De hamburger op de BBQ is een echte klassieker die uiteraard niet mag ontbreken wanneer je een barbecue-etentje organiseert. Hij is snel klaar, je eet hem los, met saus of op een broodje, en iedereen vind hem lekker. Met deze hamburgers met coleslaw sla je twee vliegen in één klap! Ideaal voor een gezellig barbecue avondje met vrienden.

Wat is Coleslaw?

Nog zo’n heerlijke klassieker! Koolsla, ook wel bekend als coleslaw, is een frisse en knapperige salade op basis van kool. Het fijne aan deze salade is dat de basis altijd knapperig blijft door de rauwe kool. De coleslaw is ook een veelzijdig gerecht.

Waarom deze Hamburger met Coleslaw?

Coleslaw, ofwel: koolsla, is een heerlijke frisse basis voor deze sappige hamburger. Voor deze burger vormt het een heerlijke frisse basis. Maar, deze coleslaw is ook heerlijk om los te eten. Een sappige hamburger is al heerlijk op zich.

Recept voor Hamburger met Spitskool Coleslaw

Ingrediënten:

  • Hamburgerbroodjes
  • Hamburgers
  • Plakjes spek
  • Spitskool
  • Wortel
  • Bosui
  • Verse peterselie
  • Mayonaise
  • Citroensap
  • Honing
  • Mosterd
  • Peper en zout
  • Saus naar keuze (cocktailsaus, knoflooksaus, okonomiyakisaus, wasabi mayonaise)

Bereidingswijze:

  1. Bereid de Coleslaw:

    Meng de mayonaise, citroensap, honing en de mosterd met elkaar en breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg hier de fijngesneden spitskool, de wortel, de bosui en de verse peterselie aan toe. Meng het geheel goed door.

  2. Grill de Broodjes, Hamburger en Spek:

    Halveer de hamburgerbroodjes en leg deze met de binnenzijde op de grill, koekenpan of de BBQ. Leg hiernaast de hamburgers en de plakjes spek.

    Haal de broodjes er na een aantal minuten vanaf, als ze krokant en goudbruin verkleurd zijn. Bak de hamburgers tot ze gaar zijn en het spek totdat deze uitgebakken is.

  3. Stel de Hamburger Samen:

    Bestrijk de onderste helft van de hamburgerbroodjes met een saus naar keuze. Verdeel over elk onderste deel van de hamburgerbroodjes één of twee eetlepels koolsla. Leg hier op de hamburgers en de plakjes spek.

Variaties en Tips

  • Chimichurri Hamburger: Maak de ui, de peterselie, de peper en de knoflook schoon. Pureer dit met de oregano, 1 eetlepel water en de olie met een staafmixer heel fijn. Maak het mengsel van de chimichurri op smaak met azijn. Maak het gehakt met 1 eetlepel van het mengsel aan.

  • Zoete Aardappel en Spitskool: Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de blokjes aardappel met de spitskool in weinig water in ca. 5 minuten gaar.

  • Tonijnhamburger: Van tonijn uit blik kunt u heel eenvoudig hamburgers maken. Sandra voegt aan de tonijnburgertjes wat havermout toe om de burger te binden. Giet het vocht uit het blikje van de tonijn. Doe in een kom de tonijn, havermout, sjalot, peper, gember en koriander. Breek het ei erboven en breng op smaak met peper en zout.

  • Okonomiyaki Hamburger: Snij de kool. Bak in een hete pan de burgers en besmeer tijdens het bakken licht met okonomiyakisaus. Bak intussen de broodjes kort op de gesneden kant voor extra crunch. Bouw de broodjes van onder naar boven op met de aangemaakte kool, burger met kaas, ei, extra okonomiyakisaus en een garnering van bonito, aonori, beni shoga. Leg de bonitavlokken bovenop zodat je ze kunt zien ‘dansen’.

Extra Tips

  • Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk.

  • We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen.

labels: #Hamburg

Zie ook: