Voor vandaag staat deze Italiaanse aspergetaart met serranoham op het menu. Een heerlijke taart gevuld met groene asperges, mozzarella en serranoham. Deze hartige taart kan je zowel warm als koud eten, dus ook leuk om in stukken te snijden voor een feestje, verjaardag of BBQ.

Ingrediënten en Voorbereiding

Een heerlijke taart waarvan de voorbereiding ± 20 minuten van je tijd kost. De oven neemt de rest van het werk uit handen. Haal het deeg 10 minuten voor het gebruik uit de koelkast.

  • Schil het onderste stugge stukje van de asperges en snijd er 2 cm af.
  • Kook de asperges 5 minuten in water met zout naar smaak.
  • Schep ze uit de pan.
  • Klop de eieren met 50 ml koud water en peper en zout naar smaak los.

Het Bakproces

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Rol het deeg uit en leg het op de bodem van het taartblik.
  3. Schenk het eimengsel erin.
  4. Verdeel de asperges en de ham erover.
  5. Bak de taart 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Neem de taart uit de oven en verdeel de mozzarella en de helft van de pittenmix erover.
  7. Bak de taart in nog 10 minuten lichtbruin en gaar.
  8. Neem de taart uit de oven en bestrooi met de rest van de pittenmix.

Variaties en Extra Toevoegingen

Deze vegetarische taart is heel lekker met geitenkaas, als variant kun je ook eens roquefort, brie of mozzarella gebruiken. Zoek je iets anders? Deze quiche met asperge is gemaakt met cottage cheese. Daarom heeft de quiche een lekkere kaassmaak. Daarnaast is de quiche op smaak gebracht met dille. Een heerlijke brunch, lunch of diner recept. Ook de witte asperge, dus die kun je ook in dit recept gebruiken! Toch koos ik deze keer voor de groene variant, omdat ik deze kleur mooi in de quiche vind.

Meng 75 g rucola met 300 g in partjes gesneden rijpe tomaten (bijv. Tasty Tom), 1 in ragdunne ringen gesneden rode ui met een dressing van 4 eetlepels extra vierge olijfolie, 1½ eetlepel balsamicoazijn en versgemalen peper en zout naar smaak. Of neem verschillende kleuren paprika en snijd deze in lange repen van 1 cm breed.

Klop 4 eieren los met de crème fraîche en beetje gemalen Parmezaanse kaas. Dit is je basis. Grill de asperges in een grillpan. Snijd twee tomaten in zo dun mogelijke plakjes. Bekleed een quichevorm met bakpapier en bladerdeeg. Giet de spek-ei-crème fraîche-vulling op de bodem. Verdeel daarover de gegrilde asperges en plakjes tomaat. Zet de quiche 45 minuten in de oven op 175 graden. Haal daarna voorzichtig eruit, wacht een minuutje (of twee) en haal, indien je een springvorm hebt gebruikt, de ring los.

Deze groentequiche maak je van knapperig bladerdeeg en vul je daarna met lekker veel groene groenten! Om de vegetarische quiche extra mooi te maken gebruikten wij naast gewone groene asperges ook aspergetips. Daar gaat de traditionele quiche vulling op van eieren en room.

Tips voor een Knapperige Bodem

Voor het maken van de bodem gebruik je het liefste een taartvorm met een losse bodem. Je kunt dan de bodem omhoog duwen zodat je heel gemakkelijk de bladerdeegbodem uit de vorm haalt. Maar je kunt natuurlijk ook een springvorm gebruiken. Wij bakken zo’n bodem altijd eerst even voor in de bodem. Zo zorg je er voor dat je geen kleffe ongare bodem hebt. Leg het bladerdeeg in de taartvorm, bekleed met bakpapier en gebruik een nepvulling (blinde vulling) om de bodem eerst af te bakken. Je kunt voor die vulling droge bonen of ongekookte rijst gebruiken (let er wel op dat je ongekookte droge producten gebruikt).

Bereiding voor een Vegetarische Hartige Taart

Ingrediënten voor 4 pers. Vet een taartvorm (of springvorm) in met boter. Bekleed met het bladerdeeg en snijd het te veel aan bladerdeeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem, leg er een stukje bakpapier in en vul met ongekookte rijst of ongekookte bonen om de bodem eerst blind te bakken. Op deze manier heb je straks een lekker knapperige bodem en een zachte vulling. Klop in een mengkom de eieren samen met de slagroom los. Snijd de courgette in blokjes en de snijd de onderste stukjes van de asperges.

Verhit olijfolie in een koekenpan en roerbak de groenten tot ze bruin kleuren. Haal de bodem uit de oven, verwijder de steunvulling (bonen, rijst) en het bakpapier. Verdeel de asperges over de bodem. Strooi de doperwten er overheen. Schenk rustig de losgeklopte eieren in de quichebodem. Verkruimel de geitenkaas er boven en zet de vegetarische hartige taart opnieuw in de oven.

Mini Quiche met Asperges

Die mini quiche ziet er natuurlijk leuk uit. Mijn quiche vormpjes zijn perfect als eenpersoons portie, indien je het bij een lunch eet. Verwarm de oven op 180 graden. Was de asperges en snijd de onderkant eraf. Indien je kleine asperges gebruikt, kun je deze in zijn geheel gebruiken. Klop in een kom de eieren los. Voeg hierbij de cottage cheese. Breng op smaak met peper, zout en dille. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien.

Zomerse Quiche met Asperges

Een zomerse quiche met het witte goud, kleine tomaatjes, mozzarella en frisse basilicum! Perfect voor op warme dagen te eten. Koud is die namelijk ook erg lekker.

-Quiche- of taartvorm (24-26 cm ø), ingevet

Bereiding:

  1. Laat het bladerdeeg ontdooien op kamertemperatuur.
  2. Schil de witte asperges en snijd een plakje van de onderkant.
  3. Snijd ook van de groene asperges een plakje van de onderkant.
  4. Snijd de witte en groene asperges in stukjes van 3-4 cm.
  5. Kook de witte en groene asperges in water met zout in 8 min. beetgaar.
  6. Snijd intussen de blaadjes van de takjes basilicum in reepjes.
  7. Klop de eieren los met de kookroom.
  8. Voeg de basilicum met zout en peper naar smaak toe.
  9. Snijd de mozzarella in blokjes.
  10. Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
  11. Bekleed de vorm met het deeg.
  12. Giet de asperges af en laat ze goed uitlekken.
  13. Verdeel de asperges met de tomaatjes en de mozzarella over de deegbodem.
  14. Schenk er het ei-roommengsel over.
  15. Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35-40 min.

Quiche met Groene Asperges en Geitenkaas

Een hartig taartje op tafel vind ik altijd zo feestelijk staan! Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien. Vet de springvorm in met wat boter. Was de courgette en dep deze droog. Snij de uiteinden eraf en gebruik de kaasschaaf om dunne plakken te snijden. Ik maakte ze rond, maar je kunt ook hele lange plakken maken. Snij de uiteinden van de groene asperges. Tik de eieren boven de mengkom. Voeg de zure room en geitenkaas toe (hou nog een klein beetje apart) en gebruik de mixer om de ingrediënten los en luchtig te kloppen. Breng op smaak met peper, zout, oregano en kerrie. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met wat bloem. Dit neemt straks de nattigheid van de courgette op. Bedek de bodem van de quiche met plakjes courgette. Schenk hier ongeveer de helft van het ei-geitenkaas mengsel overheen. Leg nu weer een laagje courgette plakken in de vorm. Spreid de groene asperges uit over de courgette en schenk dan de rest van de ei met geitenkaas en room over de quiche.

Ga jij aan de slag met dit recept voor quiche met groene asperges en geitenkaas? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust.

labels: #Taart

Zie ook: