Gevulde broodjes, wie houdt er niet van? Als ontbijt, lunch of brunch smaken ze hartstikke lekker. Daarnaast zijn zulke broodjes ook prima tussendoortjes voor onderweg, die de honger een poosje stillen. Vind jij het leuk om zelf broodjes met een vulling te maken? Dan zit je op deze pagina goed, want we hebben hier al onze gevulde broodjes recepten verzameld.

Variaties in Vullingen

Er zijn allerlei verschillende soorten gevulde broodjes om te maken. Zo kun je broodjes met zowel zoete vulling als broodjes met hartige vulling maken. Een zoete vulling kan bijvoorbeeld pudding of een heerlijke room zijn. Bij hartige vullingen kun je denken aan vlees, vis en groenten.

Op deze pagina hebben we allerlei verschillende soorten recepten voor zowel broodjes met zoete als hartige vulling voor je op een rijtje gezet. Doorgaans zijn het gevulde zachte broodjes die je maakt. Zachte broodjes zijn namelijk makkelijker te vullen dan harde broodjes. De zachte structuur van het brood is heerlijk bij zowel een hartige als zoete vulling.

Broodkeuze en Bereiding

Als broodje kun je van alles en nog wat maken. Maak bijvoorbeeld zachte bolletjes of langwerpige broodjes. Het verschilt per recept hoe je gevulde broodjes kunt bakken. De broodjes zelf kun je zowel in een broodbakmachine als in een oven bakken.

Bij broodjes met een zoete vulling, worden de broodjes doorgaans eerst gebakken alvorens ze worden gevuld. Bij hartige broodjes wordt de vulling vaak met het brood meegebakken. In dat geval worden de broodjes in een oven gebakken.

Op deze pagina vind je dus gevulde broodjes recepten, waarmee je zelf eenvoudig de lekkerste broodjes met vulling kunt maken. Zelfgemaakt is natuurlijk het allerlekkerst, dat geldt bij vrijwel alles wat je zelf bereidt.

Recepten en Inspiratie

Inmiddels hebben we al ruim 1.600 recepten op onze receptenpagina verzameld, waaruit je een heleboel inspiratie kunt halen. In elk recept staat duidelijk aangegeven welke producten je nodig hebt en hoeveel daarvan. De instructies hebben we in een overzichtelijk stappenplan gezet, waardoor het eenvoudig wordt om deze te volgen. Voer de instructies gewoon stap voor stap uit en je krijgt een fantastisch eindresultaat.

We vullen onze receptenpagina wekelijks aan met nieuwe recepten, dus het is zeker de moeite waard om er regelmatig een kijkje op te nemen. Als je op deze pagina kijkt, zie je dat er onwijs veel recepten zijn voor gevulde broodjes.

Hartige Gevulde Broodjes met Kip of Gehakt

Ben je een liefhebber van worstenbroodjes? Dan moet je zeker de broodjes uit dit recept zeker ook eens maken, die zijn zo lekker. Vul ze met een pittige vulling van kip of gehakt, de keuze is aan jou. Vaak wordt er getrakteerd op worstenbroodjes of saucijzenbroodjes, niets mis mee, maar wil je origineel voor de dag komen maak dan eens de hartig gevulde broodjes.

Hier vind je twee recepten voor een vulling, één met kip en één met gehakt. Heb je zelf nog een lekkere vulling? Dan kan dat natuurlijk ook. Vaak zie je er tegenop om een gistdeeg te maken. Je bent bang dat het te moeilijk is en mislukt. Gist houdt van warmte, maar niet van hitte. Voeg zout en vetstof pas aan het deeg toe als de gist goed met de bloem gemengd is.

Kipvulling

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng die met de sambal en de kerriepoeder. Bak de kip aan in wat olie of boter. Haal uit de pan en bak nu de uien samen met de uitgeperste knoflook. Voeg er de cottage cheese aan toe. Als die warm is voeg er dan de kip weer aan toe en bak alles even goed door. Meng de maïzena met een half kopje water en voeg dit beetje bij beetje toe tot je een stevige vulling hebt. Proef de vulling en breng eventueel nog extra op smaak met sambal en/of zout. De vulling moet sterk van smaak zijn want het brood zwakt de smaak nog iets af.

Gehaktvulling

Bak de spekblokjes samen met het gehakt rul in een droge koekenpan. Voeg er de wortel, de ui en de paprika aan toe en pers er de knoflook boven uit. Voeg er royaal kruiden naar smaak aan toe en bak alles goed door. Doe er de gezeefde tomaten bij en bak goed door tot een stevige saus ontstaat.

Het Deeg

Doe de bloem in een grote kom, leg de gist erbij samen met de suiker. Meng met de kneedhaken van je mixer het water er doorheen. Als alles eenmaal gemengd is voeg dan het zout, de olie en de kruiden er aan toe en kneed 10 minuten door tot een soepel deeg.

Keer het deeg om op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het deeg in stukjes van 30-35 gram. Voor grote broodjes maak je stukjes van 60-65 gram. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg hier de bolletjes met enige afstand op.

Bak de hartig gevulde broodjes af in een voorverwarmde oven van 190 graden tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.

Tip: Wil je de hartig gevulde broodjes later weer opwarmen?

Gevulde Broodjes met Champignons, Spinazie en Feta

Ik vind het ideaal om gevulde broodjes in de diepvries te hebben liggen. Als ik vermoeid thuis kom dan is een soepje zo in elkaar gedraaid en met deze broodjes erbij (even opgewarmd in de magnetron of de oven) heb je een gezonde, makkelijke en snelle maaltijd.

Hier maakte ik de broodjes met een combi van champignons, spinazie, feta en Skinny Dipping Kruidenmix, maar je kunt de broodjes maken met elke combinatie van gebakken groenten (zorg ervoor dat de groenten droog zijn), kaas en kruidenmix die je maar wilt. Wat dacht je bijvoorbeeld van aubergine, Parmezaanse kaas en Garlic Heaven?

Skinny Dipping is healthy dippen. Het heeft een wat frisse smaak, die iets weg heeft van bouillon, maar dan iets minder ordinair. Wij zijn echt helemaal gek van Skinny Dipping: we gooien het over de groenten, door de soep of door de couscous.

Bereiding

  1. Meng in een grote kom de bloem, suiker, gist en zout.
  2. Roer de kokosboter en het lauwwarme water door de bloem.
  3. Kneed het deeg in 10 minuten tot een glad en soepel deeg.
  4. Leg het deeg in een ingevette kom en dek af met een theedoek.
  5. Zet de kom ongeveer 1 uur op een warme plek, ik zet hem zelf altijd in een oven die ik ongeveer 5 minuten op 50 graden heb voorverwarmd en daarna heb uitgezet.
  6. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie.
  7. Voeg de ui toe en bak deze in een paar minuten glazig.
  8. Voeg de champignons toe en bak totdat ze goudbruin zijn (ongeveer 5-10 minuten).
  9. Voeg de spinazie toe en warm door.
  10. Verdeel het deeg in 10-15 gelijke balletjes, ik gebruik hiervoor de weegschaal.
  11. Rol alle balletjes uit tot een redelijke dunne cirkel.
  12. Schep ongeveer 1 eetlepel beslag op een helft van de deeg cirkel.
  13. Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en knijp het randje van de cirkel dicht. Dit kun je met de hand doen of, iets luier, met een vork.

Heb jij zo’n empanada liever met vlees?

Gevulde Broodjes met Gehakt, Paprika en Kaas

Lekker makkelijk én een echte gezinsfavoriet: deze gevulde broodjes met gehakt zijn ideaal voor een snelle avondmaaltijd of een gezellige lunch. Ze hebben zo’n fijne streetfood vibe, maar dan gewoon uit je eigen oven. Je kunt zowel afbakbroodjes als verse harde broodjes gebruiken. Het fijne van dit gerecht is dat het heel eenvoudig is en het is ook nog snel klaar.

De krokante afbakbroodjes worden gevuld met een pittig gekruid gehaktmengsel, paprika en ui, en natuurlijk een flinke laag gesmolten kaas. Je zet deze gevulde broodjes in no-time op tafel en je kunt er eindeloos mee variëren.

Bereiding

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes en bak deze mee.
  3. Snijd het kapje van de broodjes en hol ze uit met een lepel.
  4. Vul de broodjes met het gehakt mengsel.
  5. Bestrooi ze rijkelijk met de geraspte cheddar.

Hartige Gevulde Broodjes in Kerstsfeer

Het enige aan dit brood dat bij Kerst past is de vorm. Waarom dit dan online staat? nou, een krans van hartige gevulde broodjes doet het natuurlijk goed op tafel bij de kerstbrunch, de kerstborrel of misschien zelfs wel bij het buffet. Ik vulde de broodjes met pesto, parmaham, mozzarella en zongedroogde tomaat. Een heerlijke combinatie als je het mij vraagt waar ik geen genoeg van kan krijgen, alleen misschien niet per se iets waar je gelijk aan denkt bij Kerst.

Deze krans van gevulde broodjes staat hartstikke leuk op de ontbijttafel tijdens de feestdagen.

Bereiding

  1. Maak eerst het deeg. Doe alle ingrediënten hiervoor in een kom en kneed het met de mixer (of de hand) zo’n 10-15 minuten tot het een mooi soepel deeg is.
  2. Maak een mooie bal van het deeg en leg deze in een met olie ingevette kom.
  3. Bereid de vulling vast voor. Snijd de bol mozzarella in kleine stukjes (je hebt niet de hele bol nodig), snij de tomaatjes wat kleiner en scheur de parmaham in kleine stukjes.
  4. Druk dan het lucht uit het deeg en verdeel het in 15 gelijke stukken, gebruik hiervoor eventueel een weegschaal.
  5. Maak dan van elk stukje deeg een bolletje. Dit bolletje druk je met je hand plat, als een soort mini pizza.
  6. Leg de vulling in het midden en vouw de uiteinden deeg voorzichtig dicht.
  7. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede plaat in de vorm van een krans.

Dit brood is koud overheerlijk, maar warm is het nog net iets lekkerder. Om het geheel er wat kerstiger uit te laten zien, verdeelde ik er wat takjes rozemarijn en stukjes zongedroogde tomaat overheen.

3x Gevuld Stokbrood Recepten

Vandaag gaan we voor een weekendtopper! Een toprecept dat wij regelmatig in het weekend eten. Gevuld stokbrood. En om het extra lekker te maken deel ik bij deze niet één recept met je, maar drie. Drie verschillende recepten voor een snel en lekker gevuld stokbrood.

In het weekend eten we regelmatig een kom soep met daar een gevuld stokbroodje bij. En altijd als ik daar een foto van plaats krijg ik heel veel vragen en reacties naar het recept. Bij deze deel ik onze drie favoriete gevulde stokbroodjes.

Als je dus helemaal geen zin hebt om te koken is kopen dus ook nog een optie. Al stelt het koken in dit geval heel weinig voor hoor. Voor je het weet zit je op de bank te genieten van je favoriete serie en een stokbroodje.

Ik deel onze drie favoriete variaties op gevuld stokbrood. Met kipsaté, beenham en honing/mosterd en gehakt. Maar hier kun je natuurlijk ook zelf mee variëren. Wat dacht je van een broodje shoarma? Of salami met gehakt, of tuna melt?

In dit geval ben ik gegaan voor kleine afbakbroodjes, maar natuurlijk kun je gaan voor het brood dat jij lekker vindt. Neem een groot stokbrood of juiste pistoletjes.

Ik maak en inkeping in de bovenkant van het brood zodat ik het middelste gedeelte van het brood eruit kan pulken. Zo ontstaat er een kuiltje in het brood dat je kunt vullen.

Gevuld Stokbrood met Kipsaté

Kip en saté, dat staat garant voor lekkers. In dit geval beleg ik het stokbroodje met satésaus en plakjes kiprollade. Het is ook lekker om nog wat krokante uitjes toe te voegen. En denk voor de variatie ook eens aan ringetjes lente-ui of gehakte pinda’s?

Gevuld Stokbrood met Beenham en Honing/Mosterdsaus

Beenham en honing/mosterdsaus is een topcombinatie. In dit geval smeer ik eerst wat van de saus op het broodje waarna ik het beleg met plakjes ham. Hier overheen verdeel ik nog een beetje van de saus. Als het broodje uit de oven komt bestrooi ik het met verse fijngesneden bieslook.

Gevuld Stokbrood met Gehakt

Het gevuld stokbrood met gehakt is ons favoriete gevulde stokbrood. Het is super simpel om te maken. In dit geval meng ik gehakt met blokjes tomaat, een beetje ketchup, een fijngesneden uitje, zout en peper en wat paneermeel. Dit meng ik goed door elkaar en met dit mengsel vul ik de broodjes. Ik maak de broodjes af met een wat geraspte kaas.

Het gevuld stokbrood met gehakt heeft iets langer in de oven nodig dan de andere twee broodjes. Ongeveer 15 minuten, zodat het vlees goed gaar is.

Serveren met?

Tsja, en hoe eet je deze lekkere gevulde stokbroodjes nu? Nou, zoals jij wilt. Met een kom soep erbij als makkelijke maaltijd. Of een salade ernaast?

Bereiding

  1. Meng het gehakt met de ketchup, gesnipperde ui, blokjes tomaat, paneermeel, zout en peper. Kneed dit door elkaar.
  2. Bak de broodjes hierna 10 minuten af, de broodjes met gehakt hebben een paar minuten langer nodig.
  3. Haal de gevulde stokbroodjes uit de oven.

labels: #Brood

Zie ook: