Een quiche is altijd een lekkere, makkelijke maaltijd.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor de bodem van de quiche met feta, spinazie en tomaat gebruik ik deze keer kant en klare hartige taartdeeg, maar je kunt ook eenvoudig zelf een quichedeeg maken. Deze kun je vaak vinden in het vriesvak in de supermarkt, maar tegenwoordig ook in de koeling. Die vind ik zelf het fijnst want dat werkt simpelweg veel makkelijker. Ik gebruik het liefst zo’n handige vorm met losse bodem (TIP!) of zo’n mooie aardewerk quichevorm zoals je op de foto ziet.

Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet de quichevorm in en verdeel het quichedeeg over de bodem. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm in de oven voor 15 minuten om de bodem even voor te bakken* (tip voor blind bakken van de bodem).

Spinazie Bereiden

Snipper de sjalotten en snijd knoflook fijn. Doe een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de sjalotten en de knoflook tot deze glazig zijn. Voeg daarna handje voor handje de verse spinazie toe tot je alles in de pan hebt en de spinazie gaar en geslonken is. Breng vervolgens de spinazie op smaak met de komijn, peper en zout. Doe de spinazie daarna in een vergiet en laat het uitlekken.

Vulling Maken

Terwijl de quiche in de oven staat gaan we vulling maken. Neem een ruime kom en doe hierin 2 eieren en de kookroom. Mix dit goed door elkaar met een garde of een vork.

Quiche Samenstellen en Bakken

Neem de quichevorm en verdeel de spinazie over de bodem. Halveer de cherrytomaten en breek de feta in blokjes en verdeel dit ook over de bodem. Giet hierover het eimengsel en strooi de geraspte kaas erover.

Doe de quiche nu in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot het eimengsel gestold is en de quiche goudgeel van kleur is.

Tip: Je kunt de quiche prima voorbereiden en later weer opwarmen in de oven. Ja, ook als er spinazie in zit. Er werd lang gedacht dat het (nogmaals) opwarmen van spinazie slecht is voor de gezondheid, maar dat blijkt inmiddels achterhaald te zijn.

Variaties en Extra Tips

Ik maakte pas een hartige spinazietaart met tomaten en een bodem van tortilla’s (wraps). Het kwam meer door het feit dat het bladerdeeg op was en het filodeeg over de datum was dat ik naar een alternatief zocht voor een snelle, redelijk gezonde taartbodem. Ik maak nog wel eens dit deeg voor hartige taart maar aangezien ik een minder calorierijke oplossing zocht, probeerde ik een bodem van tortilla’s. En dat werkt verrassend goed! Maak zelf de keuze voor een wrapvariant. Ik had toevallig grote naturelwraps in huis, hoewel ik ook vaak de (kleinere) meergranenversie in huis heb.

Tortilla Bodem

Laat de spinazie ontdooien (in een pannetje of haal het op tijd uit de vriezer). Kluts de eieren en met met de spinazie. Breng op smaak met peper en zout. Vet een taartbodem in en verdeel de tortilla’s over de bodem. Snijd eventueel de tortilla’s door om ze beter te kunnen verdelen. Giet het spinaziemengsel op tortilla’s. Bak de hartige taart in het midden van de oven op 180 graden in ongeveer 35-45 minuten gaar. Kijk na zo’n 30 minuten of het ei gestold is. Als dit niet het geval is, bak je de taart nog wat langer.

Andere Variaties

  • Vervang de feta door geitenkaas.
  • Voeg gebakken spekjes of champignons toe voor extra smaak.
  • Gebruik gerookte zalm in plaats van spek voor een andere twist.

Serveertips

Quiche met feta, spinazie en tomaat: makkelijk om te maken, ideaal om voor te bereiden, gezond, snel klaar en ook nog eens ontzettend lekker.

Je kunt de quiche zowel warm als koud eten. Ook kun je het tot drie maanden in de vriezer bewaren. Opnieuw opwarmen? Haal de quiche met spinazie dan een dag van tevoren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien. Warm op in de oven met wat aluminiumfolie aan de bovenkant, zodat de taart niet verbrandt.

labels: #Taart

Zie ook: