Je ziet ze steeds vaker voorbij komen; een smash cake of meptaartje voor een 1-jarige verjaardag. Een cake-smash, een traditie overgewaaid uit Amerika, is daar de perfecte aangelegenheid voor. Want bij een verjaardag hoort natuurlijk taart; en wat is nu leuker voor een (bijna) 1-jarige om zelf je taart te mogen eten. Ook online heb ik al regelmatig de vraag gehad of ik daar een leuk en goed maakbaar recept voor heb. Om die reden ben ik aan de bak gegaan en heb ik deze gigantische cupcake als smash cake gemaakt.

Er zijn daadwerkelijk allerlei verschillende smash cakes te bedenken. De ene persoon maakt echt een mooie taart met alles erop en eraan, terwijl de ander liever kiest voor een simpele cake zonder al te veel poespas erop. Wij vonden het leuk om een gigantische cupcake te maken. Zo'n cupcake is namelijk enorm hip op cake smash party's. Met deze gigantische cupcake kun je perfect de eerste verjaardag van een kindje vieren. Het leuke eraan is dat je de taart helemaal naar wens kunt vullen, toppen en decoreren.

Voor deze smash taart heb ik samengewerkt met Baktotaal Bouwhuis. Daar hebben ze alles om te bakken, zo ook bakvormen voor een grote cupcake, zoals deze. In deze vorm bak je de cupcake in twee delen, die je na het bakken op elkaar zet. Vervolgens wordt het meptaartje gedecoreerd met gekleurde botercrème. Die crème kun je zelf maken volgens mijn recepten, of voor het gemak een mix gebruiken van Bouwhuis.

Benodigdheden en Voorbereiding

Voorbereiding is het halve werk. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Ingrediënten:

  • FunCakes mix voor Enchanted Cream
  • FunCakes mix voor Cupcakes
  • FunColours Gels in verschillende kleuren
  • Wit fondant
  • Gekleurde suiker
  • Eetbare glitter
  • Sprinkles (optioneel)

Het Bakken van de Cake

Maak 750 gram FunCakes mix voor Cupcakes zoals aangegeven op de verpakking. Bak de cake in 60-70 minuten gaar. Indien de cake nog niet gaar is maar wel erg donker wordt, dek hem dan af met een stuk aluminiumfolie en bak verder af. Zo gaart de cake zonder dat hij bruiner wordt. In deze vorm bak je de cupcake in twee delen, die je na het bakken op elkaar zet.

Door het rijzen van het beslag loopt de bovenkant van de twee cakedelen iets bol. Neem 1/3 van de botercrème en bestrijk de onderkant van de cupcake daarmee. Dit mag best een dikke laag zijn, aangezien je er zo nog een reliëf in aan gaat brengen. Het afsmeren van de cake gaat het makkelijkste met een paletmes. Strijk de crème rondom glad, zodat er aan alle kanten een laag van een kleine centimeter dik op de cake zit. Gebruik een theelepel om gleuven aan te brengen in de botercrème, zodat het op een echte cupcake gaat lijken. Doe dit van onder naar boven. Smeer tot slot wat crème aan de bovenkant en plak daar het tweede deel van de cake op. Zet de taart in de koelkast zodat de onderkant goed stevig wordt.

Decoreren van de Giant Cupcake

Probeer de cake niet te gedetailleerd te decoreren. Omdat het een smash cake is bestaat de kans dat het erg rommelig wordt als je te veel elementen gaat toevoegen. Behalve de rozetten van crème heb ik enkel wat gekleurde suiker en eetbare glitter gebruikt. Je zou ook nog leuke sprinkles over de taart kunnen strooien.

Maak 300 gram FunCakes mix voor Enchanted Cream zoals aangegeven op de verpakking. Verdeel de Enchanted Cream in 7 porties en kleur het met de FunColours Gels in de verschillende kleuren. Eén portie blijft ongekleurd. Smeer het onderste deel van de cupcake in met enchanted cream en bekleed met 450 gram wit fondant. Plak met een beetje enchanted cream het bovenste deel van de cupcake erbovenop. Doe de gekleurde porties Enchanted Cream in spuitzakken met spuitmondje #1M en spuit randen van rozetten, beginnend aan de onderkant. Herhaal dit tot aan het topje en kies steeds een andere kleur voor elke rand.

Je kan deze cake heel goed enkele dagen van tevoren maken. Bewaar ‘m dan wel in de koelkast.

Alternatieve Decoratie Ideeën

Bedek de cupcake met marsepein door eerst een groot stuk marsepein uit te rollen. Smeer met een spatel wat botercrème op de cupcake, zodat de marsepein kan plakken. Leg het stuk marsepein over de cupcake en strijk de bovenkant glad. Duw daarna de marsepein tegen de zijkanten aan. Om plooien te voorkomen trek je de marsepein iets groter en trek je het naar beneden. Snijd het overtollige marsepein eraf. Je kan een modelleerpennetje gebruiken om de marsepein goed tegen de zijkanten aan te drukken, doe dit van onder naar boven. Kleine scheurtjes kan je met je warme hand weg boetseren. Je handen kun je ook gebruiken om de onderkant van de cupcake glad te strijken. De zijkanten kun je netjes afwerken met snoepjes.

Wil je een taart in de vorm van een vierkant? Snijd met een broodmes aan vier kanten stukken van de cupcake weg.

De binnenkant van de taart is simpel, aangezien het taartje vaak vooral voor een cake smash fotoshoot wordt gebruikt. Wil je deze verjaardagstaart meer smaken meegeven, dan kun je de cake nog in laagjes snijden en vullen met bijvoorbeeld jam of ganache.

Delen maar!

Ga je zelf met dit recept een smash cake maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw cake en plaats deze in je Insta Story.

labels: #Taart

Zie ook: