Chlorofyl, ook wel bekend als 'bladgroen', is de stof die planten en algen hun typische groene kleur geeft. Deze stof zit in de zogenaamde bladgroenkorrels. Hoe donkerder groen het blad, hoe meer Chlorofyl de plant bevat.

Deze stof werd in 1817 ontdekt door Joseph Caventou en Pierre Joseph Pelletier, twee Franse wetenschappers. Chlorofyl bij planten is van belang voor het uit kunnen voeren van fotosynthese. Bij fotosynthese worden zonlicht, water en kooldioxide omgezet in glucose en zuurstof.

Chlorofyl is veel meer dan alleen een groen pigment. Fotosynthese vormt de basis van de voedselketen, de zuurstofvrijgave en de klimaatregulatie. Fotosynthetische organismen zetten zonlicht om in chemische energie. Dit is essentieel voor het wereldwijde ecologische evenwicht.

Wat is chlorofyl?

Chlorofyl is de kleurstof in groene groenten die er voor zorgt dat ze een groene kleur krijgen. Het speelt ook een cruciale rol bij fotosynthese, het proces waarbij lichtenergie, meestal zonlicht wordt gebruikt om koolstofdioxide en water om te zetten in koolhydraten en zuurstof. Chlorofyl is zo belangrijk dat er zonder dit molecuul geen leven op aarde mogelijk is.

Chlorofyl is een natuurlijk kleurpigment dat planten, algen en (blad)groenten hun groene kleur geeft. Deze kleurstof zit in de bladgroenkorrels van planten en is - naast belangrijk voor de kleur - essentieel voor de gezondheid van planten. Chlorofyl helpt planten en algen namelijk bij het opvangen van zonlicht en zorgt ervoor dat ze dit licht kunnen absorberen.

Om uit te leggen hoe chlorofyl aan zijn groene kleur komt, nemen we gras als voorbeeld. Groen gras bevat twee type chlorofyl: A en B. Chlorofyl A absorbeert de rode kleuren uit zonlicht en chlorofyl B absorbeert de blauwe kleuren. Als je rood en blauw weghaalt uit wit licht, dan is groen de enige kleur die overblijft.

Voordelen van chlorofyl

Chlorofyl is niet alleen essentieel voor planten, maar biedt ook diverse voordelen voor de menselijke gezondheid:

  • Chlorofyl werkt ontzurend: Een gezond voedingspatroon zou voor 20% uit zure voeding en voor 80% uit basische voeding moeten bestaan. Dit is belangrijk voor het goed functioneren van onze organen en lichaamsprocessen.
  • Chlorofyl werkt ontgiftend: Chlorofyl heeft de gezondheidsbevorderende eigenschap dat het toxische stoffen kan binden in de darm. Doordat Chlorofyl aan deze stoffen bindt kunnen deze niet worden opgenomen in ons bloed en zal het worden uitgescheiden met de ontlasting. Hierdoor wordt de schadelijke werking van deze toxische stoffen op lever en darm geremd.
  • Chlorofyl boost de spijsvertering: Chlorofyl, uit voeding of suppletie, bevat een rijk spectrum aan vitamines, mineralen en overige spoorelementen.
  • Chlorofyl tegen overgewicht: Zoals hierboven genoemd is Chlorofyl een sterke binder van toxische stoffen.
  • Chlorofyl bij spierkramp: Eet je regelmatig (het liefst dagelijks) groene groenten? Dan maakt Chlorofyl deel uit van jouw voedingspatroon.

De stof heeft ontgiftende eigenschappen, het helpt je immuunsysteem te verbeteren, het reinigt je huid, je nieren en stimuleert de aanmaak van rode bloedcellen. Het heeft ook de eigenschap gifstoffen en zware metalen in ons lichaam op te nemen zodat het via ons verteringsstelsel ons lichaam kan verlaten.

Chlorofyl kan allerlei toxische stoffen aan zich binden, waaronder zware metalen als kwik, amalgaam, uranium, aluminium, koper, chroom, lood en cadmium, maar ook PAK’s, dioxine, en aflatoxine, alcohol en pcb’s. Zo kunnen deze toxische stoffen met de ontlasting afgevoerd worden zodat ze niet worden opgenomen in ons bloed.

Chlorofyl verbetert de aanmaak van rode bloedlichaampjes. Chlorofyl verbetert de zuurstofopname, zodat onze cellen meer energie kunnen genereren. Chlorofyl kan ondersteunen bij insulineresistentie en onbegrepen overgewicht.

Voedingsmiddelen rijk aan chlorofyl

Alle groene groenten bevatten chlorofyl. De regel is: hoe groener hoe meer ze van deze stof bevatten, en hoe gezonder ze zijn. Niet alleen planten en algen bevatten chlorofyl, ook bepaalde groenten bevatten deze stof. Over het algemeen geldt: hoe donkerder groen het blad of de groente, hoe meer chlorofyl erin zit.

Voedingsmiddelen rijk aan de stof Chlorofyl zijn onder andere broccoli, groene asperges, spinazie, peterselie, sperziebonen, spruitjes, rucola, boerenkool, prei, tuinkers en andijvie. Kies voor donkergroene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool, peterselie, waterkers, paksoi en rucola. Ook kiemen en tarwegras zijn zeer rijk aan deze stof en zijn goed voor ons lichaam.

Groenten die veel chlorofyl bevatten, zijn onder andere spinazie, tuinkers en peterselie. Spinazie bevat 23,7mg chlorofyl per 100 gram, tuinkers zo’n 31,2mg en peterselie maar liefst 38mg. Wil je echt een flinke hoeveelheid chlorofyl binnenkrijgen? Groene grassen als tarwegras (55mg) of gerstegras (149mg) bevatten veel chlorofyl. Maar algen als chlorella (280mg), spirulina (115mg) en verschillende groene wieren zijn een nog rijkere bron van chlorofyl.

Hier is een lijst van het chlorofylgehalte per kop rauwe groenten:

  • Peterselie: 38 milligram chlorofyl
  • Waterkers: 15.6 milligram chlorofyl
  • Groene bonen: 8.3 milligram chlorofyl
  • Rucola: 8.2 milligram chlorofyl
  • Prei: 7.7 milligram chlorofyl
  • Andijvie: 5.2 milligram chlorofyl
  • Spinazie: 23.7 milligram chlorofyl

Al deze superfoods vind je terug in de vorm van een poeder, supplement, pil of als capsule. Chlorofyl is ook verkrijgbaar als supplement. Hierbij kan gekozen worden voor een vloeibare variant (druppels) welke je oplost in water of tabletten.

Hoe chlorofyl in je dieet te integreren

Er zijn verschillende manieren om chlorofyl in je dagelijkse voeding op te nemen:

  • Eet meer groene groenten: Voeg dagelijks een portie groene bladgroenten toe aan je maaltijden.
  • Groene smoothies: Verwerk bladgroenten in smoothies voor een snelle en gemakkelijke boost. Door de bladgroenten in een smoothie te verwerken wordt de stof nog beter door ons lichaam opgenomen.
  • Chlorofyl supplementen: Overweeg supplementen als je moeite hebt om voldoende chlorofyl via voeding binnen te krijgen.
  • Koken: Wil je de groenten toch koken, doe dit dan bij voorkeur niet langer dan 5 minuten. Wanneer je de groenten te lang verhit, verandert de structuur en gaat een groot deel van de voedingswaarde verloren, zelfs ook de mooie groene kleur.

Top 10 gezondheidsvoordelen van groene groenten

We weten allemaal dat groene groenten goed voor ons zijn, maar waarom precies? We zetten de top 10 gezondheidsvoordelen van groene groenten voor je op een rij.

  1. Verminderen oxidatieve stress
  2. Bevorderen je stoelgang
  3. Ondersteunen je immuunsysteem
  4. Goed voor hart en bloedvaten
  5. Ondersteunen de botgezondheid
  6. Geven je brein een boost
  7. Zorgen voor energie
  8. Ondersteunen de lever
  9. Voeden de ogen
  10. Bevorderen een gezonde eetlust

labels:

Zie ook: