Voor je het weet is het alweer Kerstmis en daar mogen de kerstkransjes natuurlijk niet bij ontbreken! Deze bekende kerst koekjes smaken heerlijk als tussendoortje bij een kopje koffie of thee. Je zou ze zelfs nog in de kerstboom kunnen hangen. Ben je al benieuwd geworden naar hoe je zelf deze kerstkransjes kunt bakken? Lees dan snel verder voor het recept, want daarin laten we zien hoe je vrij eenvoudig zelf deze leuke kerstkransjes kunt bakken!

Chocoladekerstkransjes zijn echte klassiekers. Ieder jaar liggen ze in de winkel, en hangen ze bij menigeen in de kerstboom (en zijn ze er binnen een dag ook weer uit gesnoept). Wil je ze een keer zelf maken in plaats van ‘zelf kopen’? Met dit koekjesrecept gooi je gegarandeerd hoge ogen, want zeg nou zelf: ze lijken toch gewoon direct uit de supermarktschappen te komen?

Ja, je leest het goed! Geen vervormde koekjes met dit recept. De verhouding van deze ingrediënten is ideaal als je wilt voorkomen dat je koekjes uitlopen. Omdat ze niet uitlopen en hun vorm perfect behouden, zijn het ideale koekjes om te garneren (ook met icing bijvoorbeeld). De koekjes smaken daarnaast niet mega zoet, misschien zelfs een beetje droog of bloemerig, maar een zoete topping zoals chocolade trekt dat weer helemaal recht.

Benodigdheden

Hieronder vind je een lijst van benodigdheden en ingrediënten om zelf kerstkransjes te bakken:

  • 8 gram vanillesuiker
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 300 gram bloem (wat extra voor het bestuiven)
  • Snufje zout
  • Parelsuiker (decoratie)
  • Geschaafde amandelen (decoratie)
  • 100 gram Brand New Cake Royal Icing-mix
  • 75 gram Callebaut Chocolade Callets Melk
  • Kerst sprinkles
  • Vershoudfolie
  • Gekartelde uitsteker Ø 7 cm
  • Spuitmond rond
  • Deegroller
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Spuitzak
  • Spuitmondje
  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 1 eidooier
  • 1 losgeklopt ei
  • 12 milliliter water

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Product Prijs
Keukenzout 1kg € 1,09
Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm € 11,99
Molen de Hoop Amerikaanse Patentbloem 1kg € 3,59
BrandNewCake Spuitmondje Glad #3 € 1,49
Uitstekerset Rond Gekarteld Ø3,5-6,5cm Set/3 € 3,69
BrandNewCake Royal Icing-mix 800g € 6,29
BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks € 3,99
Molen de Hoop Basterdsuiker Wit 750gr € 4,19
Amandelschaafsel 100g € 2,59
Dr. Oetker Vanillesuiker 80g (10x8g) € 1,89
Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel € 8,49

Recept voor Kerstkransjes

Hieronder volgt het recept om zelf kerstkransjes te maken:

  1. Doe de basterdsuiker, vanillesuiker en de boter in een kom.
  2. Klop dit tot een smeuïg mengsel.
  3. Roer de eidooier goed door het mengsel heen.
  4. Doe het zout en de bloem ook bij de kom in.
  5. Kneed dit tot een stevig koekdeeg.
  6. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
  7. Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte).
  8. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  9. Bestuif het werkblad met wat bloem.
  10. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 millimeter.
  11. Steek de koekjes uit met de uitsteker.
  12. Leg de kerstkransjes op de bakplaat.
  13. Steek met de kleine kant van een groot rond spuitmond een rondje uit in het midden.
  14. Smeer de koekjes in met het losgeklopte ei.
  15. Verdeel de parelsuiker en/of de geschaafde amandelen over de kerst koekjes heen.
  16. Bak de kerstkransjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.

Het maken van de topping

Je kunt de kerstkransjes versieren met icing en chocolade. Hieronder vind je de instructies:

Royal Icing Topping

  1. Doe de Royal icing-mix en het water in een kom.
  2. Mix het in 8 minuten goed door elkaar heen.
  3. Bevestig een spuitmondje aan de spuitzak.
  4. Doe de icing in de spuitzak.
  5. Spuit de kransjes naar wens op.
  6. Verdeel de kerst sprinkles over de icing.

Chocolade Topping

  1. Smelt de chocolade au-bain marie.
  2. Dip de koekjes voor de helft in de chocolade.
  3. Verdeel de sprinkles over de icing.

Tips en Tricks

Om het deeg uit te rollen, moet je eerst het aanrecht schoonmaken en met bloem bestuiven. Wat ik écht super irritant vind aan een aanrecht met bloem bestuiven, is dat je snel te veel bloem gebruikt omdat het helemaal niet egaal blijft liggen. Het worden van die hoopjes. Tenzij je het zeeft. Mijn ultieme tip hiervoor: zorg dat je aanrecht een klein beetje vochtig is voordat je de bloem er op doet. Van het doekje waar je het mee schoonmaakt bijvoorbeeld. Het moet niet nat zijn, dan wordt het één bloemsmurrie, maar als het net een beetje vochtig is zul je zien dat het aanrecht mooi egaal ‘gebloemd’ is, en dat het ook goed blijft liggen.

Om de koekjes van een laagje chocola te voorzien, hield ik ze op zijn kop vast en doopte ze zo in de pan, waarna ik ze op een omgekeerd bakrooster (gewoon die van de oven) legde. Tip: leg onder het rooster wat bakpapier om jezelf schoonmaakwerk te besparen.

Handige informatie

Je kunt met dit recept 25 kerstkransjes bakken. Het kan natuurlijk best zo zijn dat ze niet in één keer opgaan. Daarom is het handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. De koekjes blijven in een goed afgesloten trommel minimaal 4 weken lekker. Het kan dan wel zijn dat ze een beetje slof worden, maar dat kun je ook heel makkelijk voorkomen. Dat doe je door een sneetje brood bij de kerstkransjes in de trommel te leggen. Het vocht trekt dan namelijk in het brood, waardoor de koekjes lekker knapperig blijven.

labels:

Zie ook: