Bijna iedereen is wel gek op een broodje hamburger. De combinatie van het vlees, het broodje en de saus maakt het een erg smaakvol gerecht. En dat terwijl een broodje hamburger hartstikke voedzaam kán zijn! Maar toch is het niet de meest ideale maaltijd als je gezond wilt eten, af wilt vallen of je bloedsuiker wilt verlagen. En dat komt met name door het broodje en de saus. Gelukkig zijn er gezondere varianten mogelijk. Je moet alleen weten hoe je deze maakt.

Een koolhydraatarme hamburger is een geweldig alternatief voor mensen die hun inname van koolhydraten willen verminderen zonder concessies te doen aan smaak. Dit type hamburger is ideaal voor degenen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het ketogeen dieet, of voor mensen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden. Door de broodjes te vervangen door koolhydraatarme alternatieven, kun je genieten van een heerlijke maaltijd zonder de nadelige effecten van overtollige koolhydraten.

Waarom een Koolhydraatarme Hamburger?

Een koolhydraatarme hamburger biedt diverse gezondheidsvoordelen. Ten eerste helpt het bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, wat essentieel is voor mensen met diabetes of insulineresistentie. Daarnaast kan het eten van minder koolhydraten leiden tot gewichtsverlies en een verminderd risico op hart- en vaatziekten. Door de focus te leggen op eiwitten en gezonde vetten, krijg je een verzadigd gevoel dat langer aanhoudt, wat overeten helpt voorkomen. Bovendien bevatten koolhydraatarme hamburgers vaak meer groenten, wat bijdraagt aan een verhoogde inname van vitaminen, mineralen en vezels.

Koolhydraatarme Alternatieven voor het Broodje

Bij een koolhydraatarm dieet is het echter wat lastiger als je geen broodje mag of wil eten, en om nou alle ingrediënten los te eten voelt ook niet authentiek. Ik heb hier een oplossing voor: sla als “broodje”. Zo kan je toch een burger vullen met allerlei ingrediënten, maar zonder de koolhydraten. Deze koolhydraatarme hamburgers zijn daarom ideaal voor bij een keto dieet.

Je vraagt je misschien af waarom je in hemelsnaam sla zou gebruiken in plaats van een burger broodje. Sla lijkt namelijk niks op brood en het heeft ook nog eens een hele andere smaak en textuur. Toch is dit een weloverwogen keuze geweest waarbij ik persoonlijk vind dat er veel voordelen aan verbonden zitten. Naast dat het dus calorie- en koolhydraatarm is, bevat sla wel veel verschillende vitamines en mineralen die weer extra gezond zijn voor je lichaam. Het is veelzijdig. Je kan de sla op allerlei manieren gebruiken en je hoeft het niet eens bij een burger te gebruiken, maar je kan er ook wraps van maken of lekkere taco’s.

Een koolhydraatarm broodje hamburger maak je met een broodje van oopsies of kaasbroodjes. Die zijn beide een uitstekend koolhydraatarm alternatief voor een ‘normaal’ broodje hamburger. ’n Gewoon wit tarwebroodje bevat werkelijk geen enkele voeding. Oopsies zijn versgebakken het lekkerst, ze worden naarmate je ze laat liggen een beetje kleffig. Als je oopsies invriest en ze even in de broodrooster doet voor gebruik zijn ze ook prima als hamburgerbroodje. Op de foto’s ook het kaasbroodje, die zijn steviger en ik vind ze zelf lekkerder dan oopsies en ze zijn ook een stuk makkelijker te maken!

Ingrediënten en Bereiding

Wij doken onze keuken in en maakten een voedzame hamburger die bijna geen koolhydraten bevat, maar wel veel pure en lekkere producten zoals tomaat, komkommer, sla, gehakt, ei en een hamburgerbroodje van sojameel. We hebben dit broodje hamburger recept speciaal gemaakt voor ons zusje, die het niet zo heeft op gezond eten. Deze voedzame koolhydraatarme hamburger kan ze hopelijk niet laten liggen!

Benodigde Ingrediënten

  • 2 grote hamburgers (ca.
  • IJsbergsla
  • Cherrytomaten
  • Ontbijtspek
  • Kaas
  • Eieren
  • Peper, zout en saus naar keuze

Bereidingswijze

  1. Beleg de helft van twee diepe borden of schalen met de ijsbergsla en de ander helft met de gesneden cherrytomaten.
  2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak hier de ontbijtspek krokant.
  3. Bak in dezelfde pan de burgers rondom bruin. Als de burgers aan één kant goed gebakken zijn, voeg je de kaas toe.
  4. Pak een kleine koekenpan en bak hierin als de burgers bijna klaar zijn alvast de eieren.
  5. Leg de burger samen met het ontbijtspek op de ijsbergsla.
  6. Leg hier het eitje overheen.
  7. Breng op smaak met peper, zout en wat saus naar keuze.

Variaties en Tips

  • Kaas: Het is gebruikelijk om een normale kaas of cheddar te gebruiken op hamburgers, maar je kan juist ook kiezen voor een andere kaas om je burger gelijk naar een nieuw niveau te brengen.
  • Gehakt: De beste burger bevat minimaal 20% vet zodat hij lekker mals en sappig blijft. Ben je daar geen fan van? Kies dan voor een magere gehaktsoort zoals kippengehakt, kalkoengehakt of vegetarisch gehakt.
  • Vega Optie: Liever een vega-optie? Vegetarische hamburgers zijn qua smaak bijzonder lekker, de mc2 NoBeef Burger van DVS (#npspon) is helemaal superlekker qua structuur. Vooral die structuur vind ik andere merken vaak wat sponzig. Ik heb vega hamburgers gebruikt, eigenlijk hou ik helemaal niet zo van “net doen alsof het vlees is”. Vegetarische hamburgers bevatten overigens meer koolhydraten dan echt vlees dus kijk even in de recptkop voor de juiste voedingswaarden.
  • Saus: Een burger is niet af zonder saus. Voor dit recept kun je onze keto mayonaise maken (recept komt morgen online) of maak een pittige variant van sambal met mayonaise. Liever ketchup in plaats van mayonaise of liever beide? Gebruik een suikervrije ketchup of maak deze zelf!
  • Burger saus: Zelf vind ik het heerlijk om mijn eigen burger saus te maken. Dit is beter dan mayonaise en vaak nog lekkerder ook. Je hebt hiervoor nodig: 2 eetlepels Griekse yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, Een scheutje citroensap, een beetje paprikapoeder, een beetje knoflookpoeder en een klein beetje cayennepeper. Je kan eventueel ook wat peper toevoegen.
  • Extra Optie: OptioneelLaat op de hamburgers ook een lekkere plak kaas smelten als je vet en eiwit tekort komt vandaag.

Recept: Koolhydraatarme Hamburger met Sla en Bacon

Hier is een compleet recept voor een heerlijke koolhydraatarme hamburger met sla en bacon:

Ingrediënten:

  • 400 gram rundergehakt (of een alternatief)
  • 8 grote bladeren sla
  • 1 tomaat, in plakjes gesneden
  • 1/2 ui, in ringen gesneden
  • 2 augurken, in plakjes gesneden
  • 4 plakken bacon, gebakken
  • 4 plakken cheddar kaas
  • Mayonaise of mosterd naar smaak
  • Optioneel: champignons, ketjap

Bereiding:

  1. Allereerst snijd je de ui in ringen en de augurken en tomaat in plakjes.
  2. Was de krop sla en haal hier voorzichtig 8 volledige bladeren af.
  3. Vervolgens verhit je een beetje olie in een pan en hierin bak je de bacon tot deze lekker knapperig is.
  4. Intussen snijd je de champignons in plakjes en deze bak je in een klein beetje olie in een aparte pan. Wanneer ze zacht beginnen te worden, schenk je er een klein beetje ketjap bij om ze te marineren.
  5. Meng het gehakt met de kruiden en de eidooier. Verdeel het mengsel daarna in vieren en maak er hamburgers van. Zorg dat deze breed en redelijk dun zijn (1,5 cm) dik, ze zullen krimpen tijdens het koken. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  6. Verwarm een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel ghee of roomboter toe. Bak de hamburgers in ongeveer 6 minuten (3 minuten per kant) gaar. Stel nu je hamburgers samen.
  7. Leg een bodem neer van 2 plakken sla. Leg hierop een burger, een plakje cheddar, wat ui ringen, augurken, wat saus, tomaat, de champignons, nog een burger, nog een plak cheddar, de bacon, en ten slotte 2 bladeren sla.

Voedingswaarden

Het klopt dat de burgers redelijk veel calorieën bevatten, maar als je kijkt naar hoe vullend de burgers zijn, valt het eigenlijk best mee. De burgers tellen op zichzelf al als volledige maaltijd waardoor er weinig tot geen behoefte is aan een snack of iets erbij. Daarnaast is een maaltijd van 670 calorieën in principe nog steeds goed te doen tijdens een dieet, mits je andere maaltijden wat magerder zijn.

Alternatieven:Vind je de totale hoeveelheid calorieën toch erg veel? Dan kan je een aantal dingen doen om de totale hoeveelheid te verminderen. Allereerst kan je ervoor kiezen om slechts 1 burger op je broodje te doen, maar je kan er ook voor kiezen om de bacon weg te laten. Wil je dit niet? Kies dan voor een burger op basis van mager rundergehakt, een kipburger (zonder paneermeel) of een vegetarische burger.

Bewaaradvies

Je kan de burgers in principe in de koelkast bewaren voor een later moment. Dit kan maximaal 2 dagen. Het beste kan je echter alle ingrediënten pas samenvoegen wanneer je de burgers gaat eten. Dan blijven ze langer vers en lekkerder. Invriezen is bij dit gerecht niet mogelijk.

Deel het Recept!

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden.

labels: #Hamburg

Zie ook: