Geniet van deze heerlijke, zoutarme havermoutkoekjes met dadels. Ze zijn een perfect alternatief voor traditionele koekjes, vooral als je bewust bezig bent met gezonde voeding.

Waarom Havermoutkoekjes?

Sinds een maand eet ik zoveel mogelijk ‘clean’ (onbewerkte, natuurlijke producten). Maar damn, I like me some cookies! Sinds een maand komen die niet meer in huis en niet meer in mijn mond. Ik besloot ‘gezonde’ havermout koekjes te maken met bijna alleen maar gezonde bestanddelen. Het recept heb ik niet zelf bedacht, maar heb ik van dit geweldige blog. Ik heb het recept iets naar smaak aangepast en ook naar wat ik in huis had - zo had ik geen pindakaas, maar wel amandelboter.

Bovendien heb ik zelf vaak havermout op voorraad. Mocht je dus op zondag spontaan zin krijgen om te bakken, dan is de kans groot dat je de ingrediënten al in huis hebt voor één van deze zes recepten.

Zijn Havermoutkoekjes Gezond?

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel.

Recept: Havermoutkoekjes met Dadels

Ingrediënten:

  • Gedroogde dadels
  • Bananen
  • Honing (of ahornsiroop)
  • Gesmolten kokosolie
  • Vanille-extract (optioneel)
  • Havermout
  • Kaneel
  • Eventueel: amandelboter in plaats van pindakaas

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de gedroogde dadels in kleine stukjes. Verwijder de pit uit de dadels.
  3. In een grote mengkom, prak de bananen met een vork.
  4. Voeg de banaan in stukken toe en pureer kort. Voeg dan de havermout en de margarine toe. Het moet een stevig, niet te plakkerig deeg zijn. Meng er de noten door.
  5. Voeg de honing (of ahornsiroop), gesmolten kokosolie en vanille-extract toe.
  6. Voeg de havermout, kaneel en de stukjes dadel toe aan het natte mengsel.
  7. Neem met een eetlepel een hoeveelheid van het mengsel en vorm er kleine koekjes van.
  8. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier.
  9. Druk de balletjes plat met een lepel of de onderkant van een glas.
  10. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
  11. Bak de koekjes in de hete oven in 15-18 minuten gaar en lichtbruin.
  12. Bak de koekjes in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten gaar.

Tips en Variaties

  • Tip: houd je niet van dadels? Je kunt dit recept ook maken met een fijngeprakte rijpe banaan in plaats van de dadels. Gebruik ongeveer 100 gram rijpe banaan plus een eetlepel honing.
  • Voeg geraspte sinaasappelschil of kaneel toe.
  • Je kan trouwens ook nog gehakte chocolade over de koeken heen strooien maar ik vond dat zelf too much.

Extra Notities

Het enige minder gezonde in de bestanddelen is agavenectar (of honing) omdat dit ook een piek in je suikerspiegel geeft, maar het is wel echt nodig hier iets zoets aan toe te voegen, voor de smaak én voor de substantie. Het zou misschien ook nog wel met geprakte banaan kunnen, dat ga ik de volgende keer proberen.

Het is supersnel klaar - het duurt echt maar tien minuten om te maken - ontzettend lekker en makkelijk mee te nemen. Zo kan je ze het beste in de koelkast bewaren. Even in een plastic bakje doen die goed sluit.

Zonder boter, zonder bloem, zonder eieren, dus helemaal veganistisch (mits je geen koemelk gebruikt) en een heerlijk tussendoortje of dessert waar je je niet schuldig om hoeft te voelen.

Ik kreeg op Instagram al de vraag hoeveel calorieen er in zitten, en dat weet ik niet, maar het is zeker geen vetvrije snack.

Dadel Havermout Koekjes

Ik maak deze dadel havermout koekjes best vaak. Ze vullen goed en zijn ook een verantwoord tussendoortje voor de lekkere trek. In Pienskeuken staan er bijna wekelijks wel koekjes met als hoofdingrediënt havermout en banaan in de oven. Maar aangezien ik dol op dadels ben, was ik benieuwd of je daar ook lekkere koekjes mee kon bakken.

Bereidingswijze dadel havermout koekjes

  1. Meng de dadels met de havermout in een keukenmachine tot een korrelige massa.
  2. Voeg de boter in stukjes toe en mix nog (een paar keer) kort.
  3. Kneed snel met de handen de geschaafde amandelen door het deeg.
  4. Maak van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Druk de balletjes plat met een lepel of de onderkant van een glas.
  6. Bak de koekjes in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten gaar.

Dadels zijn super zoet en erg smeuïg. en lang houdbaar zonder dat de kwaliteit achteruit gaat. Altijd handig dus om in huis te hebben. Voeg de overige ingrediënten toe en draai nog even door. Er ontstaat een soort van deeg. Pak een klein beetje van het deeg om te kijken of het goed plakt. Maak van het deeg ongeveer 12 balletjes, ter grootte van een walnoot. Leg deze balletjes op de bakplaat, druk ze zachtjes plat met je handen en schuif de bakplaat in de oven. Eventueel kun je de bovenkant nog met een vork indrukken, krijg je leuke streepjes. Bak ze in 15 minuten goudbruin.

Geniet ervan!

Prep tijd: 10 min | Baktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten

Tussen de lunch en het avondeten krijg ik vaak zin om te snacken, ken je dat? Ik trek dan vaak alle kastjes open en 9 van de 10 keer is het niet de meest verantwoorde keuze. Deze gezonde havermout koekjes zijn echt een goede oplossing! Binnen 10 minuten heb je het beslag al gemaakt en zo heb je snel een lekkere snack die ook nog eens gezond is. De koekjes kan je ook makkelijk een paar dagen bewaren, hierdoor heb je al voor een paar dagen een verantwoord tussendoortje zonder toegevoegde suikers.

Voor deze koekjes gebruikte ik de chocolade tahini van het merk Koro. Mocht je deze niet kunnen vinden, dan kan je ook altijd naturel tahini gebruiken en eventueel wat cacao poeder toevoegen. Ook kan je als extra altijd lekker wat gehakte noten of rozijnen kunnen toevoegen in het beslag.

labels:

Zie ook: