Veel mensen besteden weinig aandacht aan het kiezen van een goed grill rooster. Zonde, want met een goed rooster van de juiste materialen wordt barbecuen een stuk leuker. En lekkerder! BarbecueXXL verkoopt barbecue roosters van verschillende merken, materialen en voor verschillende toepassingen.

Een BBQ rooster is een basis onderdeel van je BBQ. Zonder is BBQ eigenlijk niet mogelijk. Als je een BBQ koopt, een kamado bijvoorbeeld, dan zit er vaak een RVS rooster bij. Een gietijzeren rooster meer niet dan wel. Maar beide zijn eigenlijk onmisbaar voor bij je BBQ. Waarom? Nou eigenlijk heel eenvoudig. Het gietijzeren rooster leent zich uitermate goed voor het grillen van vlees, vis en groenten. Het RVS rooster wat minder. Bij de meeste merken is één van de twee los bij te bestellen dus niet getreurd. Maar wat is nou het grote verschil tussen beide, dat gaan we je uitleggen.

Gietijzer

Gietijzer is een legering van ruw ijzer en koolstof, mangaan en silicium wat in vloerbare vorm in een mal gegoten wordt. Je kan gietijzer goed herkennen aan het ruwe oppervlak en het zware gewicht, zeker vergeleken met een rooster van rvs.

Het gietijzeren rooster is bestand tegen hogere temperaturen dan een normaal BBQ rooster. Het gietijzeren rooster zal deze warmte ook beter vasthouden. Hierdoor daalt de temperatuur van het BBQ rooster minder als er vlees wordt opgelegd. Searen (dichtschroeien) en grillen zal nog beter gaan en het vlees wordt nog lekkerder met perfecte grillstrepen.

Nog een voordeel van een gietijzeren grillrooster is dat het zwaardere gewichten kan verdragen dan een normaal grillrooster. Je hebt ze in verschillende vormen. Ronden gietijzeren roosters komen het meest voor. Dit komt omdat deze vorm doodeenvoudig sterker is dan rechthoekig. En aangezien Gietijzer erg zwaar, maar wel poreus metaal is, heeft het kracht nodig.

RVS (Roestvrijstaal)

De meeste barbecues worden standaard geleverd met een een RVS barbecue rooster. RVS staat voor roestvast staal en wordt in de volksmond ook wel (incorrect) roestvrij staal genoemd. Het is een ijzerlegering dat door de toevoeging van chroom een zekere vastheid biedt tegen roest. Vandaar dat het roestvast staal wordt genoemd. En deze eigenschap is meteen het belangrijkste voordeel! Een barbecue rooster van rvs zal niet gaan roesten waardoor je er erg weinig onderhoud aan hebt.

Daarnaast is het heel makkelijk schoon te maken. Voor Low en Slow cooking is dit materiaal net iets beter. Dat komt omdat het namelijk de warmte net iets beter verdeeld dan gietijzer, wat net weer heter wordt dan RVS. RVS roosters worden zoals boven al gezegd vaak bij de kamados meegeleverd.

Vergeleken met een gietijzeren barbecue rooster wordt de warmte bij een rvs rooster iets beter verdeeld.

Verschillende BBQ Systemen

Gelukkig kun je altijd losse barbecueroosters vinden die bij jouw barbecue passen. Met de juiste accessoires kun je elk gerecht op je barbecue klaarmaken. Daarom zijn er ook veel halve barbecue roosters zodat je twee verschillende types tegelijk kunt gebruiken.

Ben jij in het bezit van een Big Green Egg kamado barbecue? Dan kan je met verschillende losse roosters de mogelijkheden van je bbq uitbreiden. Weber heeft een serie uitwisselbare roosters ontwikkeld onder de naam Grill BBQ System (GBS). Met deze roosters kun je ook naar wens dingen toevoegen en vervangen. Zo heb je ook de optie om een gietijzeren sear grate, bakplaat of zelfs losse wokpan in het midden van je rvs rooster te plaatsen.

De productontwerpers bij Kamado Joe hebben ook niet stil gezeten. Zij leveren hun kamado bbq's standaard met het handige Divide & Conquer systeem. Met dit 2-laags flexibele systeem krijgt het grill rooster veel extra opties. Ook bij The Bastard werken ze met een soortgelijk systeem. Hier krijg je standaard de plate setter bij je kamado geleverd. De plate setter heeft heat deflectors waardoor je gelijk indirect kunt grillen.

BBQ rooster materialen

Roestvrijstaal. Gietijzer. Verchroomd staal. Zomaar wat voorbeelden van materialen die veelal worden gebruikt voor de productie van een goed bbq rooster. Welke jij kiest? Dat hangt af van je persoonlijke voorkeuren. Alle materialen hebben namelijk hun eigen voor- en nadelen.

Materiaal Voordelen Nadelen
Gietijzer Goede warmte vasthouding, authentieke grillsmaak Moet veel worden schoongemaakt, zwaar, kan roesten
RVS Duurzaam, slijtvast, makkelijk schoon te maken, roest niet Duurder, niet veel lichter dan gietijzer
Chroom Multifunctioneel, roest niet snel Niet milieuvriendelijk, lastig te reinigen
Metaal (Aluminium) Goedkoop, eenvoudig onderhoud, warmte komt er makkelijk door Niet geschikt voor grote stukken vlees, kan barsten

Tips voor het schoonmaken van je BBQ rooster

Het soort barbecue is dus van belang, maar hoe goed jouw product daadwerkelijk functioneert, is ook in grote mate afhankelijk van hoe je ermee omspringt. Een juiste manier van reinigen is van niet te onderschatten belang - en hoewel de manier waarop je schoonmaakt afhangt van de materie, geldt over het algemeen dat je jouw schoonmaak het beste kunt doen na gebruik. En ja - na ieder gebruik. Niemand zit tenslotte te wachten op aangekoekte etensresten.

BBQ rooster Nat houden

Een handige tip om het reinigen direct na het eten eenvoudig te houden, is door jouw bbq rooster nat te houden. En nee - niet tijdens het kookproces, natuurlijk. Maar wel direct daarna. Spuit alles netjes schoon, waardoor de overgebleven resten een dag later makkelijk zijn te verwijderen.

Schoonbranden

Je product schoon branden klinkt misschien als een tamelijk rigoureuze ingreep, maar in werkelijkheid valt dit best mee. Het houdt simpelweg in dat je de lege zakken van het houtskool of de briketten bewaart, zodat je ze na afloop van je grillsessie op de dan nog hete kolen of briketten kunt leggen. Daarmee brandt het grillrooster zichzelf schoon en is verdere schoonmaak praktisch niet meer nodig.

Gebruik van Hulpmiddelen

Naast citroenen zijn er nog meer hulpmiddelen die je kunnen helpen je bbq schoon te houden. Een borstel, bijvoorbeeld. Erg handig om de stukken vlees die er met de hierboven genoemde methoden niet af gingen alsnog te verwijderen. Ook staalwol kan handig zijn: tenslotte schuur je hiermee makkelijk overgebleven vlees van jouw product.

labels:

Zie ook: