Griekse yoghurt is een veelzijdig ingrediënt dat in veel recepten kan worden gebruikt. Het vult goed en bevat 10% vet. Nu is er Optimel Yoghurt Griekse Stijl Naturel in het vizier. Een stevige frisse yoghurt die smaakt als echte Griekse yoghurt, maar dan met 0% vet.

Havermout Yoghurt Pannenkoeken

Waarom pannenkoeken bakken met standaard pannenkoekenmeel, als het ook met havermout kan? Bekijk hier hoe je heerlijke havermout pannenkoeken met yoghurt klaar kan maken in een handomdraai.

Serveer de havermout yoghurt pannenkoeken met vers fruit, chocoladepasta of iets anders lekkers. Serveer deze lekkere havermout pannenkoeken met vers fruit zoals banaan, aardbei of blauwe bessen en een dot Griekse yoghurt. Of verwen jezelf door een laag chocoladepasta op de pannenkoek te smeren.

Meer zin in een hartige havermout pannenkoek? Zeg nou zelf, zo nu en dan ontbijten met een pannenkoek voelt toch als een extra verwennerij.

Overnight Oats met Yoghurt

Ik sla best wel vaak (onbewust) mijn ontbijt over. Ik heb in de ochtend vaak geen trek, maar als ik niks eet voel ik me best dizzy. Ik ben dus op zoek gegaan naar iets wat snel klaar is, niet veel voorbereidingstijd vraagt en vullend is.

Maar ook een ontbijt dat makkelijk mee kan naar kantoor. Dit recept, overnight oats met yoghurt, is dan ook echt mijn redder in nood. Zo maak ik dit even snel voor het slapen gaan nog klaar voor de volgende dag. Het is simpel, vullend, gezond en ook nog eens lekker!

Ja, havermout is lekker. Oké, alleen op deze manier > overnight oats met yoghurt (!!). Met heel veel lekkere toppings haha. Avond van tevoren meng je Griekse yoghurt met havervlokken samen tot een geheel. Dek af en zet in de koelkast.

Na een goede nachtrust prak je een (rijpe) banaan. Haal je de overnight oats uit de koelkast en doe je de geprakte banaan erbij. Versier daarna jouw ontbijt, maak er een feestje van!

Vegan Tzatziki met Haver Griekse Stijl Yoghurt

Nergens smaakt tzatziki zo goddelijk lekker als in Griekenland zelf. Of dat nou komt door de verse yoghurt daar of het fantastische weer, geen idee. Ik weet wel dat het moeilijk is om die authentieke smaak na te bootsen. Helemaal wanneer je ook geen melk mag gebruiken.

Tzatziki wordt gemaakt met de basisingrediënten: yoghurt, komkommer, dille en knoflook. Gelukkig hebben we in Nederland goede alternatieven voor zuivel waarmee we eenvoudig onze eigen melkvrije, vegan tzatziki kunnen maken.

Deze tzatziki leent zich perfect als dip voor een borrelplank met wat stukjes (pita)brood erbij of een stokbroodje. Een authentieke Griekse tzatziki maak je bij voorkeur met een hele dikke romige yoghurt. Aangezien yoghurt een van de basisingrediënten is, blijft er van de tzatziki niet veel over als je dat weglaat.

Ik had nog wat haver Griekse stijl yoghurt van de Albert Heijn in de koelkast staan en laatst kreeg ik de tip op de social media dat je hier een lekkere tzatziki mee kon maken. Dit was echt een super tip want de tzatziki is verrukkelijk.

En de Griekse yoghurt is wat vloeibaarder geworden omdat ik er citroensap en honing aan toe heb gevoegd. Dit recept kun je makkelijk verdubbelen.

Dit recept is voor een klein kommetje lactosevrije tzatziki. Lactosevrije tzatziki staat al zolang op mijn lijstje om eens te maken. En je kunt ook andere lactosevrije Griekse yoghurt gebruiken. Wat dacht je bijvoorbeeld van de plantaardige van Abbot Kinney's en de Griekse yoghurt van Minusl (lactosegehalte 0,1g/100g). Dit recept is ook glutenvrij.

En als je de honing vervangt voor rijstsiroop is dit recept ook vegan. Zelf kan ik helaas moeilijk knoflook verdragen maar met een snufje knoflookpoeder gaat dat goed.

Recept: Lactosevrije Tzatziki met Haver Yoghurt

Ingrediënten:

  • 100 g AH Haver griekse stijl yoghurt
  • 1/4 komkommer
  • 1 theelepel citroensap
  • halve theelepel honing
  • flinke snuf peper
  • flinke snuf knoflookpoeder
  • snuf zout

Aanwijzingen:

  1. Snij de komkommer doormidden en haal er met de lepel de zaadlijsten uit.
  2. Rasp de komkommer grof met een rasp. Strooi er wat zout overheen en laat even uitlekken. Druk er na 5 minuten nog even met een lepel op zodat al het vocht eruit is.
  3. Meng de plantaardige yoghurt met de honing en het citroensap.
  4. Voeg de geraspte komkommer toe en breng op smaak met de peper en knoflookpoeder. Roer alles goed door elkaar.

Tips voor de Beste Vegan Tzatziki

Maar waar het om gaat is natuurlijk de yoghurt te vervangen voor een melkvrij alternatief. Vegan Griekse yoghurtIn grotere supermarkten is tegenwoordig vaak plantaardige Griekse yoghurt verkrijgbaar. Deze is dikker dan ‘gewone’ plantaardige yoghurt en dat werkt fijner als basis voor tzatziki.

Want door het vocht van de komkommer kan dit nog wel eens wat dunner worden. Plantaardige yoghurt zonder soja, tarwe of noten?In Nederland is een aantal soorten vegan Griekse yoghurt te koop. Moet je letten op meerdere allergenen zoals soja of tarwe?

Weet dan dat er varianten zijn op basis van soja, haver en kokosmelk. Geen vegan Griekse yoghurt verkrijgbaar?Staat er geen vegan ‘Griekse’ yoghurt in het schap? Kies dan liever voor een romige neutrale plantaardige yoghurt dan voor kwark.

Kwark is vaak wat droger van smaak en voor tzatziki is juist dat romige juist zo lekker. Een vegan yoghurt op basis van haver of soja met een ongezoete neutrale smaak is dan je beste keuze.

De Griekse yoghurt op basis van kokos zal je tzatziki een tropische kokossmaak geven. Kies je voor de vegan Griekse yoghurt op basis van kokosmelk, weet dan dat de tzatziki naar kokos zal smaken. Misschien vind je dit juist lekker?

Maar als dit de enige Griekse yoghurt in het schap is, kies dan liever voor een ongezoete plantaardige yoghurt. Plantaardige yoghurt is minder wit dan yoghurt van koeien, schapen of geiten. Je tzatziki zal er daardoor minder ‘wit’ uit zien dan je misschien gewend bent.

Begin je net met het vervangen van zuivel, dan zul je waarschijnlijk moeten wennen aan de smaak van plantaardige yoghurt. Kies als het even kan voor een plantaardige ongezoete (Griekse) yoghurt om deze vegan tzatziki te maken.

Smaak geef je het wel mee met de kruiden die je er aan toevoegt. Kies je voor een gezoete yoghurt, dan kan dat nogal bepalend zijn voor de smaak. Verse kruidenQua geur en smaak maken verse kruiden de tzatziki helemaal perfect.

Geen verse dille te koop, maar wel een potje gedroogde dille. Neem dat dan mee, maar voeg dan niet meteen een hele eetlepel toe. Gedroogde kruiden kunnen wat intenser van smaak zijn, waardoor je moet opletten dat je niet teveel toevoegt.

Voeg steeds een theelepel toe, mix door de yoghurt en proef wat het doet met de smaak. Blijf dat doen, tot het naar je smaak oké is. Wanneer je zelf tzatziki maakt, wil dit nog wel eens uitmonden in een waterige massa. Waarschijnlijk is de komkommer dan nog niet genoeg uitgelekt.

Belangrijk is dat je de eerst de zaadlijsten verwijderd voordat je gaat raspen. Dit kun je makkelijk doen door de zaadlijsten er met een theelepel uit te schrapen. Daarna is het essentieel dat je de komkommerrasp goed laat uitlekken en eventueel met schone handen nog eens extra uitknijpt.

Blijft er teveel vocht achter, dan mengt zich dat met de yoghurt waardoor deze nog dunner wordt.

Komkommer laten uitlekken:

  1. Zet een kom klaar met een zeef erbovenop.
  2. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
  3. Rasp de komkommer met een grove rasp fijn en doe de rasp in de zeef.
  4. Laat de komkommer uitlekken en knijp er met je handen zoveel mogelijk vocht uit.
  5. Rasp de knoflook, hak de dille fijn en meng samen met de wijnazijn, olijfolie en komkommer door de Griekse yoghurt.
  6. Gebruik bij voorkeur vegan Griekse yoghurt op basis van haver of soja.

Alternatieven voor Vegan Griekse Yoghurt

Hieronder een overzicht van enkele plantaardige Griekse yoghurt alternatieven:

Product Merk Verkooppunten Prijs (ongeveer) Ingrediënten (voorbeeld)
Coco Greek Style Natural (350 gram) Abbot Kinney’s AH, Jumbo € 3,49 / € 3,39 56% kokosmelk* (33% kokosextract*, water), water, 3,8% AMANDELproteïne*, zetmeel*, verdikkingsmiddel: guarpitmeel*, yoghurtcuturen** / *=van biologische oorsprong **= S. thermophilus, L. bulgaricus, L. paracasei, L. acidophilus, B.
Greek Style Coconut (350g) Alpro Jumbo € 2,99 Kokosnootmelk (45%) (kokosroom, water), water, kokoswater (20%), gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddelen (pectine, agar agar), natuurlijke aroma’s, zeezout, culturen / fermenten (S. thermophilus, L. bulgaricus, B.

Kies je voor de vegan Griekse yoghurt op basis van kokosmelk, weet dan dat de tzatziki naar kokos zal smaken. Misschien vind je dit juist lekker?

labels:

Zie ook: