Rond Valentijnsdag zie je ze overal: hartvormige koekjes in allerlei soorten en maten. Valentijnskoekjes zijn een heerlijke en creatieve manier om je liefde en waardering te uiten. Of je ze nu voor Valentijnsdag wilt bakken of voor een ander moment, het maakt eigenlijk niet uit. Wil je deze romantische koekjes bakken? Maar hoe maak je deze hartvormige koekjes?

Basisrecept voor hartkoekjes

Als basis kun je een recept voor shortbread koekjes gebruiken, deze zijn lekker bros en fijn van structuur. Hieronder vind je een recept voor heerlijke zandkoekjes die je als basis kunt gebruiken.

Ingrediënten voor zandkoekjes

  • 1 pak Mix voor Zandkoekjes (Koopmans)
  • 150 g margarine of roomboter
  • 1 ei (M)
  • Dr. Oetker Kleurstoffen rood (optioneel)

Bereiding van het deeg

  1. Maak het zandkoekjesdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Voeg aan het einde druppels rode kleurstof toe, indien gewenst. Meng het door het deeg.
  3. Zet het zandkoekjesdeeg ongeveer 15 minuten in de koelkast.
  4. Rol het deeg tot een platte lap. Bestrooi het aanrechtblad en de bovenkant van het zandkoekjesdeeg eventueel met een beetje bloem, zodat het koekjesdeeg wat minder plakt.
  5. Steek de hartjes uit het koekjesdeeg. Leg ze meteen op de met bakpapier beklede of ingevette bakplaat.

Bakken van de koekjes

Bak de hartjes koekjes zoals staat aangegeven op de verpakking en laat ze daarna goed afkoelen.

Baktijd: 15 - 20 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C

Temperatuur heteluchtoven: 150 °C

Decoreren van de hartkoekjes

Voor de decoratie kun je diverse opties gebruiken, zoals:

  • Dr. Oetker Topping Wit
  • Dr. Oetker Disco
  • Chocoladestift

Bestrijk de randen met een klein laagje van de witte topping en versier met disco strooisels of chocolade.

Variaties op het recept

Hartkoekjes met frambozenganache

De hartjes koekjes kunnen gevuld worden met een frambozenganache van witte chocolade. Je kunt de frambozenganache ook met pure chocolade maken. De vulling is dan iets minder zoet dan de ganache met witte chocolade.

Ingrediënten voor frambozenganache (witte chocolade)

  • 100 gram gezeefde frambozenpuree
  • Witte chocolade
  • Boter

Bereiding van de ganache

  1. Prak de frambozen fijn en druk ze met de bolle kant van een lepel door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven.
  2. Doe 100 gram van de gezeefde frambozenpuree samen met de honing in een steelpannetje en verwarm dit al roerend tot 50-60 °C.
  3. Meng de frambozenpuree met de witte chocolade en voeg ook de boter toe.
  4. Mix alles met een staafmixer tot een gladde ganache en laat deze opstijven op kamertemperatuur.

Duimkoekjes met jam

Twee heerlijke zachte koekjes met amandelmeel met daartussen een laagje frisse jam. Door te spelen met de vorm en vulling zet je dit basisrecept zo naar je eigen hand. Van abrikozenjam tot chocoladepasta, de keuze is aan jou!

Ingrediënten voor jamkoekjes

Doe bloem, amandelmeel, poedersuiker en zout in een kom en meng met een garde of vork door elkaar.

Bereiding van jamkoekjes

  1. Bestuif het werkblad, het deeg en de deegroller licht met bloem.
  2. Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dikte.
  3. Doop de koekjes uitsteker tussendoor steeds in een bakje met bloem en steek koekjes uit het deeg. De helft met hartje, de helft zonder.
  4. Verwarm de oven voor op 170º C (hetelucht).
  5. Bak de koekjes 15 minuten in het midden van de oven tot ze net goudbruin beginnen te kleuren. Laat helemaal afkoelen.
  6. Roer de jam los. Schep op de onderkant van de koekjes zonder hartje een halve theelepel jam.

Tips en trucs

  • Geen hartjes koekvorm? Teken of print dan een hartje van zo’n 5 centimeter op stevig papier en knip het uit.
  • Deeg blijft plakken? Doe wat bloem op het mes, dan snijdt het soepeler door het deeg.
  • Variatie in smaak? Voeg 1 tl vanille extract, ¼ tl kaneel en/of rasp van een halve citroen toe aan het deeg.
  • Welke jam? Voor deze hartjes jamkoekjes is het leuk om een roodkleurige jam te gebruiken. Abrikozenjam of chocoladepasta is ook heerlijk als vulling, bijvoorbeeld met een sterretje in het midden voor de feestdagen.
  • Geen deegroller? Gebruik een wijnfles waarvan het etiket af is geweekt. Bestrooi de fles ook even met bloem voordat je gaat rollen.

Bewaren van de koekjes

De ongevulde hartjes koeken kun je na het afkoelen luchtdicht verpakken en op kamertemperatuur zeker 1-2 weken bewaren. Vul de koekjes wel op de dag zelf, dan zijn ze het allerlekkerst. Door het vocht uit de ganache worden de koekjes langzaam wat zachter.

Love Cookies recept

Met dit recept maak je speciale Love Cookies, perfect om iemand te verwennen.

Ingrediënten voor Love Cookies

  • 1 pak Love Cookies
  • 75 g boter of margarine
  • 35 ml water

Bereiding van Love Cookies

  1. Zorg dat de boter op kamertemperatuur en zacht is. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor.
  2. Roer 75 gram boter in een beslagkom zacht. Voeg aan de boter de koekjesmix en 10 ml water (1 eetlepel) toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
  3. Rol het deeg uit of duw het plat tot een plak met een dikte van ca. 0,5 cm (ca. 25 bij 25 cm), gebruik eventueel wat bloem om het deeg en de werkbank te bestuiven zodat het minder plakt. Steek plakjes deeg uit met het bijgeleverde vormpje en plaats ze met twee cm tussenruimte op de bakplaat. Zorg dat er niet te veel bloem op de uitgestoken deegplakjes blijft zitten.

Positie rooster: Midden

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C

Temperatuur heteluchtoven: 160 °C

Valentijnskoekjes bakken

Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar in het midden van de oven. Laat de valentijnskoekjes goed afkoelen.

Love Cookies decoreren

  1. Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook. Doe de glazuurmix in een beslagkom, voeg daar 25 ml heet water aan toe (afwegen is nauwkeuriger) en roer het geheel met een mixer met gardes op de laagste stand tot een gladde massa.
  2. Klop het mengsel met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand luchtig en laat het 5 minuten rusten. Roer de glazuurmassa goed door elkaar (geen kleurpuntjes meer zichtbaar) en verdeel dit met een lepel over de koekjes.
  3. Laat de koekjes nu nog minimaal 30 minuten staan zodat het glazuur goed droogt.

Recept voor gevulde hartenkoekjes

Bak lekkere hartenkoekjes van zandkoekjes. Ze zijn gevuld met frambozenjam. Leuk om cadeau te geven of als verrassing te bakken voor jouw lieverds.

Ingrediënten:

  • 1 pak Koopmans Zandkoekjes
  • 2 el (eetlepels) Cacaopoeder
  • 150 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 4 el (eetlepels) Frambozenjam

Keukenspullen:

  • Plasticfolie
  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Bloem om te bestuiven
  • Deegroller
  • Uitsteekvormpje (een grote en kleine hartvorm)

Stappen:

  1. Zandkoekjesdeeg maken: Roer de boter (150 g) zacht in een beslagkom. Kneed het geheel met de hand tot een samenhangend deeg. Verdeel het zandkoekjesdeeg in twee gelijke delen. Laat beide stukken deeg verpakt in plasticfolie ca.
  2. Hartenkoekjes bakken: Verwarm de oven voor (Elektrisch 170°C / Hetelucht 150°C). Bestuif het aanrecht en de deegroller met wat bloem. Rol het deeg met de cacao uit tot een dunne plak van ca. 3 mm dik. Rol nu het lichte deeg tot een grote plak en steek daar grote harten uit. Steek vervolgens kleine hartjes uit de grote harten. Bak de zandkoekjes in 15-20 minuten licht zandkleurig. Laat ze daarna buiten de oven afkoelen.

De uitgestoken hartjes kun je ook los (mee)bakken. Let er wel op dat ze sneller gaar zullen zijn dan de dubbele harten.

Eigenschap Waarde
Bereidingstijd 30 min.
Baktijd 18 min.
Moeilijkheid Gemiddeld
Porties 15

labels:

Zie ook: