Wie is er niet gek op appeltaart? Met de komst van de herfst en de winter pakken we met liefde de verwarmende specerijen weer uit de kast. Kaneel is hier een goed voorbeeld van. Elke dag appeltaart eten is niet zo verstandig, maar deze yoghurt met warme appel komt er dicht bij in de buurt!

Daarom bedacht ik dit heerlijke ontbijt receptje van yoghurt met warme appel. De frisse yoghurt samen met de klassieke combinatie appel, kaneel en rozijnen komt namelijk behoorlijk dicht bij appeltaart in de buurt. Dit ontbijt is daarom een echt favorietje bij mij in de winter.

Waarom dit recept zo goed is

Dit ontbijt is niet alleen lekker, maar ook gezond. Appels zijn rijk aan vezels en antioxidanten, terwijl Griekse yoghurt een geweldige bron van eiwitten is.

Gezond ontbijten is belangrijk, maar lekker is natuurlijk veel aantrekkelijker. Wat als je deze twee factoren nu kunt combineren met weinig moeite? Deze yoghurt met warme appel en kaneel maak je snel klaar en smaken heerlijk!

Griekse yoghurt als ontbijt is een makkelijk en verantwoord product. Het bevat voldoende vet en 4,5 gram eiwitten per 100 gram. We combineren de Griekse yoghurt met wat collageen om gemakkelijk en snel extra eiwitten toe te voegen. Collageen is een belangrijke eiwitbron en wordt vanaf ons 25e levensjaar minder aangemaakt in het lichaam. Collageen zorgt onder andere voor een mooie, elastische huid. Des te meer reden om dit wat vaker aan je ontbijt toe te voegen.

De appel hoort ook thuis in dit seizoen. Door de appel te bakken in vetten krijgt de koolhydraatbron een jasje van vetten. Daarnaast krijgt de appel een lekkere smaak die in combinatie met de kruiden iets weg heeft van de smaak van appeltaart.

Variaties

  • Veganistisch: Je kan de Griekse yoghurt uiteraard vervangen door een plantaardige yoghurt of kwark.
  • Geen collageen in huis? Vervang dit dan door 1 eetlepel eiwitpoeder, vanille.
  • Je kunt de appel ook vervangen door peer.
  • Gebruik in plaats van kaneel eens pumpkin spice kruiden (zo maak je die zelf).
  • Liever geen honing? Hak wat nootjes fijn en voeg ze in de laatste stap toe.
  • Eet je liever andere (plantaardige) yoghurt of kwark, dan kan natuurlijk ook.

Het Recept: Stap voor Stap

Het bereiden van gebakken appels met kaneel is eenvoudig en vereist weinig tijd. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een korte bereidingstijd, heb je binnen een mum van tijd een heerlijke snack of dessert op tafel staan.

Ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 600 gram Griekse yoghurt 0%
  • 4 kleine appels
  • 40 gram amandelen
  • 1 handje kruidnoten
  • Roomboter
  • Kaneel

Bereiding

  1. Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje, voeg een flinke snuf kaneel hier aan toe en roer het geheel goed door. Dek het schaaltje af met folie en zet deze in de koelkast.
  2. Hak de amandelen in grove stukjes en zet opzij.
  3. Verkruimel of hak de kruidnoten in stukjes en zet deze ook opzij.
  4. Was de appels en snijd deze in partjes (of stukjes).
  5. Zet een koekenpan op het vuur met een goede klont roomboter. Doe de appels in de pan met een flinke snuf kaneel.
  6. Bak de appel mooi goudbruin. Laat vervolgens iets afkoelen.
  7. Pak 4 glaasjes erbij en verdeel hierin de helft van de yoghurt. Leg een deel van de gebakken appels hier bovenop.

Variatie met Havermout

Op koude dagen is het lekker om de dag te starten met een warm ontbijtje. Dat klinkt misschien als veel werk, maar dit recept met warme appel, havermout en Griekse yoghurt heb je zo gemaakt! Begin de dag met de heerlijke geur van warme appel en kaneel! Met dit ontbijtje met warme appel, havermout en Griekse yoghurt start de dag goed. Het is lekker vullend en geeft je energie.

Recept voor Gebakken Appels met Havermout en Griekse Yoghurt uit de Oven

Voorbereiding 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 3 appels, schoongemaakt
  • 1 eetlepel lekkere extra vergin olijfolie
  • 1 eetlepel maple syrup of honing
  • 50 gram havervlokken/havermout
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 1 theelepel kaneel
  • Handje amandelen, met vlies

Instructies

  1. Doe de havervlokken in een kommetje en zorg ervoor dat alles net onder warm water staat. Laat de havermout voor 10 minuten staan totdat het zacht is.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Halveer de appels en verwijder het klokhuis.
  4. Verdeel de Griekse yoghurt over de bodem van een ovenbestendige pan of ovenschaal.
  5. Giet de havermout af en verdeel over de yoghurt.
  6. Plaats de appelhelften met de open zijde naar boven op de havermout.
  7. Strooi kaneel en een handje amandelen over de appels en de yoghurt.
  8. Schenk er de olijfolie en vervolgens de maple syrup overheen.
  9. Plaats voor ongeveer 25 minuten in de oven. Totdat de appeltjes goudbruin en zacht zijn.
  10. Haal de ovenschaal uit de oven en serveer de pan of schaal meteen.

De warme appels geven dat schaaltje yoghurt een stuk meer allure. Dat klinkt toch fantastisch? De appels hoef je niet te schillen, hierin zitten per slot van rekening de meeste vitamines en dit scheelt ook nog eens tijd. Bak de appelpartjes in wat boter en karameliseer ze in korte tijd met lekker wat honing.

Door het gebruik van wat zoetstof wat suiker bevat gaat het karameliseren sneller, handig! De warme appels smaken meteen een stuk rijker en je hebt minder nodig in de yoghurt voor een smaakvolle beleving. Appels en kaneel zijn natuurlijk een gouden combinatie en daarom voeg je gewoon een vleugje kaneel toe tijdens het bakproces.

Tips voor de Perfecte Griekse Yoghurt met Gebakken Appel

  • Niet zo actief? Combineer deze variant eventueel met de 2% Griekse yoghurt of de gewone Nederlandse boeren volle yoghurt.
  • Extra zoet? Schenk er dan vooraf nog een beetje extra maple syrup of honing overheen.
  • Variatie in textuur? De keto granola kun je ook zelf maken (zie ons recept).

Maak de appel schoon en verwijder het klokhuis. Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de ghee toe en vervolgens de stukjes appel en speculaaskruiden.

Deze warme, gekarameliseerde appeltjes staan natuurlijk niet op zichzelf. Combineer ze met het frisse van yoghurt en het krokante noten. De noten schud je zo uit het zakje. Heb je zelf een pot granola gemaakt? Ook dit kun je gebruiken voor net wat extra crunch in dit power ontbijtje.

Ik eet deze yoghurt met warme appel het liefst direct op. Het warme van de appels in combinatie met het koele van de yoghurt is ontzettend lekker. Maak je dit ontbijtje voor later? Prima! Want, ook afgekoeld smaken deze appels nog lekker zoet en sappig.

Zin in meer gezonde ontbijtjes? Deze yoghurt met warme, gekarameliseerde appel eet je het liefst elke dag! Een snufje kaneel geeft net dat beetje diepgang dat dit power ontbijtje nodig heeft.

Was de appel en snijd deze in parten. Snijd het klokhuis uit de appel en snijd het vruchtvlees vervolgens in de plakjes.

Verwarm een klein beetje vetstof in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de appel een paar minuten. Voeg vervolgens de honing en de kaneel toe en laat 2 minuten karameliseren. Schep de yoghurt in een ontbijtschaaltje en leg de warme appel hier bovenop. Verkruimel de noten over de yoghurt. Toeterdetoet… tijd voor het toetje!

Zo zie je maar dat een toetje of dessert niet ingewikkeld hoeft te zijn! Uiteraard is de aanschaf van de producten hoger. Maar door te kiezen voor verpakkingen met meer hoeveelheden houd je nog voldoende over om andere maaltijden te maken. Zo kun je de amandelen en yoghurt heerlijk als tussendoortje eten.

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: