Als je een hartige taart gaat bakken is gerookte zalm waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt. Toch is het erg lekker 🙂 Vooral in combinatie met prei en verse dille. Mocht je toch niet zo gek zijn op zalm dan kun je het in dit recept het best vervangen voor hamreepjes. Die passen namelijk ook heel goed bij prei.

Wat we zelf ook altijd erg fijn vinden aan een quiche is dat je ‘m heel gemakkelijk een dag van tevoren kunt maken. Bak ‘m gewoon een minuut of 5 korter dan de aangegeven baktijd en zet hem de volgende dag nog 10 minuten op 180 graden in de oven.

Ingrediënten

  • 1 quichevorm Ø ca.
  • 1 rol Tante Fanny Quichedeeg 300 g
  • 400 g gerookte zalm in dunne plakjes
  • 1-2 el mierikswortel, geraspt
  • 150 g mascarpone
  • 3 eieren
  • 1 el bloem
  • 1/8 l melk
  • 1/8 l

Bereiding

  1. Haal het quichedeeg 15 min. voor gebruik uit de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 200° C.
  3. Rol het deeg af (inclusief bakpapier) en leg het in de quichevorm. (als je de vorm invet kun je het ook zonder bakpapier in de vorm leggen).
  4. Bak de quiche onderin de oven op 200° C in ca.

Hak de dille fijn en snij de zalm in kleine stukjes. Was de prei en snij in dunne ringen. Verhit een klein scheutje olie in een (wok)pan en bak de prei en champignons een paar minuten aan.

Klop de eieren en de kookroom goed los met wat peper en zout. Vet een quichevorm in met wat olie of boter en bekleed hem met het taartdeeg. Ik ben zelf niet zo’n fan van zalmsnippers. Volgens mij zijn dit meestal de minst mooie stukjes zalm. Deze quiche heb ik gebakken in een lage quichevorm (2,5 cm) met een doorsnee van 24 cm.

Klop 3 eieren samen met de slagroom los. Roer de doperwten, de lente-ui en de dille door het mengsel. Houd wat dille apart voor de garnering.

Vet de muffinvorm in, vouw de bladerdeegplakjes erin zodat er een quichebakje ontstaat. Kluts het resterende ei los en kwast de randen van de bladerdeegbakjes in. Laat de quiches iets afkoelen.

Rol de gerookte zalm op tot een roosje en leg sierlijk op de quiche.

Met Pasen willen we allemaal lekker eten en genieten van de gezelligheid met vrienden en familie. De mini paas quiches is een hartige taart gevuld met allerlei lekkere ingrediënten, zoals zalm, doperwten, gerookte zalm en dille. Kortom, mini paas quiches zijn heerlijk paashapje die niet alleen lekker zijn, maar er ook nog eens feestelijk uitzien. Het is gemakkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Dus waar wacht je nog op?

Voorbereidingstijd Baktijd
ca. 20 min. ca. 45 min.

labels: #Taart #Zalm

Zie ook: