Ben je op zoek naar een heerlijk en veelzijdig recept voor hartige taartjes? Dan zijn deze mini quiche Lorraine muffins een uitstekende keuze. Ze zijn perfect als onderdeel van een uitgebreide lunch, brunch, of als smakelijk hapje tijdens een feestje.

Deze mini quiches zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook handig om van tevoren te bereiden. Bovendien zijn ze een gegarandeerd succes bij iedereen.

Waarom Mini Quiche Lorraine Muffins?

Voor een uitgebreide lunch of als partysnack vind ik het echter wél weer ideaal. En bovendien valt het ook altijd in de smaak. Nu kan ik het me voorstellen dat je niet altijd zin hebt om een hele taart op tafel te zetten en daarvoor zijn deze mini quiches ideaal. Ze zijn een stuk sneller klaar in de oven en het presenteert ook net wat leuker vind ik.

Mini Quiche Lorraine: Het Klassieke Recept

Het recept staat al een paar jaar op Ohmyfoodness en ieder jaar rond de feestdagen is het weer een van de populairste recepten hier op de blog. En dat snap ik! Makkelijk om te maken en een gevalletje al-tijd goed. Tel daarbij op dat je de mini quiche lorraine ook nog eens goed van tevoren kunt preppen en makkelijk kunt maken, en het plaatje is helemaal compleet.

Voor de bodem van Quiche Lorraine wordt altijd een soort zanddeeg gemaakt waarmee je een zachte, ietwat korrelige taartbodem krijgt. Omdat ik voor gemak wilde gaan, koos ik ervoor om voor deze mini Quiche Lorraine, hartig taartdeeg te gebruiken. Uiteraard kunnen de spekblokjes in dit mini Quiche Lorraine recept ook niet ontbreken. Verder voeg ik maar weinig andere ingrediënten aan de mini quiches toe.

Wil je graag zien hoe ik de mini quiche lorraine heb gemaakt? In de video hieronder neem ik je stap voor stap mee in het hele recept. Zoals altijd vind je onderaan dit artikel het uitgeschreven recept.

Ingrediënten voor Mini Quiche Lorraine Muffins

  • 3 plakjes hartig taartdeeg
  • 1 el paneermeel
  • 175 gr spekblokjes
  • 3 eieren
  • 150 ml kookroom
  • 75 gr geraspte kaas bijv.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een muffinvorm in met een beetje olie.
  2. Rol de plakjes hartig taartdeeg uit op een licht bebloemd aanrecht tot ze ongeveer twee keer zo groot zijn.
  3. Snijd de plakjes in vieren en drapeer ieder kwart in een muffinvormpje.
  4. Verdeel het paneermeel over de bodem van de deegcupjes en leg hier vervolgens de spekjes bovenop.
  5. Klop de eieren samen met de rest van de ingrediënten op.

Variaties en Tips

Zie ter inspiratie bijvoorbeeld mijn Quiche Lorraine uit de springvorm of Quiche Lorraine, maar dan healthier. Aan die laatste varianten heb ik meer groenten en minder vet toegevoegd en nog altijd is dat recept ook erg lekker.

Muffins hoeven niet per se zoet te zijn. Een hartige muffin is in de basis (minus de suiker) en ook qua vorm hetzelfde als een zoete muffin. Een muffin is immers niet veel meer dan een broodachtig cakeje. Maar aan de hartige muffinrecepten voeg je hartige smaakmakers toe, zoals kaas, chorizo, bacon of olijven. Ontbijtmuffins met ei en spek, hartige vegetarische muffins of hartige mini muffins.

Mini Quiche Caprese

Quiches bestaan in vele verschillende smaken en zelfs in verschillende maten, kijk maar naar deze mini caprese quiches. Ook eenvoudig als grote versie te maken, dat zul je verder in deze post kunnen zien en lezen.

Ingrediënten voor Mini Quiche Caprese

  • Taartdeeg
  • Cherrytomaatjes
  • Mozzarella
  • Verse basilicum
  • Room
  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze Mini Quiche Caprese

  1. Laat het hartige taartdeeg ontdooien.
  2. Vet de vormpjes in met wat boter of een bakspray en verdeel het deeg over de vormpjes.
  3. Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
  4. Klop de eieren met de room luchtig.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas en hak de verse basilicum grof.

Vegetarische Opties

Spinazie en feta zijn natuurlijk een ‘match made in heaven’. Deze twee combineren heerlijk met elkaar, zo ook in deze kleine mini quiches. De knapperige bodem en de smaakvolle vulling zorgen dat je hiervan blijft eten. Natuurlijk kan je de borrelquiches ook wat groter maken. Een salade erbij en je hebt een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht.

Spinazie en Feta Mini Quiches

Fruit de knoflook en sjalot in de olijfolie kort aan. Voeg de bladspinazie toe en bak dit mee tot deze geslonken is. Doe het mengsel in een zeef en laat dit uitlekken en afkoelen. Verbrokkel de feta en meng deze met het spinaziemengsel. Verdeel dit mengsel over de bodems. Bak de quiches in 30 tot 35 minuten gaar. Haal de quiches uit de vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster.

Bewaren en Invriezen

Mocht je de mini quiches van tevoren willen maken dan kan dat. Je kunt deze mini quiche lorraine ook heel goed invriezen! Je kunt ze bevroren opwarmen in de oven of eerst in de koelkast laten ontdooien voordat je ze weer opkrikt. In de koelkast zijn de mini quiches zeker twee tot drie dagen houdbaar. Het vet uit de spekblokjes en de kaas zorgt ervoor dat de quiches niet zo snel bederven. In de vriezer kun je ze rustig 3 maanden laten liggen.

Tips en Serveersuggesties

  • Serveer de hartige muffins bij een brunch of high tea.
  • Groentemuffins zijn ook heerlijk als bijgerecht tijdens het avondeten.
  • Maak een grote quiche door een taartvorm of springvorm te gebruiken.

Of je nu kiest voor de klassieke Quiche Lorraine, een vegetarische variant met spinazie en feta, of een frisse Caprese quiche, deze hartige taart muffins zijn altijd een succes. Geniet ervan!

labels: #Taart

Zie ook: