Zondag frietdag; een typisch Nederlandse traditie die wij het liefst elke week in ere houden. Echt gezond is het helaas niet. Daarom delen wij de lekkerste recepten voor groentefrietjes met je.

Staan de gefrituurde piepers bij jou ook elke week op het menu? Tijd voor verandering! Wij hebben de lekkerste recepten voor groentefrietjes verzameld. Van knolselderij tot avocado; dit zijn onze favorieten. Want wist je dat je in principe van elke groente frietjes kunt maken? Je snijd de groentes in de lengte door, weekt ze in water en frituren maar!

Normale patat niet zo heel gezond is, vanwege de lage voedingswaarde? Ook groenten lenen zich prima om friet van te maken. Weliswaar worden ze niet zo knapperig als van aardappelen, maar een bite hebben ze zeker. Wie daarnaast kiest voor de oven in plaats van de frituurpan heeft weer een gezondheidsvoordeeltje te pakken.

Niet alle groenten zijn geschikt. Kies alleen voor knollen met een hoog zetmeelgehalte. Dit zorgt ervoor dat de friet stevig blijft en het meest op het origineel lijkt. Wie voor een mooi plaatje wil gaan, kiest verschillende kleuren waardoor de friet als een regenboog van je bord spat.

Groentefriet uit de Airfryer: Gezond en Makkelijk

Groentefrites zijn heel snel in een Airfryer gebakken. In de oven moet je ze nog wel eens een paar keer goed omschudden: dat is in een Airfryer eigenlijk niet nodig. En het fijne is, dit recept is ook zo gemaakt, dat is ook wel fijn met kinderen. En geen tijd?

Snijd de groenten in frites van 5-7cm en 1 cm dik. Meng 1 el olijfolie met gedroogde oregano. Hussel de groentefrites door de olijfolie zodat de groenten rondom bedekt zijn. Verdeel de groentenfrites over de borden of leg ze op een mooie serveerschaal. Hak de platte peterselie grof. Bestrooi de frites met de peterselie en eventueel grof zeezout.

Recepten en Variaties

De zoete aardappelfrietjes vliegen ons tegenwoordig om de oren! Ze zijn dan ook heerlijk en een stuk gezonder dan gewone frietjes. Maar wist je dat er genoeg andere groenten zijn waar je frietjes van kan maken?

  1. Knolselderij snijden kan nog best een kunst zijn!
  2. Koolraap is na een tijd lang vergeten groente te zijn geweest weer helemaal in! Niet gek ook, want deze groente zit boordevol vitamine C, calcium en kalium!
  3. Toen Europa nog niet voorzien was van aardappelen aten veel mensen pastinaak. De witte wortel bevat enorm veel gezonde voedingsstoffen en antioxidanten. Deze frietjes zijn dan ook zeker het proberen waard!
  4. We kunnen eerlijk gezegd geen genoeg krijgen van recepten met wortel!
  5. Een vrij onbekende maar gezonde knol die veel in de Aziatische keuken gebruikt wordt.
  6. Aubergine zit vol vezels en mineralen die deze prachtige glimmende groente heel gezond maken. Wist jij dat je er ook frietjes van kon maken? Zorg dat je de frietjes eerst in een pan met koud water aan de kook brengt, en dep ze daarna goed droog. Voeg kruiden toe en laat ze 30 tot 40 minuten in de oven op 220 graden.

Suggesties voor Bereiding en Kruiden

Volgens de instructies op de verpakking doe je ze met wat olijfolie in de oven en klaar ben je. Uiteraard kun je kruiden naar keuze toevoegen om het je eigen draai te geven. Ik maakte ze af met olie, tijm en oregano en at ze met zelfgemaakte hotdogs die je binnenkort uiteraard op het blog vindt.

Eén van de andere variaties die ik probeerde waren de groentefrietjes met gerookt paprikapoeder (pimentón), chilivlokken en een beetje zeezout. Lekker om bij de groentefriet te eten is bijvoorbeeld een stukje gegrilde kip met Marokkaanse kruiden en een yoghurt-muntsaus die je maakt door Griekse yoghurt te combineren met fijngesneden knoflook en een bosje fijngesneden munt. Of eet de groentefriet met een gestoomd vispakketje en eventueel wat zelfgemaakte mango chutney. Zo maak je makkelijk een lekkere en gezonde maaltijd.

Recept: Groentefriet uit de Oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd (en schil eventueel) de groenten in lange reepjes, iets groter dan normale frieten. In oven slinkt de groente nog enigszins. Doe in een kom en meng met de olie. Hussel goed door elkaar. Spreid de groenten uit op een bakplaat en zorg ervoor dat ze elkaar zo min mogelijk raken. Zet in de oven voor 25-30 min. Strooi er hierna wat zeezout over en serveer meteen. Je kunt de groenten vooraf kruiden met bijvoorbeeld wat knoflook en rozemarijn. Lekker met (zelfgemaakte) mayonaise of ketchup.

Een laatste tip, die niet zo gezond is, maar wel extra lekker: eet de groentefriet met een lik mayonaise.

Variaties op Groentefriet

Hieronder een aantal variaties op groentefriet:

  • Wortelfrietjes met parmezaan en peterselie: De ietwat zoete smaak van de wortels gaat perfect samen met de specerijen. De zelfgemaakte srirachamayonaise geeft dit bijgerecht een lekker frietgevoel.
  • Crunchy avocadofrietjes met salsa van gegrilde mango: Geef ze dus een goed jasje van de panko en bloem, dan kan het niet misgaan.
  • Zoeteaardappelfriet met halloumi en munt: De basis is simpel maar door de halloumi en munt wordt het nét even wat spannender.
  • Knolselderijfrietjes met knoflookmayonaise: Knolselderij kan je namelijk heerlijk krokant bakken. En het beste? Het is een stuk gezonder.

Kan je niet kiezen? Met dit recept maak je er gelijk een heleboel. We gebruiken koolrabi, wortels en zoete aardappel maar je kan naar hartenlust variëren. Eigenlijk is iedere, stevige groente wel geschikt. Ook met de kruiden en saus kun je eindeloos variëren, zodat je frietjes elke keer net even anders smaken. Garantie op genieten dus!

labels:

Zie ook: