Er wordt ontzettend veel geschreven over de voordelen van Keltisch zeezout. Maar kloppen die wel? Wat zit er dan in Keltisch zeezout dat zo goed is voor je? Waarom is het beter dan gewoon zout?

De Herkomst van Keltisch Zeezout

Het verhaal van Keltisch zeezout begint in de prachtige zoutmoerassen van Guérande, gelegen aan de Atlantische kust van Bretagne. De zoutmoerrassen van Guérande waar het Keltisch zout vandaan komt! Al meer dan 1.000 jaar wordt hier zout gewonnen op een manier die weinig veranderd is sinds de Keltische tijd. De zoutwinners in Guérande worden paludiers genoemd.

De paludiers laten het zeewater binnenkomen en leiden het van het ene moeras naar het andere. Het zeewater wordt in ondiepe vijvers geleid, waar het langzaam verdampt door de kracht van de zon en de wind. Als het zeewater eenmaal door de zon is opgedroogd, scheppen de paludiers het zout handmatig op. Er zijn zowel mannelijke als vrouwelijke paludiers. Eerst gaan de vrouwen aan het werk, vanwege hun fijnere motoriek.

Na het oogsten laat men het zout nog ongeveer een half jaar liggen om het op natuurlijke wijze te laten drogen. Het wordt daarna rechtstreeks in de verpakking geschept, zonder dat het zout wordt gewassen of geraffineerd. Keltisch zeezout is ongeraffineerd en onbewerkt. In tegenstelling tot conventioneel tafelzout, dat vaak chemisch wordt behandeld om de mineralen te verwijderen, behoudt Keltisch zeezout zijn natuurlijke balans van mineralen en sporenelementen.

Fleur de Sel en Sel Gris

Zij scheppen voorzichtig de bovenste laag van het zout af, die niet meer dan één tot anderhalve centimeter is. Bovendien heeft de natrium de neiging om bovenop te kristalliseren en de kristallen zijn fijner, minder grof dan van andere mineralen en sporenelementen, die elk op hun eigen manier kristalliseren. Deze bovenste witte zoutlaag wordt ‘fleur de sel’ genoemd en is het duurste, meest exclusieve Keltische zeezout, omdat de toplaag zo dun is en dus relatief weinig fleur de sel oplevert.

Aangezien de zoutwinning in Guérande relatief kleine hoeveelheden fleur de sel oplevert en aanzienlijke grotere hoeveelheden sel gris is sel gris, vanwege het grotere aanbod, goedkoper dan fleur de sel. Fleur de sel bevat iets meer natrium dan de onderste zoutlaag, het ‘sel gris’, maar heeft nog altijd een verrassend zachte smaak. Laat je echter niet afleiden door de prijs, noch door de grijzige kleur van het zout. Sel gris is het meest mineraalrijke Keltische zout van de twee en kent meerdere toepassingen.

De Samenstelling van Keltisch Zeezout

Keltisch zeezout bevat meer mineralen dan gewoon zout. Dat maakt het een “betere keuze” vergeleken met gewoon zout. Het bevat ook meer zware metalen. Dat maakt het een “minder goede keuze”. Je gebruikt het zout echter in zulke kleine hoeveelheden, dat de hoeveelheid mineralen en zware metalen die je binnenkrijgt, te verwaarlozen is.

Er zitten 72 mineralen in Keltisch zeezout. Er zit vooral veel natrium en chloride in. De twee bestanddelen van gewoon zout. Dus er zitten helemaal geen 84 mineralen in Keltisch zeezout, maar 72. Een artikel waarin staat dat het er 84 zijn, is dus domweg gekopieerd uit een foute bron. Dus er zitten, naast natrium en chloride, 70 extra mineralen in Keltisch zeezout, in hele kleine hoeveelheden. Dat is het voordeel van ten opzichte van gewoon zout.

Wanneer ik de lijst op basis van aanwezige hoeveelheid sorteer dan staan dus natrium en chloride op de eerste en tweede plaats. Op de zevende plaats staat kalium. Keltische zeezout bevat 0,129% kalium. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid kalium is 3.100 mg. Je redt het dus niet om je dagelijkse aanbevolen hoveelheid te halen. Goed punt! Even ter vergelijking, in 100 gram spinazie zit 539 mg kalium. Dus met 600 gram spinazie ben je er ook.

Magnesium is inderdaad als uitzondering in relatief grote hoeveelheid aanwezig in Keltisch zeezout. Met 7 gram krijg je als vrouw 12,5% en als man 10% van de ADH aan magnesium binnen. Vergelijkbaar met een middelgrote banaan, 7 gram cacao of 5 gram gedroogde basilicum. Dat is best veel magnesium, maar ik zou geen zout adviseren in verband met de hoeveelheid aanwezige magnesium.

In de analyse van Celtic Seasalt staat dat Keltisch zeezout <0,0035% cadmium en < 0,0059% tin bevat. Die vallen binnen de categorie zware metalen. Er zit zelfs <0.0001% arseen in blijkt uit de analyse. Je weet wel, dat spul waarmee in het verleden veel moorden gepleegd zijn. Dat er arseen in zout zit is niet erg, want de hoeveelheid is verwaarloosbaar klein, en daardoor heeft het geen effect. Je hoeft je echter geen zorgen te maken om de aanwezigheid van de genoemde zware metalen. Die hoeveelheden zijn onschadelijk, omdat het gaat om verwaarloosbare kleine hoeveelheden.

Net als de hoeveelheid jodium, seleen en zink verwaarloosbaar kleine hoeveelheden aanwezig zijn. Niet erg, maar het geeft wel aan dat Keltisch zeezout nooit je mineraal tekorten kan aanvullen. Dat is overigens ook helemaal niet wat de leverancier beweert, maar wel vaak geschreven wordt op in artikelen op het internet.

Gezondheidseffecten en Toepassingen

Naast de heerlijke smaak biedt Keltisch zeezout ook tal van gezondheidsvoordelen. De mineralen en sporenelementen in het zout dragen bij aan een goede werking van het lichaam. Magnesium speelt bijvoorbeeld een cruciale rol bij het reguleren van de bloeddruk, het bevorderen van ontspanning en het verbeteren van de slaapkwaliteit.

Sel gris wordt ook gebruikt als aanvullend mineralencomplex voor zowel mensen (in de vorm van een zoutwateroplossing, ‘Sole’ genaamd) als voor dieren (bijvoorbeeld als toevoeging aan het voer of in het drinkwater) en zelfs als bemesting voor de bodem van je kamperplanten, tuin of voor landbouwdoeleinden om het land te (re)mineraliseren.

Sole: Het Drinkbare Zout

Sole is een drank van water waarin Keltisch zeezout is opgelost. Vroeger was het ook onder de Kelten gebruikelijk om zout water te drinken. Keltisch zeezout wordt tegenwoordig op traditionele wijze gewonnen in de Guérande-streek in Bretagne te Frankrijk. Het is minder verwerkt en bewerkt dan andere soorten zout waardoor het zijn natuurlijke mineralen en sporenelementen behoudt. Keltische zeezout wordt daarmee als een gezonder alternatief gezien dan andere zoutsoorten.

Sole maken is erg eenvoudig. Je vult een glazen pot met 1/3 grof Keltisch zeezout en 2/3 water en sluit het af. Schud vervolgens het mengsel goed tot er een klein laagje zout op de bodem blijft liggen. Het zout is dan voldoende opgelost. Neem op bepaalde momenten, bijvoorbeeld na intensief sporten of na een bezoek aan de sauna, een theelepel van de sole en voeg dit aan een glas water toe. Bewaar de sole op een koele en donkere plek in een keukenkast of in de koelkast. Aangeraden wordt om voor gebruik goed te schudden. Het blijft enkele maanden goed, tenzij er sprake is van algvorming.

Wanneer wel en niet Sole drinken:

  • Wanneer wel sole drinken:
    • Na een bezoek aan de sauna.
    • Bij warm weer.
    • Wanneer je ziek bent.
    • Als je intensief sport.
  • Wanneer beter niet zout water drinken:
    • In geval van een verhoogde bloeddruk, overgewicht, problemen met je hart of nieren.
    • Wanneer je ouder bent.
    • Als je een gezond en gevarieerd voedingspatroon hebt waarbij je veel groente en fruit consumeert.
    • Indien je veel bewerkte producten met een hoog zoutgehalte nuttigt.

Vergelijking met Andere Zoutsoorten

Zout vind je tegenwoordig in vele soorten, maten en kleuren. Wat is nu goed zout? Waarom is het ene zout de andere niet? We vergelijken hier tafelzout, Himalayazout, (Keltisch) zeezout, fleur de sel en bamboezout met elkaar. En helderen ook meteen even enkele misverstanden rondom zout(en) op.

  • Tafelzout: Gewoon tafel- of keukenzout wordt op chemische wijze gewonnen uit bijvoorbeeld zeezout. Tafelzout is dusdanig bewerkt, waaronder gebleekt voor de witte kleur, dat er alleen nog maar natriumchloride in zit. En natriumchloride heeft een negatief effect op je bloeddruk, wanneer je er teveel van nuttigt. Keukenzout mist daarnaast veel belangrijke mineralen, die echt zeezout wel heeft, evenals spoorelementen.
  • Himalayazout: Himalaya zout is steenzout uit Pakistan, dat diep uit de 2de grootste zoutmijn ter wereld, Khewra genaamd, wordt gewonnen. De roze kleur krijgt Himalayazout door ijzeroxide, roest dus. De naam Himalaya slaat op het woord Haliet, wat een ander woord is voor steenzout en heeft dus verder niets met de Himalaya te maken. Vitaliserende krachten, dat zeezout wél heeft vanwege blootstelling aan zon en water, heeft Himalayazout veel minder, omdat het onderaards wordt gewonnen.
  • Bamboezout: Bamboezout (Jukyeom) is een unieke zoutsoort uit Korea, gemaakt van zeezout uit de Gele Zee. Tijdens de herhaaldelijke bakprocessen worden de onzuiverheden in het zout verwijderd of geneutraliseerd. Mineralen zoals calcium, kalium, ijzer, koper en zink, worden verhoogd, mede omdat de mineralen uit bamboe, klei en dennenhout ook overgaan in het zout.

Waarom Keltisch Zeezout verkiezen boven geraffineerd tafelzout?

Keltisch zeezout bevat een rijkdom aan mineralen zoals magnesium, calcium, kalium en zink. In tegenstelling tot geraffineerd tafelzout, dat vaak enkel natriumchloride bevat, biedt Keltisch zeezout een natuurlijk mineraalcomplex dat bijdraagt aan een gezonde vochtbalans, spierfunctie en zenuwwerking. Het lichte vochtgehalte in Keltisch zeezout zorgt ervoor dat mineralen zoals magnesium beter behouden blijven en omdat het zout onbewerkt is, kunnen we optimaal profiteren van de natuurlijke mineralen die in zeewater voorkomen.

Tafelzout wordt vaak bewerkt en gezuiverd, waardoor essentiële mineralen verloren gaan. Bovendien bevat het vaak toevoegingen zoals antiklontermiddelen. Keltisch zeezout is daarentegen een puur, onbewerkt product, dat rechtstreeks uit de zoutpannen wordt gewonnen en slechts op natuurlijke wijze wordt gedroogd.

Conclusie

Keltisch zeezout is een beter alternatief voor keukenzout om het eten op smaak te brengen. Het bevat, al is het in kleine mate, naast natrium en chloride ook andere mineralen. Het drinken van sole is alleen aan te raden in specifieke situaties.

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is.

labels:

Zie ook: