Havermout pannenkoeken zijn niet alleen mega lekker, ze zijn ook nog eens gezond! Havermout pannenkoeken bevatten koolhydraten, eiwitten en zijn ideaal als brandstof voor het hardlopen.
Wie denkt aan pannenkoeken denkt al snel aan pannenkoekenmeel, eieren en melk. Of aan de voorverpakte naturel pannenkoeken uit de supermarkt. Super lekker natuurlijk maar met een aantal kleine aanpassingen kan je van de normale pannenkoek een gezond en voedend hardloop-maaltje maken.
In dit artikel vind je recepten. Het eerste recept is de ideale pannenkoek als bodem voorafgaand aan de training en het tweede recept is de ideale herstelpannenkoek.
Waarom Havermout Pannenkoeken?
Havermout pannenkoeken zijn een super lekker en makkelijk alternatief voor brood. En zeker als je ze combineert met fruit, heb je een frisse en gezonde lunch of ontbijt. Daarnaast bevat havermout complexere koolhydraten dan brood waardoor je langer vol zit.
Doordat de pannenkoeken ook nog eens vol eiwitten zitten passen ze perfect binnen het dieet van een fanatieke sporter! Ideaal aan dit recept is dat je het gemakkelijk in je shakebeker kunt maken. Geen gezeur met mixers dus.
Koolhydraten Stapelen met Havermout Pannenkoeken
Pannenkoeken bestaan voor het grootste deel uit koolhydraten. Even ter vergelijking: Drie pannenkoeken eten staat qua koolhydraten gelijk aan een groot bord pasta. Ben je in training naar een hardloopwedstrijd of marathon? Dan zijn pannenkoeken dus een ideaal gerecht om koolhydraten te stapelen en zo de glycogeenvoorraad in je spieren aan te vullen.
Recept voor Makkelijke Havermout Pannenkoeken
Dan nu het echt belangrijke stuk: het recept! Je kunt deze pannenkoeken met of zonder banaan maken, een ei toevoegen of na het bakken kiezen voor een van je favoriete toppings! Eet smakelijk!
Ingrediënten:
- 500 ml (plantaardige) melk
- 200 gram havermout / ander soort meel (volkoren bevat veel vezels)*
- 2 middelgrote, rijpe bananen
- Olie om in te bakken
- Toppings naar keuze
Zo maak je het:
- Doe de plantaardige melk en de havermout in je blender en mix de havermout in circa een minuutje tot meel.
- Liever zonder banaan? Sla dan deze stap over. Hou je van zoet? Of wil je extra vitamines en koolhydraten aan je pannenkoeken toevoegen? Voeg dan twee (geprakte) rijpe bananen toe aan het beslag.
- Mix het beslag goed en laat het eventueel even staan, zodat het wat dikker kan worden.
- Gebruik een goede koekenpan en verwarm een klein beetje olie naar keuze: Olijfolie, koolzaadolie of kokosolie werken prima.
- Als de olie goed warm en vloeibaar is, voeg je het beslag toe.
- Zodra de zijkanten van de pannenkoek droog worden en het beslag begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om.
- Bak daarna nog een minuutje aan de andere kant.
- Klaar? Stapel de pannenkoeken op voor een extra leuk effect en decoreer ze met je favoriete topping!
Havermout Pannenkoeken Inspiratie
Pannenkoeken zijn op zoveel verschillende manieren klaar te maken dat dit recept (zelfs in de periode van koolhydraten stapelen) nooit hoeft te vervelen. Maak je pannenkoeken eens met of zonder banaan. Kies in plaats van havermout voor volkorenmeel of spelt. Voeg een ei toe of varieer met zoet of hartig.
Slim Kiezen
Ga je een wedstrijd lopen en wil je zoveel mogelijk voordeel halen uit de kracht van de pannenkoek op de dag zelf? Denk dan na welke toppings je kiest. Voorafgaand aan een wedstrijd kun je bijvoorbeeld beter kiezen voor het toevoegen van wat extra snelle suikers in de vorm van jam, honing, poedersuiker of stroop.
Heb je snel last van maag- en darmklachten? Kies er dan voor om je pannenkoeken ruim 2 uur van te voren te eten en laat eventuele toppings achterwege. Wat betreft de basis van je pannenkoek kun je kiezen voor pannenkoeken van normaal beslag, of de klant-en-klare variant. Deze bevatten minder vezels en prikkelen de darm minder.
Pannenkoeken eten na het hardlopen? Kies er dan voor extra eiwitten toe te voegen aan het recept in de vorm van eieren, melk, plantaardige melk of een topping zoals kwark.
Pannenkoek Recepten voor Hardlopers
Vind je het lekker om voorafgaand aan je training een pannenkoek te eten? Zorg er dan in ieder geval voor dat er voldoende koolhydraten in het recept aanwezig zijn. Pas daarentegen op met grote hoeveelheid eiwitten (bijvoorbeeld grote hoeveelheden eieren) of vetten. Eieren en vetten liggen wat zwaarder op de maag waardoor maag-darmklachten kunnen ontstaan tijdens de training.
Pannenkoek als bodem voorafgaand aan de training
Meng bovenstaande ingrediënten (met uitzondering van het rood fruit en de olie/boter) in een blender. Doe wat olie of boter in de pan. Bak 3 kleine pannenkoekjes van het beslag. Als de pannenkoeken klaar zijn kan je er wat rood fruit op serveren. Je kan het rood fruit ook serveren als sausje door het fruit eerst te verwarmen in een steelpan.
De ideale herstelpannenkoek
Hoe lekker kan een rondje hardlopen zijn als je weet dat er thuis een heerlijke pannenkoek als herstelmaaltijd op je ligt te wachten? De spieren en koolhydraatvoorraden in je lichaam worden blij van een pannenkoek die rijk is aan koolhydraten en eiwitten.
Meng bovenstaande ingrediënten (met uitzondering van de banaan en olie/boter) in een blender. Verhit een klein beetje olie of boter in de pan. Bak van het mengsel ongeveer 5-6 pannenkoekjes. Serveer plakjes banaan op de top.
Extra Tips
Voeg olie of boter toe aan een koekenpan en bak de pannenkoeken op laag vuur gaar in enkele minuten. Het bovenstaande recept is voor vanille- of bananenpannenkoeken. Je kan het recept naar smaak aanpassen door er andere smaken eiwitpoeder doorheen te mengen.
Als je de pannenkoeken liever wat zoeter hebt, kun je wat druppels Stevia of andere zoetstof aan het beslag toevoegen. Hier zitten geen calorieën in.
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek
