Een hartige taart is altijd een goed idee, of het nu voor een feestelijke gelegenheid is of gewoon voor een doordeweekse maaltijd. Hier vind je inspiratie en recepten voor hartige taarten met roomkaas, van klassieke combinaties tot verrassende nieuwe smaken.

Piedeeg met Roomkaas

Voor een heerlijke bodem van je hartige taart kun je zelf een piedeeg maken:

  1. Kneed de bloem, boter, roomkaas, water, azijn, bakpoeder en zout tot een soepel deeg.
  2. Laat het deeg, ingepakt in plasticfolie, circa 1 uur rusten in de koelkast.
  3. Vet een springvorm in en rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot circa 3 millimeter dik.
  4. Bekleed de springvorm met het deeg en snijd het overtollige deeg van de rand.
  5. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Hartige Taart met Kip en Spekjes

Heb je de komende maand nog etentjes? Zet dan deze hartige taart met kip op tafel. Hier maak je echt iedereen blij mee.

Van te voren wist ik eigenlijk al dat de combinatie van gerookte spekjes, kipfilet, kastanje champignons, pesto en een kuipje Boursin een dikke hit zou zijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm een droge koekenpan en bak hierin de gerookte spekjes. Snijd ondertussen de kipfilet. Voeg de kipfilet na 3 minuten toe. Snijd vervolgens de kastanje champignons in plakjes. Voeg dit toe, zodra de kip rondom bruin is. Hak de cashewnoten grof en voeg toe aan de pan. Pureer de Boursin met de pesto en 4 eieren met de staafmixer tot een egale massa. Haal het deeg uit de koelkast. Leg over de vorm en prik met een vork gaatjes in het deeg.

Hartige Taart met Prei en Boursin

Ben jij net zoals ons fan van een hartige taart én van Boursin? Dan zou ik zeker een keertje deze hartige taart gaan maken. Wij krijgen in ieder geval geen genoeg van deze hartige taart en de schaal gaat iedere keer ook helemaal leeg.

Normaal gesproken gebruik ik voor mijn hartige taarten altijd roomkaas. Onze jongste is echter helemaal verzot op Boursin. De keuze om dus eens een hartige taart met Boursin te maken heeft eigenlijk veel te lang geduurd.

Zelf gebruik ik voor hartige taarten graag roomboter bladerdeeg. Wij vinden de smaak hiervan lekkerder maar de structuur ook. Dit bladerdeeg wordt net iets luchtiger van structuur. Uiteraard kan je ook gewone bladerdeeg gebruiken. Je kunt plakjes bladerdeeg gebruiken maar ook een rol bladerdeeg. Vervang eventueel eens het bladerdeeg voor quiche deeg. Zo krijgt je hartige taart meteen een hele andere smaak.

De bodem van deze hartige taart wordt niet super knapperig. Persoonlijk vinden wij dit geen probleem. Wil je liever een iets knapperige bodem? Bak de bodem dan eerst even voor voor ongeveer 15 minuten voordat je de vulling toevoegt. Verkort daarna wel de totale baktijd. Anders worden je korsten veel te hard.

Ingrediënten:

  • 1 ronde ovenschaal
  • 8 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 1 verpakking Boursin (knoflook en fijne kruiden, 150 gram)
  • 3 stuks prei, gewassen en in halve ringen gesneden
  • 3 teentjes knoflook, geraspt
  • 400 gram verse worst, velletje verwijderd en in stukjes geknepen/gesneden
  • Snuf pul biber of chili vlokken
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Snuf nootmuskaat
  • Snuf versgemalen zwarte peper
  • Snufje zout (optioneel)
  • 100 gram extra belegen kaas, geraspt
  • 2 theelepels bloem
  • Olie en roomboter

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat iets ontdooien.
  3. Vet een ovenschaal in met een klein beetje roomboter en leg hierin de plakjes bladerdeeg. Zorg ervoor dat de randen iets over de ovenschaal heen valt. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met bloem. Dit zorgt ervoor dat het vocht van de vulling iets wordt opgenomen.
  4. Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak de worst goudbruin voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprikapoeder, kerriepoeder, pul biber (chili vlokken) en knoflook toe en bak kort mee. Voeg daarna de prei toe en bak nog eens voor ongeveer 5 minuten.
  5. Verkruimel de Boursin erbij en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snuf nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en eventueel een snufje zout.
  6. Schep de vulling in de ovenschaal. Vouw de randen van het bladerdeeg iets naar binnen toe. Bestrooi met geraspte kaas. Smeer de randen eventueel in met een beetje geklutst ei (hierdoor worden de randen mooi goudbruin).
  7. Bak de hartige taart in 20-30 minuten goudbruin. Laat de hartige taart 5-10 minuten op een rooster afkoelen voordat je hem gaat aansnijden.
  8. Serveer de hartige taart met een simpele salade voor een complete avondmaaltijd.

Eén van mijn favoriete hartige taarten is een hartige preitaart. Het voordeel van een hartige taart is dat je op een ontzettend lekkere manier diverse soorten groenten kan verwerken. Ik maak mijn hartige taarten alleen iets anders dan de meeste mensen gewend zullen zijn. Ik maak ze meestal niet met ei maar met roomkaas. Daardoor krijg je een ontzettend lekkere smeuïge taart waarbij je je vingers aflikt…

Recept hartige preitaart

  • 500 gram gehakt (ik gebruikte kipgehakt)
  • 1 bakje roomkaas
  • 2 preien
  • 1/2 eetlepel paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 7/8 plakjes bladerdeeg
  • Koffiemelk of geklutst ei
  • 75/100 gram geraspte extra belegen kaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de plakjes bladerdeeg uit de diepvries en laat ze een klein beetje ontdooien. Was de preien en snijd ze in halve ringen.
  2. Verwarm een scheutje olie in een hapjespan. Rul het gehakt goudbruin met 2 tl sambal badjak, 2 tl kerriepoeder, 1/2 eetlepel paprikapoeder en de knoflook. Als het gehakt goudbruin is voeg dan de prei toe en bak 3 minuten mee.
  3. Voeg vervolgens de roomkaas toe en meng dit goed door het gehakt-prei mengsel. Voeg 1 tl nootmuskaat toe en laat tevens 3 minuten zachtjes mee bakken. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Vet een ovenschaal in en leg hier de plakjes bladerdeeg in. Zorg ervoor dat de plakjes bladerdeeg iets over de randen valt. Dit kan je straks mooi naar binnen vouwen over de taart heen. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  5. Giet het gehakt-prei mengsel erin. Vouw de randen over de taart en smeer de randen in met een beetje koffiemelk of geklutst ei. Bestrooi met de geraspte kaas en strooi eventueel wat extra paprikapoeder eroverheen.
  6. Bak de hartige taart in 30 minuten goudbruin en gaar.

Courgette Plaattaart met Roomkaas

Plaattaart is een veelzijdig en smakelijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een snelle maaltijd nodig hebt voor doordeweeks of een indrukwekkend gerecht wilt serveren op een feestje, plaattaart is altijd een goed idee.

Rol het bladerdeeg uit en leg met bakpapier en al op een bakplaat. Spreid het roomkaasmengsel min of meer gelijkmatig uit binnen het binnenste vierkant. Verdeel er dakpansgewijs de courgetteplakjes overheen. Strooi de overige 2 el Parmezaanse kaas over de courgettes en bak de plaattaart 20 minuten in de oven op 180 °C.

Roomkaascrème

Maak een heerlijke roomkaascrème als basis voor je taart:

  1. Meng de roomkaas met de eidooiers.
  2. Pluk en hak de dragon en meng door de roomkaas.
  3. Voeg een scheut olijfolie toe tot er een spuitbare crème ontstaat.
  4. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep een laag crème op de piebodem.

Vulling

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  2. Schil de wortels en schaaf de courgette in dunne plakken (liefst met de Chinese mandoline).
  3. Druk de plakken op hun zijkant in de roomkaascrème. Wissel af met de verschillende groente zodat er een soort roos ontstaat.

Tips voor een Geslaagde Hartige Taart

  • Zompige bodem voorkomen: Bak de bladerdeegbodem eerst blind door deze met bakpapier en bakbonen of rijst te bedekken en ongeveer 15 minuten voor te bakken voordat je de vulling toevoegt.
  • Groenten met veel vocht: Giet overtollig vocht uit het groentemengsel. Gebruik eventueel een zeef om het vocht eruit te drukken.
  • Variatie in kaas: Vervang Boursin door een kruidenroomkaas naar keuze.
  • Invriezen: Laat de taart volledig afkoelen, wikkel hem in plasticfolie en plaats in een luchtdichte container. In de vriezer blijft de taart tot 3 maanden goed. Laat de taart ontdooien in de koelkast en warm op in de oven op 180°C voor 15-20 minuten.

Veelgestelde Vragen

Kan ik de Boursin vervangen door een andere kaas?

Ja, je kunt Boursin vervangen door een kruidenroomkaas naar keuze. Dit kan een huismerk zijn of een andere smaakvariant afhankelijk van je voorkeur.

Kan ik de hartige taart van tevoren bereiden en later opwarmen?

Je kunt de hartige taart prima van tevoren bereiden. Na het bakken kun je de taart laten afkoelen en in de koelkast bewaren. Verwarm de taart in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten voor het serveren.

Welke groenten kan ik toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde?

Naast prei kun je groenten zoals broccoli, paprika of champignons toevoegen om de taart voedzamer te maken.

Is het mogelijk om deze hartige taart in te vriezen?

Ja, je kunt de hartige taart invriezen. Laat de taart volledig afkoelen, wikkel hem in plasticfolie en plaats in een luchtdichte container. In de vriezer blijft de taart tot 3 maanden goed. Laat de taart ontdooien in de koelkast en warm op in de oven op 180°C voor 15-20 minuten.

Hoe voorkom ik een zompige bodem in mijn hartige taart?

Om een zompige bodem te voorkomen, kun je de bladerdeegbodem eerst blind bakken. Dit doe je door de bodem met bakpapier en bakbonen of rijst te bedekken en ongeveer 15 minuten voor te bakken voordat je de vulling toevoegt.

labels: #Taart

Zie ook: