Bij binnenkomst kijkt u tegen een muur van goudkleurig gebakken broden. Deze broden liggen op houten planken af te koelen. In onze toonbank liggen de heerlijkste broodjes, koeken en andere traktaties.

De Unieke Aanpak van Hartog's Volkoren

Hartog’s Volkoren is al jaar en dag dé plek voor volkoren brood in Amsterdam. Hun herkenbare bonkjes worden de hele dag door vers gebakken aan de Wibautstraat en zijn ongelooflijk lekker. Het speltbrood wordt gemaakt met 100% zuurdesem, het andere brood met een deel gist en desem.

Eigen Maalderij

In onze maalderij malen wij dagelijks onze Nederlandse tarwe tot volkorenmeel. Zo weten wij zeker dat alle zemelen en tarwekiemen behouden blijven. Hierdoor bevat ons brood meer voedingsvezels, eiwitten en alle omega-3 en -6 vetten die in tarwekiemen zitten.

Traditionele Bakkerij

Als de meesten nog liggen te slapen zijn onze bakkers al hard aan het werk. Recepten afwegen, kneden, deeg afmeten en bakken. Wij gebruiken geen broodverbeteraars of conserveringsmiddelen in ons brood. Ons brood blijft langer houdbaar door bovengemiddeld veel water toe te voegen. Onze bakkers zijn de broodverbeteraar.

Alternatieve Bakkerijen in Amsterdam

Zuurdesembrood is hot in Amsterdam en dat kan ik alleen maar toejuichen, want er is bijna niets zo bevredigend als je tanden zetten in een perfect stuk brood met gezouten roomboter of olijfolie. Gelukkig zijn er steeds meer bakkers in de hoofdstad die snappen hoe je goed zuurdesembrood bakt. Ideaal voor elke dag!

Hier zijn enkele andere bakkerijen in Amsterdam die de moeite waard zijn om te bezoeken:

  • Florence’s Levain et Le Vin: Ze opende haar bakkerij nog maar kort geleden, maar stad en land weet haar nu al te vinden. Niet alleen de ronde boules zorgen voor de enthousiaste klanten, ook de kaneelbroodjes en focaccia zijn om van te watertanden.
  • Wolf: Bakkerij aan de ene kant, restaurant aan de andere. Bij Wolf staat een flinke dosis ervaring en dat proef je. Je kunt hier dagelijks terecht voor de lekkerste broden en baksels. Geen zin om er thuis mee aan de slag te gaan? Uiteraard kun je hier lunchen met hun vers gebakken broden.
  • Stadsbakkerij As: Restaurant As was jarenlang favoriet bij ons. Verdrietig waren we dan ook toen zij de deuren sloten. Gelukkig zetten ze de magie voort met Stadsbakkerij As, kunnen we toch nog een beetje van hun kennis en kunde genieten. En of ze met passie bakken bij deze bakkerij op het niet-markt-gedeelte van de Albert Cuypstraat!
  • Le Fournil de Sébastien: Het is een tricky uitspraak, maar ik durf ‘m te stellen: bij Le Fournil de Sébastien haal je de allerbeste croissants en baguettes van de stad. There, I said it. De rij buiten helpt je herinneren dat het zaterdagochtend is, maar gelukkig gaat het meestal vrij rap. Ga hier heen. Koop veel brood.
  • Talk of the town wel, dat Fort Negen: Komt natuurlijk door hun steengoede producten, geserveerd met een glimlach. Hoe druk het ook is. Maarten en team experimenteren erop los en hebben elk weekend nieuwe specials.
  • Wils Bakery: Wat gebeurt er wanneer een topchef (hi Joris Bijdendijk) zich samen met zijn team toelegt op het bakken van brood? Magie, dat is wat er gebeurt. Wils Bakery is een bistro en bakkerij ineen.
  • Noé: De Fransen zitten op brood bakken en laat Noé op de Vijzelgracht volgens Franse traditie te werk gaan.
  • Het Bakhuys: Wie weleens via het Weesperplein reist of daar in de buurt studeert kent Het Bakhuys ongetwijfeld. Deze fijne, ruime zaak is de go to spot van velen voor een bakkie pleur, krentenbol of uitgebreid brood.
  • Bakkerij Straathof: Op de Ten Katemarkt vind je Bakkerij Straathof, met het beste brood van de markt en omstreken.
  • Baking Lab: Baking Lab is niet zomaar een bakker, het is een plek waar voedselverspilling wordt tegengegaan en de kunst van broodbakken wordt gedeeld. Door hun zelf ontwikkelde methode met gebruik van hergebruikt brood, is hun brood langer houdbaar.
  • Kometen Café: Kometen Café dankt haar naam aan de ‘Kometenstraat’, de plek waar dit avontuur begon. Tijdens corona werd er gebakken voor de buurt, nu een gloednieuw en prachtig mooie plek op de NDSM. Hier wordt gebakken met passie en dat proef je zeker. Erg handig is het to-go “luikje” naast de hoofdingang.

labels: #Brood

Zie ook: