Hartige taarten en quiches zijn favoriete ovenschotels, perfect voor elke gelegenheid. Er zijn zoveel lekkere combinaties te maken. Hieronder vind je inspiratie en recepten om zelf aan de slag te gaan.

Wat is het Verschil Tussen een Hartige Taart en een Quiche?

Het verschil tussen een quiche en een hartige taart is minimaal. Quiche is een open hartige taart, gemaakt van een zanddeegbodem. De vulling is een luchtige mix van opgeklopte eieren en room. Na het maken van de mix voeg je groenten, vis of vlees toe. Een hartige taart kan ook dicht zijn aan de bovenkant en kan ook zonder eieren of room bereid worden.

Je kunt quiche zowel warm als koud serveren en het eigenlijk op alle momenten van de dag eten. Bijvoorbeeld als lunch of avondmaal. Zelf eten we ze ook vaak op feestjes. En wist je dat je quiches ook heel goed kunt invriezen? Zo heb je altijd een paar punten achter de hand. Handig als je geen tijd hebt om te koken.

Zelf Hartige Taart Maken

Hartige taarten zijn altijd lekker om te maken. Wil je zelf een hartige taart samenstellen? Ook dat kan. Je vindt in de supermarkt verschillende soorten hartige taartdeeg. In het koelvak, de diepvries of als mix op de bakafdeling. Ook kun je zelf hartige taartdeeg maken.

Receptinspiratie: Hartige Taartjes met Tomaat, Mozzarella en Prosciutto

De tomaat is de ster van dit gerecht, zorg dan ook dat je lekkere smaakvolle tomaten gebruikt. Ik heb bij deze tomaatjes de zaadjes erin gelaten, maar ik raad aan om wanneer je grotere tomaten gebruikt, de zaadjes te verwijderen.

Plaattaart Caprese

Een salade Caprese is een van mijn persoonlijke favorieten. Lekkere mozzarella, goede tomaten en verse basilicum. Als je goede, verse producten gebruikt, heb je verder niet veel nodig. En deze combinatie van ingrediënten is altijd goed, zo ook op een plaattaart. Lekker als lunch, avondeten of als borrelhapje.

Zoals je wellicht gemerkt hebt, zijn wij enorm fan van plaattaarten. Waarom eigenlijk? Nou omdat het zo ontzettend makkelijk om te maken is, je eindeloos kunt variëren en het gewoon heel erg lekker is. Het enige wat je hoeft te doen is het bladerdeeg te beleggen met lekkere, verse ingrediënten, daarna even de oven in en klaar is je maaltijd. Daarnaast is het de ideale restjesverwerker.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Mozzarella
  • Tomaten
  • Verse basilicum
  • Eventueel: prosciutto of andere ham

Bereiding:

  1. Rol het bladerdeeg uit over het bakpapier en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
  2. Maak met een mes een lichte inkeping op ongeveer 1 cm vanaf de rand. Let op, snijd het deeg niet helemaal door. Dit zorgt ervoor dat de randjes opbollen.
  3. Beleg het bladerdeeg met mozzarella, tomaten en basilicum. Voeg eventueel prosciutto toe.
  4. Bak de plaattaart in de oven tot hij goudbruin en gaar is.

Italiaanse Plaatttaart met Pesto en Buffelmozzarella

Om mijn favoriete vakantieland toch een beetje te ervaren, maakte ik een Italiaanse plaattaart klaar. Lekker met pesto, buffel mozzarella en prosciutto. Ideaal als makkelijke maaltijd op de vrijdagavond.

Bereiding:

  1. Laat de vellen bladerdeeg even ontdooien en plak ze dan in een rechthoek aan elkaar. Druk de naden goed aan.
  2. Snij het bladerdeeg op 1 cm langs de randen voorzichtig in. Zo komen de randjes straks mooi omhoog! Snij niet helemaal door! Prik met een vork gaatjes in de bladerdeeg bodem.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  4. Meng in een schaaltje de crème fraîche met de tomatenpuree en voeg wat peper en de oregano toe. Smeer dit mengsel uit over het bladerdeeg maar laat de randjes vrij.
  5. Snij de bol buffel mozzarella in fijne plekken en verdeel de kaas over de taart. Schep hier en daar een beetje pesto op het tomatenmengsel. Snij de kleine tomaatjes in kwarten en leg ze op de Italiaanse plaattaart. Bestrooi de taart met Parmezaanse kaas.
  6. Schuif deze nu voor 20 - 25 minuten in de warme oven.

Quiche Caprese

Voor de mensen die fan zijn van een salade caprese is deze quiche caprese een echte traktatie. De klassieke combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum is namelijk perfect voor een hartige quiche.

Deze quiche caprese is gemaakt met een bladerdeeg bodem. Je kunt daarvoor zelfgemaakt bladerdeeg of zelfgemaakt snel bladerdeeg gebruiken. Een andere optie is een rol koelvers bladerdeeg of 6-8 plakjes diepvriesbladerdeeg. Gebruik je de losse plakjes bladerdeeg? Laat deze dan iets overlappen in de vorm, totdat deze helemaal bedekt is.

Bereiding:

  1. Vet een lage quichevorm met een diameter van 28 centimeter in met boter. Gebruik je zelfgemaakt bladerdeeg, rol dit dan op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap die groot genoeg is om de vorm mee te bekleden.
  2. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de bodem. Strooi daar ⅔ van de pijnboompitten op (bewaar de rest voor de garnering).
  3. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en leg deze met de snijkant omhoog op de mozzarella.
  4. Meng de eieren met de crème fraîche en breng dit mengsel op smaak met peper en zout. Meng er vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas door.
  5. Zet de bakvorm op de hete ovensteen en verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Bak de quiche in 40-50 minuten goudbruin en gaar.

Flammkuchen met Prosciutto, Mozzarella en Zongedroogde Tomaatjes

Na de klassieke flammkuchen nu al heel wat keren gemaakt te hebben, besloot ik dat het tijd was voor een nieuwe versie. De spekjes verving ik door prosciutto, ook lekker een beetje zoutig. Verder vulde ik de ingrediënten voor de topping aan met mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Deze Flammkuchen met prosciutto is bij mij favoriet.

Bereiding:

  1. Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg.
  2. Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven.
  3. Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg.
  4. Beleg de flammkuchen met de plakjes prosciutto, stukjes mozzarella, uienringen en zongedroogde tomaatjes.
  5. Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C.

labels: #Taart

Zie ook: