Quiche met geitenkaas, honing en geroosterde druiven! Zo’n hartige taart is makkelijk ’te happen’, mega eenvoudig om te maken én je kunt ‘m uitstekend van te voren bereiden. Koud is dit recept namelijk misschien wel het allerlekkerst. Quiche is zo’n gerecht wat het al-tijd enorm goed doet als borrelhap.

Je kunt ‘m vullen met je favoriete ingrediënten. Voor deze quiche koos ik voor een vulling van geitenkaas, geroosterde druiven, rode ui en honing. Niét normaal lekker.

Vegetarische Quiche met een Zoete Twist

De quiche vullen we met een vegetarische vulling gemaakt van geroosterde druiven en rode ui. Voordat deze ingrediënten in de vulling gaan roosteren we de druiven en rode ui kort in een koekenpan. Voeg vervolgens een scheutje balsamicoazijn toe en laat dit kort inkoken. Hierdoor krijgt de vulling een héérlijk fris zoete smaak.

Verdeel de druiven en rode ui over de quiche bodem (voor het gemak gebruik ik kant en klaar hartig bladerdeeg) en schenk daar een mengsel van eieren en een scheutje room overheen. Sluit af met romige geitenkaas en bak het geheel in de oven tot een heerlijk geurende goudbruine taart. Drizzle als laatst nog wat honing over de quiche met geitenkaas voor het serveren en genieten maar!

Tip: maak de geitenkaas quiche vooral een dag van te voren. Na een nachtje koelkast is de quiche mooi stevig geworden en kun je hem goed in vierkantjes (of punten) snijden!

Welke Vorm Gebruik Je Voor De Quiche?

Voor het maken van de geitenkaas quiche kun je verschillende vormen gebruiken. Een gewone springvorm, een vierkante bakvorm of een echte quiche vorm met van die golvende randjes aan de zijkant. Kies wat jij het makkelijkst vindt en wat je in huis hebt! Ik gebruikte een rechthoekige bakvorm (30 x 20 cm). Soms maak ik zelf het deeg voor de bodem en soms kies ik lekker makkelijk voor kant en klaar hartig bladerdeeg.

Deze quiche met geitenkaas is heerlijk als borrelhap, maar ook zeker als lunch of avondmaaltijd. Serveer je de quiche als maaltijd? Serveer hem dan warm, samen met een goedgevulde salade. Eet smakelijk!

Recept: Quiche met Geitenkaas, Honing en Geroosterde Druiven

Een super smaakvolle hartige taart met een vegetarische vulling. Perféct als borrelhap!

Ingrediënten

  • 8 personen
  • Bakvorm 25 cm
  • 1 rol hartig bladerdeeg
  • 3 el havermout
  • 280 gr rode druiven
  • 1 rode ui - 150 gr totaal
  • 3 el balsamicoazijn
  • 1 el suiker
  • 4 eieren
  • 6 el room
  • 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  • 180 gr rolletje geitenkaas
  • 2 el honing

Bereidingswijze

  1. Verwijder de steeltjes van de druiven, spoel ze af en dep droog. Snipper de rode ui.
  2. Roosterde de druiven 5 minuten in een droge koekenpan. Voeg een scheutje olijfolie toe en doe de ui erbij. Bak 10 minuten tot de ui zacht is.
  3. Voeg balsamicoazijn, suiker en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee.
  4. Meng de eieren met de room. Klop goed door met een garde. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met een snuf peper en zout.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  6. Rol het deeg uit en verdeel over de bakvorm. Zorg voor een opstaand randje. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met havermout.
  7. Verdeel de gebakken druiven en ui over de bodem. Schenk het eimengsel eroverheen.
  8. Snijd de rol geitenkaas in plakjes en leg deze naast elkaar over de vulling.
  9. Bak de quiche 30-35 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is.
  10. Garneer de quiche met honing. Geniet ervan!

Variaties en Tips

  • Budgetvriendelijk alternatief: Vervang zachte geitenkaas door geraspte mozzarella.
  • Zelfgemaakt deeg: Maak zelf hartige taartdeeg in plaats van kant-en-klaar deeg te kopen.
  • Andere kaas: Niet dol op geitenkaas? Vervang deze dan gerust door feta of brie.

Deze geitenkaasquiche is heerlijk als hoofdgerecht geserveerd met een groene salade, maar kan ook als bijgerecht of snack worden gegeten. Voor een extra feestelijke touch kun je wat extra honing en tijmblaadjes over de quiche drizzelen voordat je hem serveert.

labels: #Taart #Ei

Zie ook: