaal in je basisvoorraad hebt. Denk ook na of je bepaalde producten in meerdere gerechten kunt gebruiken, zodat je voordeelverpakkingen kunt aanschaffen.

Doe nooit boodschappen op een lege maag. Maakt dat echt uit? Zeker, wanneer je trek hebt, ben je geneigd meer te kopen (en vaak kies je dan ook niet de meest gezonde producten).

Restjes Verwerken

Pasta, rijst, brood, couscous, aardappels, quinoa… Uit onderzoek blijkt dat veel mensen steevast teveel koken en na de maaltijd overhouden.

Minder Vlees En Vis Eten

Vaker geen vlees, vis, gevogelte of wild scheelt al wat geld in de portemonnee. Vervang de eiwitten voor bijvoorbeeld kaas, noten, zaden, peulvruchten en serveer met veel groente. Liever niet compleet vegetarisch?

Desserts Die Weinig Moeite En Geld Kosten

Iets zoets na de maaltijd is altijd een extraatje, maar dat betekent niet dat het veel geld hoeft te kosten. Door diepvriesfruit te gebruiken, heb je altijd fruit in huis dat in het juiste seizoen geplukt is en je kunt het direct verwerken (ook lekker in sappen, smoothies en cocktails).

labels:

Zie ook: