Elk jaar weer kijken vele Nederlanders uit naar de spannende finale van Heel Holland Bakt. De finalisten strijden om de felbegeerde titel van Beste Thuisbakker van Nederland. In de finale moeten de kandidaten vaak complexe en uitdagende opdrachten uitvoeren, zoals het maken van een feestelijke bruidstaart.

Finale Heel Holland Bakt 2024

Gisteravond was de grote finale van het 12de seizoen van Heel Holland Bakt. Het twaalfde en heerlijke seizoen van Heel Holland Bakt zit er weer op. Gisteravond werd de finale gespeeld en streden Anne, Elise en Kim om de felbegeerde titel van Beste Thuisbakker van Nederland 2024. En het werd de finalisten zeker niet makkelijk gemaakt dit keer! Maar na twee bakken zat de strijd er toch echt op en was er maar één winnaar…

Na acht wekenlang beslag kloppen, deeg kneden en spektakelstukken op het aanrecht zetten, werd Elise gisteravond uitgeroepen tot de winnaar van het 12de seizoen van Heel Holland Bakt. Ze wist in de finale alle verwachtingen te overtreffen.

“Met een mooi kleurverloop, strak opgemaakt en met het hele mooie smaken bij elkaar, is het een zogenoemde dooreettaart. De winterse bruidtaart van Elise is echt huwelijk, een huwelijk van smaken”, aldus juryleden Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven over de prachtige taart van Elise.

Volgens Elise was het moment van de finale één grote droom. Alle vrienden en familie die buiten bij de tent stonden te wachten noemt ze dan ook ‘zo bijzonder!’. “Het winnen van Heel Holland Bakt voelt als een heel grote eer en als de bekroning van mijn baksels”, vertelt ze.

De Opdrachten in de Finale van 2024

Er kwamen veel thema’s voorbij dit jaar, waaronder de jurk van Janny, Sinterklaas en kerst. Maar de finale was een thema apart, Zo moesten de finalisten beginnen met het maken van een barometer.

Vervolgens gingen ze aan de slag met het maken van een winterse huwlijkstaart, waar ze maar liefst zeven uur de tijd voor kregen. Alle drie de taarten zagen er prachtig uit, maar hier liet Elise meteen al een knap staaltje precisie en technieken zien.

Anne, Elise en Kim zetten in de finale nog één keer alles op alles. Ze gaan aan de slag met een barometer dessert en een winters bruidstaart!

Voor de allerlaatste keer gaan de finalisten aan de bak met een technische opdracht. En in de grote finale is dat natuurlijk geen kleinigheidje, maar een uitdagend barometer dessert.

Voor het grote spektakelstuk gaan de finalisten aan de slag met een winterse bruidstaart. Een waar kunstwerk met maar liefst 5 lagen én een showstuk bovenop. Maar dat is nog niet alles: de taart moet ook een kleurverloop bevatten!

“Ik hoop op spectaculaire bruidstaarten die de huwelijksdag extra smaak en kleur geven”, zegt Janny. De finalisten krijgen 7 uur de tijd, wat misschien veel lijkt, maar in de tent is dat echt zo voorbij. Robèrt benadrukt dan ook dat deze opdracht om een strakke planning vraagt.

Eerdere Finales en Winnaars

Aruna maakte in Heel Holland Bakt de lekkerste en mooiste baksels. Met haar bruidstaart won ze de finale van seizoen 11!

Aruna houdt van bakken en koken. Ze maakte de heerlijke zoete en hartige baksels in de tent. Hier vind je al haar recepten, waarmee ze zich steeds weer naar de volgende ronde bakte.

Aruna is goed met macarons en dat liet ze onder andere zien op haar Surinaamse macarontaart. Zelf maken? Je vult hem met frambozenjam, pistache ganache en smeert ‘m af met Zwitserse meringue botercrème.

Bruidstaarten uit Seizoen 11

Wat is er lekkerder dan 1 bruidstaart? 3 bruidstaarten! Dit zijn alle taarten uit de finale van Heel Holland Bakt seizoen 11. Ga je voor de aardbei-rabarber taart, de taart met granaatappel, sinaasappel en pistache of de gouden taart met framboos, passievrucht en pistache?

We zetten alle bruidstaarten uit de finale van seizoen 11 voor je op een rij.

  • Aardbei-Rabarber Taart: Deze taart is gegarandeerd een showstopper voor al je gasten! Binnenin vind je een heerlijke combinatie van sesambotercrème, aardbei-rabarbercompote en verrukkelijke kumquatjam. En als kers op de taart? De taart is een goed huwelijk tussen de keuken van Europa en die van het Midden-Oosten”, aldus Janny. De combinatie van de bitterzoete smaken en de Tajine kruiden zijn heel gewaagd, maar werken zeker volgens de jury.
  • Granaatappel, Sinaasappel en Pistache Taart: Op zoek naar een prachtig spektakel? Ga dan aan de slag met deze overheerlijke taart, met een subtiele smaak van sinaasappel, pistache en kaneel. Deze taart is gegarandeerd een succes op elke bruiloft. De taart wordt gedecoreerd met roze rozen en gouden macarons.
  • Framboos, Passievrucht en Pistache Taart: Maar de echte verrassing zit in de smaken: een overheerlijke combinatie van framboos, passievrucht en pistache. Hij heeft alles wat Robert lekker vindt. Kortom: een perfecte bruidstaart volgens de jury.

Jan: De Publiekslieveling

Hij was de publiekslieveling van het 10e seizoen van Heel Holland Bakt: Jan. Maar toch ging hij er niet met de winst vandoor. In de finale had hij slechte dagen en kreeg hij een soort black-out. Bij de finale-opdracht mist hij zelfs 1 van de benodigde onderdelen: de soesjes.

De finaletaart is eigenlijk een verzameling van verschillende gebakjes en taartjes. Bovenop zit een vanille-chocoladetaart met spiegel. Jan maakt een variant met bosvruchten.

De Onderdelen van Jans Finaletaart

  • Petit Fours: Petit fours zijn kleine gebakjes, die u gemakkelijk in de mond kunt stoppen. Ze bestaan vaak uit meerdere laagjes. Jan maakt een versie met kokos, witte chocolade, joconde-biscuit én bramencrèmeux.
  • Macarons: Een heerlijk koekje is de macaron. Maar wel een lastige om te maken. Ze kunnen gemakkelijk breken en ze horen een voetje te hebben. Jan heeft een versie met bosvruchten gemaakt, daarom zijn ze mooi van kleur.
  • Bolgebakjes: Bolgebakjes zijn, zoals de naam al zegt: ronde, bolle gebakjes. Met een mooi spiegellaagje bovenop is het een plaatje om te zien. Ook hierin verwerkt Jan bosvruchten, waardoor het een mooie kleur krijgt.
  • Tartelettes: Tartelettes zijn kleine gebakjes, die in 1 keer in de mond passen. Ze kunnen met heel veel verschillende smaken gevuld worden. Jan maakt hem met een bosbessenmeringue en een citroencrèmeux.

Champagnetaart Recept

Hier is een recept voor een heerlijke champagnetaart, geïnspireerd door de creativiteit van Heel Holland Bakt:

Ingrediënten:

  • 600 ml champagne
  • 125 g + 25 g + 100 g suiker
  • Custard
  • Eierdooiers
  • Blaadjes gelatine
  • Slagroom
  • Lange vingers
  • Witte chocolade

Bereiding:

  1. Breng 600 ml champagne met 125 g suiker aan de kook en laat de suiker oplossen (let op: doe dit in een grote pan want de champagne gaat bruisen).
  2. Roer de custard los met 25 g suiker en de rest van de champagne en schenk het al roerend bij de kokende champagne. Laat 2 min.
  3. Klop de eierdooiers lo met 100 g suiker. Roer ze door het champagnemengsel en laat afkoelen.
  4. Week de blaadjes gelatine 5 min. in ruim koud water. Klop de slagroom lobbig.
  5. Verwarm de gelatine met aanhangend water tot het is opgelost, maar laat het niet koken! Roer de gelatine gelijkmatig door het afgekoelde champagnemengsel.
  6. Bekleed de vorm met een royaal stuk plasticfolie, zodat je de taart er later makkelijk uit kunt nemen. Bedek de bodem van de vorm met lange vinger en verdeel de champagnemousse erover.
  7. Doe de witte chocolade in een kom en zet die op een pan met een laagje kokend water, zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt (au bain-marie). Laat de chocolade smelten, strijk uit over bakpapier en laat hard worden, zet het evt.
  8. Neem de taart m.b.v. het plasticfolie uit de vorm (als iemand je even helpt gaat het makkelijk) en verwijder het folie voorzichtig.
  9. Halveer de rest van de lange vingers en zet ze rondom de taart, suikerkant naar buiten. Breek de hard geworden chocolade in stukken en steek deze rechtop in de bovenkant van de taart.

labels: #Taart

Zie ook: