Kerst zal dit jaar anders zijn, maar een kerstdiner blijft speciaal. Ben je geen keukenprins(es) of vind je het lastig een lekker kerstdiner te bedenken? Misschien heb je dan wat aan deze ideeën!

Als ik aan de dagen vlak voor kerst denk, denk ik aan lange rijen en lege schappen in supermarkten. Wees daarom slim en koop van tevoren alvast een deel van de benodigde ingrediënten. Langer houdbare ingrediënten kan je ruim van tevoren inslaan. Dan hoef je alleen nog de verse ingrediënten te halen. Je kunt ook kiezen voor diepvriesgroenten in plaats van verse groenten, want dit is even gezond!

Maak ook een goede verdeling van warme en koude gerechten, waarbij je rekening houdt met het aantal kookpitten dat jij hebt. Komt er iemand eten die vegetarisch eet? Verras je gasten eens met een zelfgemaakte soep. Deze pompoensoep, bloemkoolsoep en paprikasoep zijn al binnen 30 minuten klaar. Je kunt de soep al een dag van tevoren maken, zodat je je hier op kerst geen zorgen meer over hoeft te maken.

Alternatieven voor Traditionele Kerstgerechten

Gevulde kalkoen is een typisch hoofdgerecht voor kerst, maar kost uren voorbereiding. Als alternatief kan je dit recept met kalkoen en tofu maken. Zo heb je toch kalkoen op tafel, maar heb je het al binnen 30 minuten klaar. Wil jij een keer iets bijzonders proberen? Maak dan deze rode bietenrisotto. Dit recept kun je makkelijk vegetarisch maken door de spekreepjes te vervangen door vegetarische spekreepjes. Je hebt niet veel nodig voor dit gerecht en het is binnen 30 minuten klaar.

Hartige Taarten: Perfect om Vooraf te Bereiden

Wil jij iets maken wat je een dag van tevoren kunt maken? Maak dan een van deze hartige taarten. Het is verleidelijk om ijs of een kant-en-klare taart te kopen in de winkel, maar een nagerecht hoeft niet moeilijk te zijn. Deze vloeibare chocolade lava cakejes duren iets langer om te maken, maar zullen de moeite waard zijn. Een huisgemaakt toetje smaakt toch echt veel lekkerder. Wil jij iets simpelers maken? Ga dan voor de pavlova krans. De bereiding duurt maar 20 minuten en je hoeft het dan alleen nog laten afkoelen. Of wat dacht je van de traditionele tiramisu?

Zo heb jij genoeg keuze om jouw eigen kerstdiner samen te stellen.

Hartige Taarten: Variatie en Inspiratie

Skip to contentHartige taart: ik hou ervan! Het is echt iets wat ik in allemaal verschillende variaties wel elke dag kan eten. Ik vind dat zó ontzettend lekker. Inmiddels eet ik alweer bijna tien jaar glutenvrij, volledig melkvrij en eivrij en ik dacht echt dat quiche of hartige taart verleden tijd zou zijn omdat je dat natuurlijk…

Veel hartige taarten worden gemaakt met een bladerdeegbodem. Dat gaat niet altijd goed want soms hoor je klachten dat zo’n bodem niet gaar wordt. Weet je wat? Doen we een groentetaart zonder bodem. Deze kan niet mislukken, is redelijk stevig en je kunt er eindeloos mee varieren.

Recepten en Ingrediënten

Bijna dezelfde ingrediënten en een iets andere manier van maken en je hebt twee totaal verschillende hartige taarten. Maar ja, creatieve (kook)mensen zoals in dit geval Manuela Bijl hebben ook niet meer nodig.

Quiche Maken: Tips en Tricks

Voordat ik van al mijn voedselintoleranties wist was quiche één van de dingen die ik heel erg lekker vond om te eten. Ik was altijd in de wetenschap dat quiche voor mij verleden tijd was, want hoe kan je nou een quiche of hartige taart zonder ei maken? Ik stak er dan ook niet zoveel…

Quiche! Deze hartige taart at ik vroeger meestal kant-en-klaar uit de supermarkt. De welbekende Lorraine bijvoorbeeld. Of die met spinazie en kaas. Net als pizza in vele kleuren en geuren. En zoals met alle ready-to-eat producten. Super makkelijk en snel op tafel gezet, máár ik miste het homemade gevoel. Ik wilde dus altijd al een keer quiche maken maar het kwam er simpelweg nooit van. Je kent het vast wel, honderden ideeën en toch elke keer dezelfde vertrouwde gerechten klaarmaken. Totdat ik recentelijk een mooi recept met foto voorbij zag komen op Instragram. Dé trigger om nu écht zelf aan de slag te gaan.

Zo’n smeuïg en zoutig taartje maken kost even wat bereidingstijd, maar is eigenlijk best simpel. Ook het deeg. Aangezien je een quiche met praktisch alles kunt ‘vullen’, beperk ik me in deze blog vooral tot het basisrecept. En daarmee bedoel ik de bodem en een handjevol ingrediënten die een quiche een quiche maken. Stop erin wat je lekker vindt zou ik bijna zeggen. Je moet natuurlijk wel een beetje letten op bepaalde smaakcombinaties. Mijn laatste hartige taartje vulde ik bijvoorbeeld met kleine stukjes worst (restjes van de day before), tomaat, gedroogde cherry tomaatjes, ui, prei en oregano.

Basisrecept voor Quichedeeg

De volgende hoeveelheden zijn voor een quichevorm van circa 30 cm doorsnee:

  • 200 gram bloem
  • 1 theelepel zout
  • 100 gram koude ongezouten roomboter in blokjes
  • 1 ei
  • 1 eetlepel ijskoud water

Zeef eerst de bloem en het zout. Doe dit vervolgens in een keukenmachine samen met de koude stukjes roomboter. Laat ongeveer 1 minuut draaien. Voeg daarna 1 ei en 1 eetlepel koud water toe (het liefst terwijl de machine draait). Blijf mengen totdat er een homogeen stukje deeg ontstaat. Haal vervolgens uit de machine en kneed nog even kort door. Niet te lang, anders wordt de boter in het deeg te warm. Pak het deeg in met vershoudfolie en laat minimaal een half uur rusten in de koelkast.

Strooi vervolgens wat bloem op een werkblad of het aanrecht en rol het deeg uit. Smeer een bakvorm in met gesmolten boter en leg het uitgerolde deeg erin.

Quiche Vulling

Voor de inhoud van de quiche ben je eigenlijk zo vrij als een vogel. Afhankelijk van de grootte van jouw quichevorm heb je meer of minder nodig van de bovenstaande ingrediënten. Je kunt ook variëren met het soort kaas. Als je niet van kaas houdt, kun je dit ingrediënt ook achterwege laten. Klop de eieren eerst goed los en voeg vervolgens de crème fraîche toe. Roer met een garde goed door totdat alle klontjes verdwenen zijn. Voeg dan de geraspte kaas - indien gewenst - toe. Zo heb je een basis voor elke soort quiche. Of je nu voor vlees,vis of vega gaat.

Selecteer je eigen ingrediënten en roer deze door het eieren/crème fraîche/kaas mengsel. Of leg deze alvast op het deeg en giet vervolgens het mengsel erover. Je kunt de kaas ook uit het mengsel laten en op het einde over de taart strooien. Om het makkelijk(er) te maken.

Tips: Wil je bijvoorbeeld een quiche met prei, ui of knoflook, fruit deze dan eerst aan in een beetje olie. Hetzelfde met spekjes, ham of chorizo. Je kunt ook lekkere kruiden toevoegen en kort meebakken. Denk aan peterselie, bieslook of aromatische kruiden als tijm en rozemarijn.

Specifieke Recepten

Tonijn en Prei Quiche

Hier alvast een heerlijk recept met tonijn en prei van Domaine Malpas kookt, een vakantieverblijf in Zuid-Frankrijk waar de eigenaren dol zijn op koken. Veel plezier alvast met kokerellen en zoals altijd: “Enjoy food!”

Stort voor de vulling de tonijn in een zeef en druk de olie eruit. Pel en snipper de rode ui de knoflook. Verdeel de tonijn over de quichebakjes. Zet ze op een ovenrooster en schuif deze in het midden van de voorverwarmde oven. Tip: kunt u de quichebakjes niet bij de supermarkt vinden, vraag dan eens aan de bakker of hij ze wil maken.

Gekarameliseerde Uien Plaattaart

Dit is een recept dat eigenlijk erg weinig moeite kost. Het enige waar je even mee bezig bent is het karameliseren van de uien. Maar dat klinkt moeilijker dan dat het daadwerkelijk is, want ook dat kost geen enorm veel tijd. Ik vind dit zo’n toprecept! Voor Kerst maakte ik allerlei verschillende hapjes, waaronder kleine…

Afsluitende Gedachte

Zoals altijd: “Enjoy food!”

labels: #Taart

Zie ook: