Griekse yoghurt is heerlijk romig en ook nog eens heel gezond. Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid.

Wat is Griekse Yoghurt?

Griekse yoghurt is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat. Je kunt deze yoghurtsoort een beetje vergelijken met hangop. Door het filteren is Griekse yoghurt niet alleen dikker dan gewone yoghurt, maar bevat hij ook meer eiwitten. Als Griekse yoghurt is gemaakt van rauwe melk van biologische en grasgevoerde koeien bevat deze meer gezonde bacteriën en ook meer vitamines en omega 3 vetzuren dan wanneer gepasteuriseerde melk is gebruikt.

Gezondheidsvoordelen van Griekse Yoghurt

Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid:

  1. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma. De deelnemers aan dit onderzoek trainden 3 maanden lang 3 dagen per week. Ze namen iedere dag Griekse yoghurt of een placebo.
  2. Weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  3. Ooggezondheid: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Stabiele Suikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Darmgezondheid: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
  6. Hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
  7. Botgezondheid: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten.
  8. Smaakbeleving: Griekse yoghurt is heerlijk romig en daar worden je smaakpapillen blij van. Dit effect is waarschijnlijk te danken aan de relatie tussen de darmen en de hersenen.
  9. Helpt bij Afvallen: Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen. Let op: Griekse yoghurt met een smaakje bevat vaak veel koolhydraten en dat kan het afvallen tegenwerken.

Griekse Yoghurt en Lactose-intolerantie

Griekse yoghurt bevat meestal ongeveer 3-4 gram lactose per 100 gram. Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd.

In de lactosevrije* Griekse stijl yoghurt van Arla Lactofree zijn de melksuikers in de melk met behulp van een gepatenteerde methode omgezet in andere suikers. Arla Lactofree Griekse stijl yoghurt bevat al het goede van zuivel zoals eiwitten, calcium en B-vitamines maar zonder de lactose. Er is niets anders uit gehaald of aan toegevoegd. Met Arla Lactofree Griekse stijl yoghurt kan je weer ontbijten met granola en Griekse stijl yoghurt of als tussendoortje. Arla Lactofree Griekse stijl yoghurt is verkrijgbaar in pakken van 450 gram, te vinden in het koelschap.

Yoghurt Griekse Stijl vs. Authentieke Griekse Yoghurt

Voordat we dieper ingaan op hoe lactosevrije Griekse yoghurt wordt gemaakt, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen 'Griekse yoghurt' en 'yoghurt Griekse stijl'. Bij Arla produceren we Yoghurt Griekse stijl, die de rijke textuur en zure smaak van traditionele Griekse yoghurt nabootst. Authentieke Griekse yoghurt verwijst niet alleen naar de consistentie of bereidingswijze, maar ook naar de plaats van herkomst. Voor de productie van lactosevrije Griekse yoghurt worden specifieke methoden gebruikt die zich onderscheiden van de traditionele yoghurtproductie.

Om 1 liter Griekse yoghurt te maken, is maar liefst drie tot vier liter melk nodig. Bij yoghurt Griekse stijl wordt melkpoeder, caseïne of weipoeder toegevoegd om de yoghurt dikker te maken zonder dat deze hoeft te worden gefilterd. Zo kunnen fabrikanten met één liter melk één liter yoghurt maken. In het buitenland voegen producenten soms verdikkingsmiddelen toe, zoals gecondenseerde melk, maïszetmeel, carrageen of gelatine.

Voedingswaarden van Arla Lactofree Griekse Stijl Yoghurt (per 100 gram)

Voedingswaarde Per 100 gr
Energie 105 kcal
Vetten 8 g
Vetzuren, totaal verzadigd 5,6 g
Koolhydraten 4,2 g
Suikers 4,2 g
Eiwitten 3,5 g
Zout 0,13 g

Ingrediënten: Yoghurt, lactase

Allergie informatie: Bevat melk en producten op basis van melk (inclusief lactose). Vrij van lactose.

labels:

Zie ook: