De aardappelmarkt is constant in beweging, met prijzen die fluctueren afhankelijk van verschillende factoren zoals het weer, de vraag en het aanbod. Dit artikel geeft een overzicht van de actuele marktontwikkelingen en prijzen van aardappelen voor de groothandel, met speciale aandacht voor frites- en chipsaardappelen.

Waltson Chips en de Vraag naar Ambachtelijke Chips

Voor Waltson Chips breekt een drukke periode aan. Het bedrijf, gespecialiseerd in ambachtelijke chips, ziet met de zomer altijd een piek in de vraag wanneer de terrassen druk bezocht worden en festivals beginnen. "Dan komt er altijd een chipje bij kijken in de horeca, dus we zien de bestellingen al goed binnen komen lopen", zo vertelt Joost Debeuckelaere van Waltson Chips en aardappelgroothandel Agro Debeuckelaere Staden.

"Sowieso hebben we de laatste jaren een mooie toename in afzet gezien", legt de ondernemer uit het Vlaamse Staden uit. "Het vergt tijd om een merk op te bouwen. Dat hebben we wel gemerkt. Het is dag op dag een beetje zoeken waar de opportuniteiten liggen en zorgen dat je naamsbekendheid krijgt, maar we zien dat we deze meer en meer weten te vergaren. Dat gaat niet in een jaar of 2, maar men moet je chips gaan herkennen en ze moeten weten wat ze kunnen verwachten aan kwaliteit."

Hierbij blijft de afzetmarkt niet enkel binnen de landsgrenzen. "De Belgische markt is natuurlijk een belangrijke voor ons, maar we beginnen ook vraag te krijgen uit het buitenland. Zo staan er bestellingen klaar om naar Oost-Europa te gaan en zijn ze bij de omliggende landen, zoals Nederland, Luxemburg en Duitsland, ook steeds meer gevraagd. In Duitsland werken we met een vaste keten die onze chips afneemt. Men blijft ervoor terugkomen, dus dat laat zien dat we iets goed doen."

Prijzen en Marktuitdagingen

"Het is natuurlijk hectisch geweest met kelderende prijzen. Dat maakte het zeer moeilijk. Je zou denken dat, nu het droog is, de prijzen wel weer de weg omhoog zouden vinden, maar dat is voorlopig niet het geval. Het is moeilijk verkopen. Er zijn er nog wel wat in voorraad, maar misschien is het voor sommige mensen beter dat het nog even wat droger blijft, zodat de prijs kan stijgen. Deze week hebben we hier en daar wel wat regen gehad, maar het is zeer plaatselijk allemaal. Het verschilt per gemeente."

"Een 7,50 euro per 100 kilo zijn simpelweg geen prijzen meer", gaat Joost verder. "Nu hebben ze kunnen verkopen aan 30 of 35 euro, maar het destijds niet gedaan. Altijd de top hebben, is ook moeilijk. Dat is het lastige van de markt. Met chipsaardappelen hebben we er overigens weinig mee te maken. Die blijven altijd wel aan de prijs. Dat is een hele andere markt. Met onze groothandel doen we echter ook fritesaardappelen bijvoorbeeld, maar op de vrije markt is weinig te doen momenteel."

Echter, kan het zo omslaan. Met aardappelen weet je het nooit. Er hoeft maar één fabriek te zijn die opportuniteiten ziet en goedkoop in wil kopen. Dan kan het gelijk een impuls aan de prijzen geven. Laat ons het hopen, maar je kunt het niet voorspellen. We kunnen niet in het hoofd van een ander kijken.

Recente Ontwikkelingen in de Aardappelmarkt

Hieronder een overzicht van recente gebeurtenissen en prijsnoteringen in de aardappelmarkt:

  • 20-08-2025: De fritesaardappelen zijn afgelopen week in Nederland nog flink gegroeid. Dat kan worden opgemaakt uit de proefrooiresultaten van aardappelverwerker Aviko Potato.
  • 18-08-2025: De vrije aardappel heeft in de huidige markt geen enkele waarde. Noteringscommissies zijn niet in staat er een waarde aan te hangen, omdat er geen zaken worden gedaan.
  • 16-07-2025: Vooral op niet-beregende percelen rijpen de aardappelen van het vroege fritesras Amora nu snel af. De afrijping in België wordt ingeschat op 70 procent.
  • 13-06-2025: De fritesaardappelprijzen zijn gedaald naar het niveau van voeraardappelen. Belgapom verlaagt de notering van Fontane met 2,50 naar 5 euro per ton.
  • 09-05-2025: Belgapom heeft de notering voor fritesgeschikte aardappelen van het ras Fontane verlaagd naar 7,50 euro per 100 kilo. Dat betekent dat de prijs in een week tijd met 25 procent is gedaald.
  • 06-05-2025: PotatoNL is er niet in geslaagd om de aardappelnotering boven de 10 euro te houden. Fontane zakt keihard door deze grens en daalt met 2,50 naar 8 tot 12 euro per 100 kilo.
  • 18-04-2025: Belgapom heeft de notering voor fritesgeschikte aardappelen van het ras Fontane verlaagd naar 12,50 euro per 100 kilo.
  • 14-03-2025: De Belgapom-notering voor fritesaardappelen van het ras Fontane blijft deze week staan op 17,50 euro per 100 kilo.
  • 10-03-2025: PotatoNL noteert deze week voor fritesgeschikte aardappelen bestemd voor grootschalige verwerking 18 tot 28,50 euro per 100 kilo.
  • 07-03-2025: Het Belgische Belgapom heeft de notering voor fritesaardappelen van het ras Fontane verder verlaagd tot onder de 20 euro per 100 kilo.
  • 03-03-2025: PotatoNL heeft de fritesaardappelprijs voor het ras Fontane met 5,50 euro verlaagd tot een notering van 20 tot 26 euro per 100 kilo.

Prijsontwikkeling van Fritesgeschikte Aardappelen (Fontane)

De prijs van fritesgeschikte aardappelen, met name het ras Fontane, heeft de afgelopen maanden aanzienlijke schommelingen vertoond. Onderstaande tabel geeft een overzicht van de noteringen van Belgapom en PotatoNL:

Datum Instantie Notering (euro per 100 kilo)
09-05-2025 Belgapom 7,50
06-05-2025 PotatoNL 8-12
18-04-2025 Belgapom 12,50
14-03-2025 Belgapom 17,50
10-03-2025 PotatoNL 18-28,50
07-03-2025 Belgapom Onder 20
03-03-2025 PotatoNL 20-26

Tips voor de Frituurbranche

Ondanks de lage prijs waarvoor boeren hun aardappelen nu van de hand moeten doen, merkt de frituurbranche daar op dit moment weinig van. De meeste frietaardappelen zijn al maanden geleden gecontracteerd, vaak tegen hogere prijzen. Consumenten hoeven ook niet te rekenen op een goedkoper frietje. Integendeel: de verkoopprijzen zijn de afgelopen jaren juist gestegen.

Hier zijn enkele tips voor de frituurbranche:

  • Blijf goed in contact met je leverancier.
  • Wie slim inkoopt en let op kwaliteitsverschillen, kan misschien toch een voordeel halen.
  • Vraag actief naar de herkomst van je friet. Informeer bij je leverancier of groothandel waar je friet van gemaakt is. Wordt er al gebruikgemaakt van de nieuwe oogst?
  • Let op smaak- en bakgedrag. Nieuwe aardappelen bevatten vaak meer vocht en wat minder suikers. Dit kan invloed hebben op de kleur en krokantheid.
  • Laat je niet (alleen) leiden door de laagste prijs. Goedkope aardappelen of friet kunnen op het eerste gezicht aantrekkelijk zijn, maar ze moeten ook goed presteren in je frituurketels.
  • Bewaak je marges, maar blijf communiceren met je gasten. Vertel eventueel waarom je frietprijs niet daalt ondanks berichten over goedkope aardappelen.
  • Overweeg een testpartij. Sommige leveranciers bieden proefpartijen van nieuwe aardappelen of friet.

labels: #Aardappel

Zie ook: