Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. Deze omschrijving laat ruimte over voor interpretatie, want blijkbaar is hachee met vis of gevogelte dus óók gewoon nog hachee.

Maar persoonlijk denk ik eerder aan dit hachee recept, gemaakt met langzaam gegaard rundvlees. Maar eerlijk is eerlijk: we hebben niet iedere dag de tijd om uren te wachten op hachee. En we hebben ook niet allemaal een instant pot waarin we in no-time hachee kunnen maken. Voor zulke momenten biedt deze kip hachee uitkomst.

Die is namelijk lekker snel klaar en het comfort food gehalte van het traditionele recept, blijft overeind. Hachee met kip maken gaat eigenlijk op dezelfde manier als het traditionele gerecht maken. Je bent er simpelweg alleen wat minder lang mee bezig en het gerecht zelf heeft minder tijd nodig om te garen. Verder ben ik wel uitgegaan van min of meer dezelfde ingrediënten.

Bovenstaand rijtje aan ingrediënten is voor mij onmisbaar in een lekkere hachee. Naast het snel klaar zijn van deze hachee variant, vind ik het gerecht ook een stukje lichter. Waar ik met hachee van rundvlees nog wel snel vol kan zitten of genoeg kan hebben van de textuur en smaak, had ik dat met de kip hachee veel minder. Bij de kinderen was de kip hachee overigens ook een groot favoriet!

Zorg er wel voor dat je kipdijfilet gebruikt voor dit gerecht, met kipfilet wordt het echt te droog. In tegenstelling tot de hachee die je maakt van rundvlees, laat je het gerecht een stuk minder lang stoven. Zorg er dus voor dat je in eerste instantie de uien en champignons al goed hebt gegaard, voordat je het vlees in de pan doet.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram kipfilet
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram champignons
  • 1 eetlepel mosterd
  • 300 ml runderbouillon
  • Verse of gedroogde tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels

Bereidingswijze:

  1. Begin met de voorbereiding. Snijd de kip in blokjes, pel de ui en snijd deze in halve ringen, maak de champignon schoon en snijd deze in partjes.
  2. Fruit de ui en knoflook voor ongeveer 2 minuten. Voeg hierna de kip en champignon toe en bak deze voor ongeveer 5 minuutjes mee.
  3. Hierna voeg je de bouillon, kruiden en mosterd toe. Laat ongeveer 25 minuutjes pruttelen op laag vuur.
  4. Controleer of de kip gaar is. Als dit het geval is haal je de laurierblaadjes en kruidnagels uit de hachee. Voeg eventueel nog wat extra tijm, zout en peper toe naar smaak.
  5. Serveer de hachee met de gekookte aardappels.

Uiteraard kun je dit recept ook in de slowcooker klaarmaken. Net als in de pan, heeft kip niet zo heel veel tijd nodig om te garen. Voor kipdijfilet geldt vaak dat 1,5 uur op High of maximaal 3 uur op Low al voldoende is. De uien mogen daarentegen wel wat langer garen om goed zacht te worden, dus gaar bij voorkeur eerst de basis van het gerecht gedurende 2-3 uur op Low en voeg daarna pas de kip aan de hachee toe.

Voor Kip hachee in de slowcooker heb je een stuk minder vocht nodig dan in het recept hier beneden staat aangegeven. Al het vocht uit de uien en de champignons, blijft namelijk in de pot zitten. Hierdoor kun je de bouillon volledig achterwege laten als je de hachee in de slowcooker maakt.

Let op: ik hou doorgaans wel van een vrij ‘natte’ hachee. Hou je hier niet van, gebruik in het recept hieronder dan 250 ml water in plaats van 500 ml.

Variaties en Tips

  • Appel is ook lekker in dit gerecht. En nog gezond ook.
  • Snijbonen kun je heel goed mengen met zilvervliesrijst als je wat meer groente aan de maaltijd wil toegevoegen.
  • In plaats van rundvlees kun je bijvoorbeeld proberen om dit gerecht te maken met varkensvlees of kip, wat vaak goedkoper is dan rundvlees.
  • Je kunt ook kiezen voor ingeblikte tomaten of tomatensaus in plaats van rode wijn, wat het gerecht ook betaalbaarder maakt.

Dit kipstoofpotje is een topper voor de komende herfst. Maar op OMF hebben we al veel meer lekkere kipstoofschotels gedeeld en ik weet zeker dat je ze nog niet allemaal hebt geprobeerd. In het artikel ‘7x stoofpotjes met kip‘ hebben we onze favorieten voor je verzameld. En vanaf vandaag voeg ik daar zelf deze Kip Hachee aan toe.

Deze kiphachee is een best gezonde keuze. Er zitten veel groenten in, zoals paddenstoelen en ui, en magere kipfilet levert goede eiwitten. De demi crème fraîche maakt het romig, maar bevat wel wat vet; het is beter dan volle room. De bouillon met minder zout is ook een goede stap, al blijft het belangrijk om op de totale hoeveelheid zout te letten, zeker in combinatie met eventuele bijgerechten.

Als het kouder wordt, is er niks lekkerder dan een traditionele, hartige maaltijd om ons op te warmen. Een gerecht dat we vaak maken in Nederland is hachee - een heerlijke stoofpot van mals rundvlees, uien en kruiden. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met aardappelpuree of rijst en heeft een fantastische smaak die iedereen zal waarderen.

Echter is in dit recept kip gebruikt. Het grote voordeel is dat het veel sneller klaar is ten opzichte van rundvlees.

Voedingswaarde

Dit recept is goed voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Per portie bevat dit gerecht ongeveer 450 calorieën en 23 gram vet.

labels: #Kip

Zie ook: