Het vinden van kwalitatief vlees in Vlaanderen kan soms een uitdaging zijn. Om het overzicht toegankelijk te maken, geven we per provincie de opties mee die worden gegeven, aangevuld met Vlaamse webshops. Op basis van de antwoorden op deze vaak gestelde vraag probeer ik in deze post een overzicht te bieden van de aanbevolen slagers per regio. Op deze manier wordt kwalitatief vlees kopen in Vlaanderen voor jou hopelijk ook een stuk toegankelijker! Contacteer me gerust als je zelf nog een leuke aanvulling hebt. Deze lijst is namelijk niet volledig!
Slagers en Groothandels in Oost-Vlaanderen
Hieronder vind je een overzicht van enkele aanbevolen slagers en groothandels in Oost-Vlaanderen, bekend om hun kwaliteit en service.
Meat The World
Meat the world te Lochristi is de plaats waar het vlees voorbereid en versneden wordt. Je kan er elke vrijdagnamiddag van 15u tot 18u je bestellingen afhalen. Het is echter geen winkel waar je ter plaatse je vlees kan kiezen. Op de 2e vestiging in Anderlecht kan dit wel op vrijdag, zaterdag en zondag (tussen 7u en 14u aan stand V13 in de Foodmet). Daar kan je eveneens je bestellingen ophalen.
Meat The World ontstond op de overdekte markt te Anderlecht. Oorspronkelijk werd rond 1960 het vlees tentoongesteld op een houten toog. In 1985 opende men echter de vleesmarkt waar men tot op heden actief bleef. Er werd geïnvesteerd in een nieuw uitgebreid atelier waar met de recentste technologie eigen charcuterie, gerookte en gekookte producten worden geproduceerd. Daarnaast kijkt men over de grenzen om ook internationale specialiteiten te kunnen aanbieden.
Time To Meat (Lede)
Zin in een heerlijk stukje Wagyu rund? Liefst nog van eigen bodem als het kan? Bij Time To Meat in Lede zal je vinden wat je zoekt. Binnen deze hoeve kweekt men het alom voor zijn mooie marmering geprezen Wagyu rund. Op de hoeveboerderij kan je terecht om je stuk vlees te kiezen.
Bestellen is echter een must want deze hoeveslagerij werkt volgens het principe “Deel een koe”. Pas wanneer voldoende vlees besteld is wordt de koe geslacht en verdeeld. Op deze manier wordt gezorgd voor een duurzaam beleid met respect voor het dier en zijn omgeving.
Carnivale (Haasdonk)
Carnivale te Haasdonk: Een kleine groep gastronauten die zich toelegt op het zoeken naar en vertellen van unieke voedselverhalen. Dit bracht ons naar verbazingwekkende plaatsen, bevolkt door ongelooflijke boeren en producenten die zich inzetten voor het produceren van verbazingwekkende ingrediënten door middel van oude wijsheid, lokale culturen en gemeenschappen en eerlijke praktijken in stand houdt. Een kleine selectie aan kwalitatief vlees en andere producten met een verhaal.
We hebben een ruim aanbod aan vleessoorten. Ons aanbod rundsvlees is gevuld met verschillende lekkernijen zoals het Belgisch witblauw, Hollstein, Black Angus, Rubia Gallega, Boeuf Normande, Simenthaler en andere.
Andere Aanbevolen Slagers en Groothandels in Vlaanderen
Naast de specifieke locaties in Oost-Vlaanderen, zijn er ook andere opmerkelijke slagers en groothandels in Vlaanderen die de moeite waard zijn om te bezoeken of online te bestellen.
Dierendonck (Nieuwpoort, St. Idesbald)
Of Dierendonck nog uitleg nodig heeft? Ik betwijfel het. De Slagerij werd in 1970 opgericht door Raymond Dierendonck en later overgedragen op de zoon des huizes “Hendrik Dierendonck”. Ambacht, passie en “Terroir” zijn de sleutelwaarden die hier hoog in het vaandel worden gedragen. Met trots dragen de slagers bij Dierendonck hun passie voor de slagerskunst over aan vleesliefhebbers.
Respect voor de dieren en natuur draagt men hoog in het vaandel. Zo bouwde men mee aan de heropwaardering en herstel van het West-Vlaams Rood rund. Een heerlijk stukje vlees dat wordt aangeboden in zowel de winkels als webshop naast tal van andere kwalitatieve producten.
Distri Carne / Discover Meat (Wevelgem)
Discover Meat is de webshop achter vleesgroothandel Distri Carne. Deze vleesgroothandel kent zijn oorsprong in 1988 en werd in 2013 overgenomen. Binnen deze groothandel levert men niet alleen aan restaurants, traiteurs, hotels, … Je kan er eveneens als particulier terecht voor een vlees aan restaurant kwaliteit. “From Nose To Tail” draagt men hoog in het vaandel. Van elk ras waarmee men werkt kan je elk onderdeel bekomen. Met in bijzonder de samenwerking met het Iberico varkensvlees.
Als enige verdeler in België zijn ze verantwoordelijk voor de import van het BEHER Iberico vlees. BEHER won al heel wat prijzen op de internationale beurs in Frankfurt. Zowel voor charcuterie als vers vlees. De kweker heeft alles zelf in handen vanaf de geboorte. Van de voeding en weiden waarin de varkens het hele jaar rondlopen tot het rijpen van de pata negra. Hierdoor bieden zij een niet te evenaren product aan. Geraak je niet tot in Wevelgem? Geen probleem! Sinds de Corona Pandemie kan je ook terecht op hun gloednieuwe webshop: “Discovermeat.be“.
Carmans E&L N.V. / Atelier Francois
Carmans E&l N.V. Vleesgroothandel Carmans kent een rijke geschiedenis met bijgevolg jaren ervaring. Een waar familiebedrijf met zijn wortels verankerd in de periode na de oorlog. Oorspronkelijk een bedrijf waar runderen gekweekt werden om te verkopen aan de locals. Vervolgens uitgegroeid tot een vetmesterij en aangevuld met een door de zonen opgerichte slagerij. In 1965 groeide het bedrijf uit tot een vleesgroothandel en sindsdien kende het bedrijf een sterke groei.
Bij Carmans weet elke BBQ liefhebber ondertussen zijn goesting wel te vinden. Door samenwerkingen met kwaliteitsleveranciers en slagers met kennis van diverse cuts leveren ze dagelijks aan tal van klanten heerlijke stukken vlees. Rund, varken maar ook gevogelte en wild. Duurzaamheid en traceerbaarheid draagt men hoog in het vaandel, maar het bedrijf kent vooral zijn aanhang door een stevige klanten service met 7 op 7 bereikbaarheid. Je kan er als particulier terecht, maar sinds enkele jaren hoef je zelfs niet meer tot daar te rijden. Op hun webshop “Atelier Francois” kan je met gemak je bestelling plaatsen zodat het vlees netjes gekoeld aan huis wordt geleverd.
De Laet & Van Haver (Hove)
Het verhaal van Luc De Laet & Peggy Van Haver is er een van goesting, hard werken en een ferme portie gezonde ambitie. Dankzij vele uren gezonde weekend - en vakantiewerk leerde Luc de stiel van vleeshouwer. In 1992 begon hun verhaal in Hove, daar nam Luc een zaak over van de familie Hendrickx. Wat begon met een beenhouwerij in Hove is uitgegroeid tot veel meer: een groothandel ‘Butcher’s Craft’, een restaurant ‘Butcher’s Dining’ (reserveer hier), een tweede en derde Butcher’s Store in Antwerpen en zelfs een exclusieve Butcher’s gin.
Ondertussen is De Laet & Van Haver een internationaal begrip geworden en beleveren ze met hun groothandel de restaurateurs Albert Adria en breiden ze hun horecacliënteel verder uit binnen België maar ook buiten de landsgrenzen. Luc & Peggy verwelkomen jullie graag in hun winkel in Hove, waar het hele team u met plezier zal verder helpen en begeleiden.
Overzicht van Genoemde Bedrijven
| Naam | Plaats | Type | Bijzonderheden |
|---|---|---|---|
| Meat The World | Lochristi / Anderlecht | Slagerij / Groothandel | Vleesvoorbereiding en -versnijding, ook afhaal mogelijk in Anderlecht. |
| Time To Meat | Lede | Hoeveslagerij | Wagyu rund van eigen kweek. |
| Carnivale | Haasdonk | Gastronomen | Kleine selectie kwalitatief vlees met een verhaal. |
| Dierendonck | Nieuwpoort / St. Idesbald | Slagerij | Ambachtelijke slagerij met focus op terroir en respect voor dier en natuur. |
| Distri Carne / Discover Meat | Wevelgem | Vleesgroothandel / Webshop | Importeur van BEHER Iberico vlees, mogelijkheid tot aankoop als particulier via webshop. |
| Carmans E&L N.V. / Atelier Francois | Niet gespecificeerd | Vleesgroothandel / Webshop | Breed assortiment vlees, gevogelte en wild, webshop voor particulieren. |
| De Laet & Van Haver | Hove | Slagerij / Groothandel | Bekend om hun kwaliteit en service, ook actief als groothandel en restaurant. |