Goulash, een heerlijke Hongaarse stoofschotel met rundvlees, is een populair gerecht dat in vele varianten verkrijgbaar is. Dit artikel duikt in de wereld van goulash uit blik, waarbij verschillende merken en smaken worden getest en beoordeeld. Aangezien ik nu van meerdere merken blikken goulash en hachee heb, leek het me wel slim ze eens aan een testje te gaan onderwerpen.
Smaak en Textuur
Toen het uit het blik kwam had ik al zoiets van 'hmmm' .... De smaak. In elk geval niet te zout, dat vind ik wel een plusje. Tja. Ik moet toegeven dat ik geloof ik nog nooit verse goulash op heb, dus kan daar niet mee vergelijken, maar volgens mij hoor je er duidelijk paprika in te proeven toch? Jup, je raad het al, behalve als je zo'n slap reepje doorbeet was er van paprikasmaak niet heel veel te merken. Het was overall meer een (best aardige) tomatensaus.
Nou, deze was in elk geval niet zo dun...Ik kon het blik ondersteboven houden zonder verlies. Zat aardig wat structuur in, vooral bestaande uit flietertjes vlees en ui. Hey, stukjes vlees.
De combinatie van de vele (zoete) ui en de gebrande suiker maakt de smaak enorm overheersend en overdreven zoet. Hierdoor heb ik het dus snel voor gezien gehouden.
Merken en Vergelijkingen
Van dit merk heb ik zelfs nog nooit gehoord! Struik staat hier wel op voorraad, en ben heel benieuwd of die anders zijn dan het Gwoon merk. Ik heb laatst die blikken van de Aldi van 400gr Goulash geprobeerd en die vind ik zeker niet slecht, vond het in eerste instantie wat duur voor 2 euro maar in vergelijk met ander potten of blikken is de prijs wel OK. Maar vond die 2 euro voor een klein blik wel wat veel eigenlijk.
Wat mij wel opgevallen is met de verschillende blikken van Coertjens is dat de goulash, runderstoofvlees en stoofvlees (paardenvlees) eigenlijk wel erg op elkaar lijken qua smaak. Struik en unox blikken vlees met saus laat ik ook staan, veel saus weinig vlees.
Alternatieven en Gebruik
Dus; al met al zou ik zeggen: als je je over de naam heen kan zetten heb je er nog een redelijk sausje aan, of een leuke basis voor een soepje. Van een blik toch drie keer plezier gehad, eerst een maaltijd met het vlees. Met de overgebleven saus en wat water toevoegen de volgende dag spruitjes erin gekookt en nog een dag later puree met de saus gemaakt.
Voor 1 persoon zijn die kleine blikken een uitkomst. Anders zit je verplicht de hele dag een blik leeg te kanen omdat het anders bederft. Nou zou dat in de winter meevallen, maar een hete zomer is het een ander verhaal zonder koeling.
Goulash Recept (Ter Vergelijking)
Dit goulash recept is een heerlijk eenpansgerecht met rundvlees, paprika’s en aardappelen die in de saus gegaard worden. Snijd de runderlappen in blokjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit de ui aan in een beetje boter en voeg de knoflook toe wanneer de ui glazig begint te worden. Voeg vervolgens het karwijzaad en de tomatenpuree toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg dan de runderlappen toe en bak dit rondom aan. Snijd alvast de aardappelen en paprika’s in blokjes. Voeg deze na 2 uur sudderen toe en laat ongeveer nog 40 minuten mee pruttelen of tot de aardappelen gaar zijn.
Bicro: Een Terugkeer naar Pure Smaak
Jarenlang zaten de Bicro-ragouts en soepen in blikjes met andermans naam er op. Maar Bicro liet zich er niet onder krijgen. Na jaren van onzichtbaarheid onder andermans etiketten, is Bicro met zijn eigen naam weer terug. Smaakversterkers zijn uit. Pure, echte smaken zijn in. Laat Bicro daar nu juist alles van af weten. Niet alleen door de diepte-investering die Denise deed in de smaak van kruiden en specerijen. Maar ook de manier waarop Bicro werkt. Veel concurrenten kopen bijvoorbeeld hun vlees al gekookt in. Bicro koopt vers vlees en snijdt dat zelf. De groenten en kruiden zijn vers of diepvries. Alle ingrediënten voor een soep of ragout worden in dezelfde ketel bereid. Dat betekent niet alleen dat alle smaak in het product blijft, maar ook dat er veel minder energie nodig is om producten op te warmen of juist terug te koelen. Minder energie betekent minder kosten, een belangrijk aspect in de op het scherpst van de snede gevoerde onderhandelingen met inkopers.
labels:
