Giouvetsi is een traditioneel en lekker Grieks gerecht dat in heel Griekenland bekend is. Het wordt natuurlijk in alle streken en in alle huizen weer op een andere manier klaargemaakt. Een belangrijk ingrediënt dat je hiervoor nodig hebt is kritharaki, dat is een soort rijstvormige pasta, die typisch Grieks is en hier ook wel orzo wordt genoemd. Je kunt kritharaki hier kopen.

Youvetsi (of giouvetsi) is een Griekse stoofschotel met pasta. In dit recept hebben wij gekozen voor orzo, een Griekse pasta gemaakt van durum tarwe. In de winkel in Griekenland zal je deze pasta vinden onder de naam ‘kritharaki’.

Hieronder vind je diverse heerlijke Griekse pasta recepten om zelf thuis te maken.

Giouvetsi Recept met Rundvlees

Bekijk hier het recept voor Giouvetsi of Youvetsi met stap- voor -stap foto's. Het rundvlees wordt met typisch Griekse kruiden gaar gestoofd. En dat je voor dit gerecht maar één pan nodig hebt vinden wij een erg groot voordeel. Ben jij ook gek op eenpansgerechten? Wat is jouw favoriete eenpansgerecht? Wij zijn benieuwd!

Ingrediënten:

  • Rundvlees
  • Olijfolie
  • Ui
  • Knoflook
  • Wijn
  • Tomatenblokjes
  • Kruiden (kaneelstokje, laurierbladen)
  • Suiker
  • Kritharaki pasta
  • Geraspte kaas

Bereidingswijze:

  1. Doe de olijfolie in een grote pan en bak het rundvlees rondom bruin. Strooi zout en peper op het vlees.
  2. Voeg de gesnipperde uit toe en de knoflook, laat even zachtjes meebakken.
  3. Doe de wijn erbij en de tomatenblokjes. Voeg de kruiden, kaneelstokje, laurierbladen en suiker toe.
  4. Leg nu in een ovenschaal of in verschillende kleine ovenschaaltjes de pasta kritharaki. Hier komt het vlees en de saus overheen. Meng het door elkaar.
  5. Voeg nu minstens 1 liter kokend heet water toe en zet het in de oven op 180 graden Celcius.
  6. Na en kwartier even kijken en roeren en als het nodig is weer wat heet water toevoegen.
  7. Nu de geraspte kaas ruim over de schotel (s) verdelen.
  8. Het geheel zachtjes nog tien minuten tot een kwartier in de oven zetten tot de kritharakia gaar zijn.

Giouvetsi Zonder Vlees

Je kunt ook giouvetsi zonder vlees maken, scroll voor dat recept helemaal naar beneden op deze pagina.

Giet wat olijfolie in een pan en bak de ui zachtjes en het teentje knoflook. Voeg de tomatenblokjes en peper en zout toe en minstens een liter water water. Zo gauw het mengsel kookt kunt u de kritharakia toevoegen en zachtjes laten meekoken. Even roeren. Afhankelijk van de dikte van de pasta, de kritharakia 8 tot 14 minuten laten meekoken.

Griekse Pasta met Knoflooktomaatjes

Een makkelijk zomergerecht dat is deze Griekse pasta met knoflooktomaatjes. De laatste tijd merk ik dat ik steeds meer van het gemakkelijk koken ben. Ik heb niet altijd zin om lang in de keuken te staan, ook niet als ik er tijd voor heb. Het is een periode, meestal krijg ik daarna juist weer zin om lang in de keuken te staan.

Toen ik laatst iets met knoflooktomaatjes uit de oven wilde doen besloot ik er daarom een makkelijk gerecht mee te maken, met pasta. Daarbij maakte ik restjes uit de koelkast. Olijven, courgette en feta. Et voila, de Griekse pasta met knoflooktomaatjes was geboren. Een toppertje, deze komt zeker vaker op tafel deze zomer.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Tomaatjes
  • Knoflook
  • Courgette
  • Feta
  • Olijven
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Leg de tomaatjes in een ingevette ovenschaal, bestrooi met peper en zout en uitgeperste knoflook. Giet er een beetje extra olijfolie overheen.
  3. Kook de pasta gaar.
  4. Snijd de courgette in plakjes en halveer deze. Meng ze in een kom met een beetje peper, zout en olijfolie.
  5. Haal de tomaatjes uit de oven en plet ze met een vork een beetje fijn (pas op voor het vocht dat er uit komt). Eventueel kun je ze doormidden snijden.
  6. Roer de tomaatjes en het vocht door de nog warme pasta.
  7. Voeg de courgette, feta en olijven toe.

Vegetarische Griekse Pasta met Kerriesaus

Ik had al een tijdje een zak met kritharaki (orzo) in huis liggen. Ooit gekocht maar ik wist eigenlijk niet zo goed wat ik er mee moest maken. Het ziet er uit als 'n grove rijstkorrel maar het is dus pasta, 'n Griekse pasta. Ik heb er een heerlijke vegetarische schotel met 'n kerriesausje van gemaakt! Ik hoor jullie denken..vegetarisch? En die balletjes dan op de foto? Nou dit was het bordje van manlief die er nog graag wat Griekse gehaktballetjes bij wilde.

Ingrediënten:

  • Kritharaki (orzo)
  • Courgette
  • Groene asperges
  • Prei
  • Kerriepoeder
  • (Kook)room
  • Feta
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. Snijd de courgette in plakjes. Snijd de plakjes in vieren.
  2. Groene asperges hoef je niet te schillen maar snijd wel het houtachtige uiteinde van de asperges eraf. Die gebruik je niet. Snijd de rest van de asperges in stukjes van 2 cm.
  3. Verhit een scheutje olie in een wok en roer 't kerriepoeder door de olie. Bak de stukjes courgette in de kerrie-olie.
  4. Voeg de stukjes asperge en de prei toe en bak die kort mee.
  5. Schenk de (kook)room bij de groenten en warm even door.
  6. Serveer de pasta met de groenten in kerriesaus en verkruimel de feta erover. Eet smakelijk!

Griekse Pastasalade

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Maak deze heerlijke Griekse pastasalade: een combinatie van feta, olijven, gegrilde paprika en een verfrissende dressing zorgt voor een mix van mediterrane smaken.

Je kunt voor dit recept rauwe rode ui gebruiken, maar ook ingelegde rode ui. Dit doe je door de ringetjes rode ui in een bakje of kommetje te leggen met een scheutje appel of witte wijnazijn, theelepel suiker en heet water.

Snijd de komkommer in halve plakjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de gegrilde paprika’s in reepjes.

Risoni met Groenten en Feta

Ingrediënten:

  • Risoni pasta
  • Ui
  • Courgette
  • Paprika
  • Knoflook
  • Tomatenstukjes
  • Feta
  • Olijven
  • Citroensap
  • Oregano
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en fruit de ui op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is.
  2. Voeg de courgette, paprika, oregano en knoflook toe en breng op smaak met wat zout.
  3. Bak op middelhoog vuur verder tot de courgette en paprika wat zachter zijn en beginnen te kleuren.
  4. Voeg de tomatenstukjes toe en breng nogmaals op smaak met zout en peper.
  5. Giet de risoni af en laat uitlekken in een zeef.
  6. Voeg de risoni toe aan de tomatensaus en groenten en warm even door.
  7. Voeg de helft van de feta, olijven en citroensap (hoeveelheid naar eigen smaak) toe en roer door de risoni.
  8. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
  9. Schep de risoni op borden en garneer met de overige feta en olijven.

labels: #Pasta

Zie ook: