Ben je op zoek naar de ideale vacumeermachine voor jouw grillhobby? Een goede vacumeermachine is essentieel om de versheid van je ingrediënten te behouden en de smaak van je marinades te intensiveren. Hieronder vind je nuttige tips en aanbevelingen om de juiste keuze te maken.

Waarom een Vacumeermachine voor Grillen?

Een vacumeermachine is een type keukenapparatuur dat lucht uit een verpakking trekt en deze zo vacuüm afsluit. In elke professionele horecakeuken is deze manier van verpakken ideaal, omdat het ervoor zorgt dat u voedsel langer kunt bewaren. Zonder dat u het zich realiseert, heeft zuurstof namelijk invloed op uw voedsel. Als u het te lang bewaart op een plek waar lucht bij kan, verliest het voedsel op een gegeven moment zijn smaak en kan het in contact komen met bacteriën en schimmels.

Een vacuumsealer is de perfecte oplossing om vlees, vis, groente en fruit te conserveren. Je gebruikt hem om etenswaren luchtdicht te verpakken. De verpakking wordt vacuüm gezogen en daarna dicht geseald. Dit hoeft niet alleen voedsel te zijn dat je in de vriezer bewaard, maar ook veel producten voor in de koelkast of voorraadkast.

Voordelen van Vacumeren

  • Langere houdbaarheid: Door etenswaren te vacumeren kun je de houdbaarheid en versheid van de producten tot wel vijf keer verlengen.
  • Smaakbehoud: Wanneer je etenswaren gevacümeerd invriest kan het vocht niet uit de etenswaren onttrokken worden. Hierdoor blijft het eten smaakvoller bij het ontdooien.
  • Bescherming tegen vriesbrand: Vacumeren voorkomt ook vriesbrand.
  • Ruimtebesparend: Door te vacumeren maak je compacte pakketjes van je voedsel. Dit scheelt ruimte in je koelkast of vriezer.

Populaire Modellen en Ervaringen

Er zijn diverse vacumeermachines op de markt, elk met hun eigen voor- en nadelen. Hieronder een overzicht van enkele populaire modellen en ervaringen van gebruikers:

  • Solis EasyVac Pro Black 569: Dit model wordt door meerdere gebruikers genoemd. Het is misschien geen top of the line vacuummachine maar wel een goeie bang for the bucks. Kan je bij die 569 ook folierollen gebruiken? Nu ff geen idee welke nummer ik heb, maar rollen gaan erin. Zit ook behoorlijk wat aan zakken en rollen bij.
  • Solis Vac Prestige 575: Ik heb toevallig gisterenavond via ibood.nl een Solis Vac Prestige 575 voor 125 (met de verzendkosten er bij) besteld. De €125 Scheelt toch gauw weer een paar tot vele tientjes i.t.t. Succes met de keuze en evt. Dit moet de 575 zijn! Heb hem ook vandaag binnen gehad!
  • Lava Vacuum Sealer v.200 premium: Ik heb m’n zinnen gezet op de Lava Vacuum Sealer v.200 premium.

Sommige modellen, zoals de Solis EasyVac Pro, moeten na een aantal keer sealen even afkoelen. Dit is belangrijk om te overwegen bij je keuze.

Aandachtspunten bij het Kopen van een Vacumeermachine

Bij het kiezen van een vacumeermachine zijn er enkele belangrijke factoren om rekening mee te houden:

  • Type vacumeermachine: Er zijn vacuümsealers (tafelmodellen) en vacumeermachines met een vacuümkamer. Naast vacuümsealers is er ook een ruime keuze aan vacumeermachines. Deze zijn groter dan een vacuümsealer. Hierbij plaats je de gehele vacuümzak met etenswaren in de ‘kamer’ van de machine die je vervolgens afsluit met een deksel.
  • Functies: Let op functies zoals automatische en handmatige modus, verschillende sealopties (enkele, dubbele, brede seal) en de mogelijkheid om droog en nat te vacumeren.
  • Capaciteit: Kijk naar de capaciteit en of de machine geschikt is voor folierollen en zakken.
  • Vermogen: Let bij aanschaf ook op de druk (aantal bar) wat de machine gebruikt.

Verschillende Sealopties:

Verpakkingen kunnen op verschillende manieren geseald worden, zoals enkele seal, dubbele seal en brede seal.

Het model van de vacumeermachines:

Vacumeermachines zijn er in tafelmodellen en staande of vloermodellen. Tafelmodellen zet je op een oppervlak, terwijl je het andere type op de grond zet. Naast deze voorbeelden zijn er nog allerlei andere opties die vacuümmachines kunnen hebben. In ons ruime assortiment komen al deze opties ook terug.

Tips voor Gebruik

Om optimaal gebruik te maken van je vacumeermachine, zijn hier enkele handige tips:

  • Marineren: Wil je een heerlijk stuk vlees marineren maar heb je geen tijd om het 24 uur in de koelkast in te laten trekken? Door het vlees met de marinade te vacumeren trekken de smaken veel sneller in het vlees. Zo hoef je het vlees met de marinade maar een paar uurtjes in te laten trekken in plaats van een hele dag.
  • Pekelen: Vlees en vis kun je ook conserveren door het te pekelen. Hiervoor gebruik je zout met een hoog nitraatgehalte. Je kunt dit gemakkelijk doen door je vlees of vis met het zout te vacumeren.
  • Sous vide: Daarnaast kun je gevacumeerde etenswaren ook sous vide garen. Met de sous vide bereidingstechniek zorg je ervoor dat de inhoud op een lage constante temperatuur in circulerend water gegaard wordt.

Vacumeermachines voor de Horeca

Kunt u in uw horecakeuken een nieuwe vacumeermachine goed gebruiken? Dan bent u bij HorecaGrootkeukenShop aan het juiste adres. In ons assortiment vindt u vacuümmachines van A-merken in de horecabranche. Voor welke vacuümmachine u ook kiest, u bent verzekerd van kwaliteit. De vacumeermachines in ons assortiment zijn namelijk allemaal van A-merken uit de branche voor horeca-apparatuur. Hierbij kunt u onder andere denken aan Bartscher, Combisteel, Hendi en SARO.

labels:

Zie ook: