Ben je op zoek naar een voedzaam variatierecept voor pannenkoeken? Voeg een handje geroosterde havermout toe en geniet van het resultaat. Of je het nu havermout pannenkoeken met banaan noemt of juist banaan pannenkoeken met havermout: met deze pannenkoeken geniet je van een heerlijk, makkelijk en verantwoord ontbijt.

In traditioneel pannenkoeken beslag wordt vaak bloem gebruikt, maar hier gebruik ik havermout. Terwijl bloem weinig vezels heeft, is havermout juist vezelrijk. Deze pannenkoekjes zijn dus ideaal als je op zoek bent naar een meer verantwoord ontbijt. Daarnaast is havermout van nature glutenvrij. Let wel op: niet alle havermout is glutenvrij als je het koopt. Als je glutenvrij gecertificeerde havermout koopt zijn ze ook geschikt voor mensen met gluten-intolerantie.

Havermout Pannenkoeken Recepten

Makkelijke Havermout Pannenkoeken met Banaan

Deze makkelijke havermout pannenkoeken met banaan zijn ideaal als ontbijt. Zelf serveer ik ze het liefst met een klodder Griekse yoghurt, blauwe bessen en wat honing. Je kunt deze banaan-havermout pannenkoeken heel goed invriezen. Handig als je bijvoorbeeld doordeweeks weinig tijd hebt om ontbijt te maken en snel maar wel lekker wilt ontbijten.

Het recept voor deze banaan-havermout pannenkoeken is heel makkelijk te maken. Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender of in een kom als je een staafmixer gebruikt. Gebruik je geen blender of staafmixer? Doe dan eerst de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork. Meng vervolgens met een garde de rest van de ingrediënten erdoor.

De makkelijkste manier om het beslag voor deze havermout pannenkoekjes te maken is met een blender of staafmixer. Zo maak je simpel een mooi, glad beslag van de havermout, de banaan en de andere ingrediënten. Gebruik je geen blender of staafmixer? In het recept staat dat je 100 ml melk nodig hebt om een beslag te maken voor ongeveer 10 havermout pannenkoekjes. Je kunt hiervoor melk van jouw keuze gebruiken.

Verwarm een koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Zorg dat de pan goed heet is voordat je het beslag erin doet! Giet met een soeplepel drie kleine hoopjes beslag in de pan. Laat de havermout-pannenkoekjes rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel om en bak ook de andere kant.

Drie in de Pan van Havermout

Extra lekker en vol van smaak!

  1. Breng in een pan de havermout met de cranberry’s en 250 ml water al roerend aan de kook en kook de havermout in 3-5 minuten zachtjes gaar. Laat iets afkoelen.
  2. Doe de havermout in een kom en voeg het ei en de kwark toe. Roer alles tot een dik en glad beslag. Voeg als het beslag te dik is een scheut water toe. Roer tot slot het bakpoeder erdoor.
  3. Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en schep met een juslepel 3 bergjes beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten tot er bubbels op de bovenkant komen. Keer met een spatel en bak ook de onderkant goudbruin. Bak op de dezelfde manier nog 3 porties drie-in-de-pan van de rest van het beslag , verwarm steeds eerst een klein scheutje olie.

Havermout Pannenkoeken Zonder Ei of Meel

Ik heb al heel veel havermout pannenkoekjes gezien, maar eigenlijk nooit eentje met alleen maar havermout, zonder eieren of extra meel. Je zou bijna denken dat het niet kan, pannenkoeken met alleen maar havermout, maar het kan prima! Je hebt in principe dus alleen havermout en plantenmelk of water nodig, maar je kunt ze natuurlijk net zo veel aankleden als je zelf wilt. Ik doe er meestal een beetje kaneel, wat zoetmiddel en rozijntjes door, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Je zou bijvoorbeeld ook prima een hartige variant kunnen maken met edelgist of vegan kaas en stukjes olijf of zongedroogde tomaat.

  1. Meng in een kom de havermout, plantenmelk, rozijnen en eventuele smaakmakers. Laat even een minuutje of drie staan, zodat de havermout het vocht kan opnemen.
  2. Doe een klein scheutje olie in de hete koekenpan en laat dit goed uitlopen. Als de pan op temperatuur is kunn je het beslag erin doen. Maak 3 hoopjes en druk ze een beetje plat tot mooie dikke ronde pannenkoekjes.
  3. Dek de pan af met een deksel laat de pannenkoekjes rustig bakken tot ze aan de onderkant goudbruin zijn en de bovenkant begint te stollen.

Granola in de Koekenpan Recepten

Wellicht denk je dat je granola alleen in de oven kunt maken, maar niets is minder waar. Granola uit de pan werkt namelijk ook heel goed. Granola rooster je normaal gesproken in de oven. Daar ben ik toch zeker wel een minuutje of 20 mee bezig. Deze granola is binnen 5 minuten klaar en er komt komt geen oven aan te pas. Op Pinterest had ik al vaker granola uit een koekenpan voorbij zien komen.

Granola wordt vaak gemaakt met allerlei soorten granen, noten, pitten, zaden en gezoet met bijvoorbeeld honing en op smaak gebracht met bijvoorbeeld kaneel of koekkruiden. Vaak gooi ik een beetje van dit en een beetje van dat op een bakplaat en schuif het de oven in. Voor deze eenpersoons granola beperk ik mezelf in het aantal ingrediënten. Mijn doel is om een éénpersoons portie te maken en anders heb ik veel te veel.

Granola uit de Pan

Granola uit de pan maken is een hele makkelijke en snelle manier van granola bereiden. Daarnaast smaakt het heerlijk knapperig! Een heerlijk recept voor door de yoghurt maar ook heerlijk als tussendoortje zo (nog net een beetje warm) uit de hand.

Dit granola recept is voor 4 personen. Omdat ik deze granola voor het ontbijt maakte en ook wat yoghurt en rijpe stukjes banaan toevoegde gebruik ik 1 volle eetlepel honing hiervoor. Ga je het echt als tussendoortje maken of houd je wel van een beetje zoet?

Ingrediënten:

  • 4 eetlepels havervlokken
  • 2 eetlepels quinoa
  • 1 eetlepel zonnepitten
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 1 eetlepel walnoten
  • 1 eetlepel honing

Bereiding:

  1. Verwarm een koekenpan op middelgroot vuur. Wanneer deze goed heet is voeg je de havervlokken toe. Laat al roerend even bakken.
  2. Wanneer de havervlokken iets van een kleur lijken te krijgen voeg je de quinoa toe. Roer alles om en schep er de zonnepitten, pompoenpitten en walnoten doorheen.
  3. Als de quinoa gestopt is met 'poppen' dan roer je de honing erdoor. Zet het vuur uit en schep alles nog even door.
  4. Doe de granola op een bord en laat afkoelen. Heb je granola over bewaar deze dan in een goed afsluitbare pot.

Zelf gebruik ik het liefste Nederlandse quinoa. Je kan natuurlijk helemaal je eigen mix samen stellen. Ik gebruikte dit keer walnoten maar je kan hier ook amandelen, hazelnoten of pistachenoten bijvoorbeeld voor gebruiken. Mijn basis is altijd de havervlokken (of havermout), wat noten en zaden. En verder kun je nog van alles toevoegen. Zo zijn kokosschillen er ook heel lekker door. Toch liever granola in de oven maken?

Camping Granola uit de Paellapan

Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig: plantaardige olie, grove havervlokken, kaneel, honing (of ahornsiroop) en een zakje pittenmix. Een perfecte hack voor op de camping zijn deze zakjes die ik bij PLUS vond. Onbewerkte pitten en zaden die gecombineerd zijn met rozijnen of in dit geval cranberry’s.

  1. Verhit de paellapan (of skottel) op laag vuur en schenk er een scheut zonnebloemolie in.
  2. Roer de 250 gr havervlokken erdoor samen met de 2 tl kaneel en blijf 2 minuten roeren tot de havervlokken licht gaan geuren.
  3. Daarna gaat de pittenmix erdoor. Deze bak je, al roerende, nog 2 minuten mee. Let op dat het vuur niet te hoog staat, want anders gaan de cranberry’s en rozijnen verbranden. Beter op lagere temperatuur bakken en dan wat langer.
  4. Knijp nu royaal wat honing erover. Ik heb het zelf niet afgewogen (want op de camping), maar ik gok zo’n 2 tot 3 eetlepels. Lekker nog even blijven roeren tot de granola mooi goudbruin is heerlijk ruikt.

Snelle Granola met Boekweit

De boekweit voor dit ontbijtje met yoghurt maak ik immers ook met een koekenpan. Boekweit roosteren vind ik echt te gek. Mocht je dit niet kunnen vinden (kijk bij het gezondheid schap van je supermarkt), gebruik dan meer havermout. Zorg in ieder geval dat je start met de boekweit, walnoten en zonnebloempitten in de pan. De ahornsiroop geeft een karamel achtige smaak aan de granola. Echt waanzinnig.

  1. Verwarm een koekenpan om medium hoog vuur. Voeg de boekweit, walnoten en zonnebloempitten toe. Houd de inhoud in beweging.
  2. Voeg na 2 minuten de havermout toe. Let op dat de havermout niet verbrandt.
  3. Voeg het laatste minuutje de ahornsiroop toe en roer goed door elkaar en zet het vuur lager.

Zowel warm als koud vind ik deze snelle granola te gek. Een voordeel is dat als je de granola even laat staan, het net als de versie uit de oven aan elkaar vast klontert.

Tips voor het Roosteren van Havermout

Rooster de havermoutvlokken in een droge pan. Schud af en toe met de pan om de vlokken gelijkmatig te roosteren en te zorgen dat ze niet verbranden. Rooster zelf wat havermout, voeg de geroosterde havermout toe aan pannenkoekbeslag en bak in een handomdraai vezelrijke pannenkoeken met lekkere bite.

labels: #Bakken

Zie ook: