Ben je op zoek naar een smaakvol en eenvoudig gerecht? Een hartige taart met puntpaprika is een uitstekende keuze. Met verse ingrediënten en een beetje creativiteit zet je zo een heerlijke maaltijd op tafel.

Filodeegtaart met Ui, Puntpaprika en Feta

Voor deze filodeegtaart kun je restjes gebruiken die je nog in huis hebt. Een aangebroken pak filodeeg, een beetje rimpelige puntpaprika en een restje feta zijn ideaal. Het resultaat is een heerlijke hartige taart met een lekker knapperig korstje. Filodeeg hoeft alleen maar knapperig gebakken te worden en hoeft niet te garen zoals hartig taartdeeg, waardoor de bereidingstijd flink wordt verkort.

Van het filodeeg dat ik nog had liggen waren de puntjes een beetje uitgedroogd. Die heb ik er vanaf gebroken en met de rest heb ik zo goed en kwaad als het ging de vorm bekleed. Daardoor werd het geen taart met een mooie strakke rand maar dat had in dit geval wel zo zijn charme.

Ingrediënten:

  • 2 el kleine zwarte olijven zonder pit (bijv.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Bekleed de vorm met de vellen filodeeg. Dit hoeft niet netjes, leg ze gerust wat rommelig in de vorm. Bestrijk elk vel met een beetje olijfolie.
  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de knoflook en de paprika toe en bak ze 5 minuten mee.
  4. Klop de eieren los met de oregano en versgemalen peper en zout naar smaak. Schep het uimengsel erop en schenk de rest van het ei erover.
  5. Verdeel de feta en de olijven erover en bak de taart in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten lichtbruin en het ei gaar.
  6. Laat de taart 5 minuten rusten en snijd hem vervolgens in punten. Serveer de filodeegtaart met ui, puntpaprika en feta met een frisse groene salade.
  • Ook sperziebonen of kleine broccoliroosjes kun je in plaats van de paprika toevoegen.

Hartige Taart met Zoete Puntpaprika en Hollandse Geitenkaas

Bereidingswijze:

  1. Snijd de puntpaprika in dunne reepjes en de rode ui in dunne halve ringen. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de springvorm in met boter of olie.
  2. Bekleed de springvorm met het verse bladerdeeg. Klop de eieren los met de crème fraîche en de geraspte geitenkaas. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
  3. Schep de groenten door het ei-mengsel. Giet het mengsel in de vorm. Bak in het midden van de oven in ca. 35-40 minuten goudbruin en gaar.
  4. Dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

Snelle Quiche met Paprika en Feta

Een quiche is altijd een goed idee, zeker als je weinig tijd hebt, maar toch iets vers op tafel wilt zetten. Deze snelle quiche met paprika en feta is daar een mooi voorbeeld van. Je hoeft de groenten niet voor te koken of te bakken - alles mag zo de oven in. Dat scheelt niet alleen tijd, maar ook een hoop afwas. En omdat de groenten meekoken in de quiche, blijven ze net wat steviger.

Het leuke aan dit recept is dat je er helemaal je eigen draai aan kunt geven. Paprika’s zijn er tegenwoordig in veel meer kleuren dan alleen rood, geel en groen. Denk aan oranje, paars of zelfs mintgroen. En ook de kleine snackpaprika’s zijn geschikt - die hoef je alleen maar even te halveren of in ringen te snijden.

Je kunt de paprika’s in blokjes, reepjes of ringen snijden - wat jij handig vindt. Als je feta gebruikt, kies dan bij voorkeur voor de echte Griekse variant van schapenmelk. Dat maakt écht verschil. Witte kaas of saladeblokjes lijken misschien op feta, maar missen de smaak en structuur van het origineel.

Deze quiche doet het goed als warme maaltijd met een frisse salade ernaast, maar is ook heerlijk om koud te eten. Snijd ‘m in kleine punten en je hebt een perfect hapje voor een borrel of picknick. Bekleed de quichevorm met het deeg. Laat het bakpapier eronder zitten. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrooi de bodem met het paneermeel, de panko of gebroken lijnzaad.

Meng de gesneden paprika met de bosui en de blokjes feta. Roer in een kom de eieren los met de kookroom of slagroom. Plaats de quichevorm in het midden van de oven en bak de quiche in 30 à 40 minuten gaar. Serveer de quiche warm, als maaltijd of borrelhapje, gesneden in punten of kleinere stukjes.

Quiche Courgette met Paprika en Kipreepjes

Deze quiche variant met courgette, paprika en kipreepjes is op dit moment onze favoriet. Het is super simpel om te maken en je kan het recept van tevoren voorbereiden. Het beslag bestaat uit eieren met een beetje melk. Ik bak de kip en de groenten met een teentje knoflook en voeg hier ook oregano aan toe voor extra smaak. Je kunt natuurlijk alle kruiden gebruiken die je zelf lekker vindt. Roer de kip en groenten door het eibeslag en voeg de kaas erbij toe. De kaas maakt de quiche extra lekker. Even in de oven en smullen maar!

  • Tip: voor een quiche zonder vlees kun je de kipreepjes weglaten.

Wij eten de quiche als hoofdmaaltijd, ongeveer 1/4 van de quiche per volwassene. En wat over is vriezen we in voor een volgende keer. Vind je alleen quiche wat saai of kaal? Serveer er dan een kom soep of groene salade bij. Verwarm olie in een grote koekenpan of wok en bak hier de courgette met de paprika en champignons en de knoflook in aan.

Roer in een grote kom de eieren met de melk los. Breng op smaak met zout en peper en roer de kaas er door. Giet de vulling in de vorm.

Recept Quiche met Paprika en Kruidig Gehakt

Ingrediënten:

  • 500 gram half om half gehakt
  • 8 plakjes hartige taart deeg (ontdooid) ik gebruikte die van Koopmans
  • 3 paprika’s in dunne reepjes gesneden
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 flinke theelepels sambal badjak
  • 2 flinke theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 groente bouillonblokje
  • 200 gram roomkaas naturel
  • 75 gram geraspte extra belegen kaas
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • snuf chilivlokken of pul biber optioneel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ronde ovenschaal in en beleg met de plakjes hartige taartdeeg. Prik gaatjes in de bodem. Zodra de oven klaar is, bak het deeg dan 10 minuten voor.
  2. Verhit ondertussen een scheutje olie in een wok of hapjespan. Bak de uien met de knoflook, sambal, paprika’s, kerriepoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, snuf peper (geen zout) en het verkruimelde bouillonblokje voor ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak voor 5 minuten mee op middelhoog-hoog vuur.
  3. Voeg de roomkaas toe en roer dit goed door het paprika-gehakt mengsel. Breng eventueel op smaak met een snufje zout en extra peper.
  4. Schep het paprika-gehakt mengsel over het voorgebakken deeg. Bestrooi met de geraspte kaas, een snuf chilipoeder en een beetje zwarte peper. Bak in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Ik zet zelf de laatste 5 minuten nog even de grill of hetelucht functie aan.

Hartige Taart met Paprika

Meestal maak ik hartige taarten met bladerdeeg maar met deze vulling van kruidig gehakt en paprika is juist een quiche bodem weer erg lekker. De bodem bakte ik wel eerst even kort voor, omdat door de roomkaas de vulling vrij vochtig is. Ik vind het gebruik van roomkaas in hartige taarten en quiches persoonlijker lekkerder dan ei en slagroom. Nadeel alleen is dat je minder makkelijk mooie punten kan snijden omdat je dus stevigheid mist.

Serveer bij de quiche een klein beetje gemengde sla voor wat bite. De kleuren paprika die je gebruikt maakt niet uit. Kies wat jij lekker vindt. Ik pas meestal een zak met gemengde paprika’s. Deze zijn vaak goedkoper dan de losse exemplaren.

Andere Lekkere Hartige Taart / Quiche Recepten

Eet jij net zoals graag een hartige taart of quiche? Probeer dan ook een keertje de volgende recepten: hartige taart met shoarma en prei, andijvietaart met kruidig gehakt en kaas of de Mexicaanse hartige taart.

labels: #Taart

Zie ook: