Griekse yoghurt is een populair en veelzijdig zuivelproduct dat bekend staat om zijn dikke, romige textuur en hoge voedingswaarde. Het is een uitstekende bron van eiwitten, calcium en probiotica, wat het een gezonde toevoeging aan je dieet maakt. Laten we eens dieper ingaan op de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van Griekse yoghurt.

Wat is Griekse Yoghurt?

Echte Griekse yoghurt is yoghurt die op een speciale manier wordt gemaakt in Griekenland. Het is dikker dan normale yoghurt en bevat vaak ook minder lactose (melksuiker) en meer eiwitten (proteïne). Het wordt gemaakt door de yoghurt twee tot drie keer te laten uitlekken in een speciale doek, waardoor het lekker dik en romig wordt.

In sommige landen wordt er naast Griekse yoghurt vaak "Griekse stijl" yoghurt verkocht. Yoghurt Griekse stijl komt dus niet uit Griekenland en wordt vaak ook anders gemaakt. In plaats van de yoghurt te laten uitlekken, worden verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt wat dikker en romiger te maken. Maak je geen zorgen, die verdikkingsmiddelen zijn natuurlijke stoffen, die je prima kunt eten.

Verschillen tussen Griekse Yoghurt en Yoghurt Griekse Stijl

Het belangrijkste verschil tussen Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl is de voedingswaarde. ‘Echte’ Griekse yoghurt bevat meer eiwitten (tot wel 2x zoveel) en minder melksuiker (lactose).

Voedingswaarde van Griekse Yoghurt

Griekse yoghurt is rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen. Hieronder een overzicht:

  • Eiwitten: Essentieel voor spieropbouw en -herstel.
  • Calcium: Belangrijk voor sterke botten en tanden.
  • Vitamine B12 en B2: Noodzakelijk voor een goede werking van het zenuwstelsel en de energiestofwisseling.
  • Probiotica: Gunstige bacteriën die bijdragen aan een gezonde darmflora.

Griekse yoghurt heeft een hoge concentratie mineralen waaronder calcium. Maar het bevat ook in water oplosbare vitaminen van de B-groep en vitamine A (retinol), ook het aminozuur leucine, dat het gevoel van verzadiging verhoogt. Dit vermindert de behoefte aan constant snacken.

Voedingswaarden per portie (150 gram)
Let op: exacte waarden kunnen variëren per merk en type (vol, halfvol, mager).

Voedingsstof Hoeveelheid (ongeveer)
Calorieën 56 (magere yoghurt) - 188 (volle Griekse yoghurt)
Eiwitten Hoog, tot wel 2x zoveel als gewone yoghurt
Verzadigd vet Varieert, afhankelijk van de variant
Suiker (lactose) Laag, minder dan gewone yoghurt

Gezondheidsvoordelen van Griekse Yoghurt

Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid:

  1. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen.
  2. Verbeterde weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  3. Gezonde ogen: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Stabiele bloedsuikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Gezonde darmflora: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet.
  6. Hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
  7. Sterke botten: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten.

Griekse Yoghurt en Gewichtsverlies

Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen.

Let op: Griekse yoghurt met een smaakje bevat vaak veel koolhydraten en dat kan het afvallen tegenwerken.

Welke Griekse Yoghurt Kiezen?

Er zijn verschillende soorten Griekse yoghurt beschikbaar, waaronder volle, halfvolle en magere varianten. Volle Griekse yoghurt bevat meestal meer vet en calorieën dan gewone volle yoghurt. Aan Griekse yoghurt is room toegevoegd.

Magere en halfvolle yoghurt staan wel in de Schijf van Vijf en passen in een gezond eetpatroon. Er zijn enkele varianten Griekse yoghurt met weinig vet die in de Schijf van Vijf staan. Alleen yoghurt met minder dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram en niet te veel suiker staat in de Schijf van Vijf.

Met de Kies Ik Gezond?-app van het Voedingscentrum kun je producten scannen en zie je meteen welke yoghurt in de Schijf van Vijf staat.

Hoe Griekse Yoghurt te Gebruiken

Griekse yoghurt is veelzijdig en kan op verschillende manieren gegeten worden:

  • Als ontbijt met fruit en granola.
  • Als basis voor dips en sauzen, zoals tzatziki.
  • In smoothies voor een extra dosis eiwitten.
  • Als vervanging van zure room of mayonaise in recepten.

Griekse Yoghurt in Vergelijking met Andere Yoghurtsoorten

Er zijn veel verschillende soorten yoghurt, bijvoorbeeld magere, halfvolle, volle, Griekse en Bulgaarse yoghurt, vruchtenyoghurts en kwark.

  • Bulgaarse yoghurt is gemaakt van ingedikte melk en magere melkpoeder. Volle Bulgaarse yoghurt bevat relatief veel verzadigd vet. Het is zelfs vetter dan gewone volle yoghurt. Alleen de varianten met minder dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram staan in de Schijf van Vijf.
  • Kefir bevat minder vet en calorieën dan Bulgaarse yoghurt. Aan kefir worden naast melkzuurbacteriën ook gisten toegevoegd. Het bevat wat koolzuurgas.
  • Skyr is IJslandse yoghurt die weinig vet en veel meer eiwit en meer calorieën bevat dan magere yoghurt. De varianten die weinig verzadigd vet bevatten en niet teveel suiker, staan in de Schijf van Vijf.

labels:

Zie ook: