Of je nu een klein hapje wilt maken voor tussen de middag of juist wilt uitpakken voor die gezellige lunch bij je thuis met je vriendin: ook voor lunch recepten heb ik allerlei lekkers voor je in petto. En bedenk altijd dat een avondmaaltijd in een kleinere portie kan ook heel goed dienst doen als lunch recept. Koude of warme lunch recepten, makkelijke of juist moeilijk te bereiden lunches: met mijn recepten kun je alle kanten op.

Lekkere en originele lunch ideeën - die zijn áltijd welkom! Want waarom zou je genoegen nemen met een bammetje met kaas? Geplet en uitgedroogd, in een zakje op de bodem van je tas… Brrr nee, als het aan ons ligt, lunchen wij iedere middag met één van onderstaande lunch ideeën. Met een lekkere lunch tussen de middag, laad je weer helemaal op voor de rest van de dag. Of je dat nu thuis doet of op je werk: je kunt er altijd wat moois van maken.

Maar vooral doordeweeks is het lastig (of voor velen onmogelijk als ze op kantoor zijn) om uitgebreid in de keuken met de lunch aan de slag te gaan. Gelukkig heb ik ook allerlei makkelijke lunch recepten die je kunt bereiden. Sommige kun je thuis al voorbereiden zodat je op je werk in een mum van tijd klaar bent. Maar ook voor diegenen die juist wel wat meer tijd hebben om een lunch samen te stellen, heb ik verschillende recepten beschikbaar.

14 Heerlijke Lunch Ideeën

Wij delen onze 14 favoriete (koude en warme) lunchideeën met je:

  1. Burrata Toast: Deze romige bol kaas gaat ook heel goed op een getoast broodje. Beleg de toast verder met plakken tomaat, pijnboompitjes, avocado, onze Salty Lemon Kruidenmix en basilicum.
  2. Gebakken Aardappelsalade: Naast crispy aardappeltjes bevat ‘ie ook onder andere spekreepjes, crème fraîche, bosui en rozijnen. Neem je deze salade mee naar werk?
  3. Quesadillas: Met tortilla’s en een handjevol ingrediënten maak je deze smakelijke quesadillas. Leg de tortilla in een pan, verdeel de groenten, kip en kaas, vouw dubbel en bak het pakketje aan beide kanten bruin.
  4. Sushi Burrito: Met deze Sushi Burrito heb je de ultieme gezonde, vullende en smakelijke lunch! Het voordeel: je snijdt de rol sushi niet in kleine stukjes maar neemt ‘m gewoon zo, in z’n geheel, mee.
  5. Vlam Tosti: Tussen de getoaste boterhammen zit kruidig en lekker pittig gehakt, en natuurlijk kaas. Deze zelfgemaakte tosti is trouwens een stuk minder ongezond dan de versie die je kent van de voetbalkantine.
  6. Philly Cheese Steak: Combineer malse biefstuk met zachte kaas, leg het op een getoast broodje en… je hebt een heerlijke Philly Cheese Steak.
  7. Caprese Bagel: Wat je nodig hebt zijn natuurlijk de klassieke ingrediënten tomaat, basilicum en mozzarella.
  8. Broodje Biefstuk: Maak er dan ook zelfgemaakte knoflookboter en een pittige mayo bij.
  9. Broodje Kipfilet: Maar ook als je het rauwe rundvlees vervangt door zachte kipfilet, smaakt het ontzettend goed.
  10. Carpaccio Maaltijdsalade: Deze Carpaccio Maaltijdsalade heeft alles wat je van dit klassieke gerecht kent, maar dan door elkaar gehusseld.
  11. Wrap: Vinden wij heerlijk: een wrap neem je makkelijk mee en geeft het geheel net een andere smaak.
  12. Frikandel Tosti: Smeer boterhammen in met curry, leg er gehalveerde frikandellen op, top af met uitjes en druk er nog een boterham op. Even tussen de grill en klaar!
  13. Avocadotoast met Omelet: Je verstopt namelijk een omelet ín de boterham. Top de toast af met lekker veel avocado en een kruidige saus.

Meer Lunch Inspiratie

Als het even kan, lunchen we het liefst iedere dag met iets anders. Ik hou enorm van mealpreppen, want zo eet ik ook tijdens de lunch lekker gezond. Zodra het lente is, verandert mijn behoefte aan eten. De dagen worden langer, de zon laat zich steeds vaker zien, maar de ochtenden en avonden kunnen nog flink fris zijn. Juist dan is deze Italiaanse broodsoep perfect.

Ik ben dol op salades als lunch en die eet ik het hele jaar door. Een van mijn favorieten van dit moment is deze voedzame caesar salade met miso-rozemarijn kip. Voor deze caesar salade heb ik een paar slimme swaps gemaakt waardoor het een voedzamere salade wordt. Ik heb standaard een potje gekonfijte citroen in de koelkast staan. Buiten eten is voor mij een van de fijnste dingen in de lente- en zomermaanden. Zodra het kan, staat bij ons de achterdeur wagenwijd open en leven we in de buitenkeuken.

De lekkerste lunch tortilla’s maak ik sinds kort met de nieuwe Oat Tortilla’s van Santa Maria! Deze zachte tortilla’s zijn gemaakt met 38% havermeel en bevatten daardoor meer vezels (11 g vezels per 100 gram) dan reguliere tortilla’s (2,5 g vezels per 100 gram).

Hollandse asperges en aardbeien gaan heel goed samen. Niet voor niets combineerde ik ze samen in deze salade met aardbeien, gegrilde asperges, oude kaas en een aardbeien vinaigrette die je heel makkelijk buiten kunt maken. Zowel in je achtertuin, ergens op een veldje of op de camping.

Gezonde Lunch Tips

  • Kies altijd voor volkoren.
  • Voeg groenten toe aan je lunch.
  • Maak je eigen salades voor op brood.
  • Varieer! Niemand wil elke dag weer dezelfde lunch eten.

Recepten voor een Gezonde Lunch

  • Eenvoudige toast belegd met smeuïge avocado, zoute feta en vleugje pittigheid door de chilivlokken. Gezond en voedzaam!
  • Lekkere koolhydraatarme lunch van een omelet wrap gevuld met groenten en feta, geserveerd met tzatziki.
  • Met dit recept voor bananen pannenkoeken zet je in een handomdraai een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel.
  • Met dit quinoa salade recept maak je eenvoudig een lekkere en voedzame maaltijd met groenten en feta. Ideaal voor een lichte lunch of als fris bijgerecht. Deze makkelijke salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
  • Deze klassieke Franse salade niçoise maak je met met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn. Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk.

Warme Lunch Inspiratie

Waar we in Nederland vaak lunchen met een bommetje (pinda)kaas, is dat in de rest van de wereld anders. Daar lunchen ze vaak met een warme maaltijd. En eigenlijk is dat zo gek nog niet. Je verbrand immers best veel energie overdag, dus een stevige, warme lunch is dan best welkom. Ook hier vind je inspiratie voor een warme lunch. Denk bijvoorbeeld aan lekkere hartige wafels of een soepje. Shakshuka is ook een heerlijk warm lunchgerecht, wat ook nog eens supersnel klaar is.

Lunch recepten voor iedereen

Of je nu voor een tuna melt tosti gaat of een frittata of lekkere omelet. Deze lunchgerechten zijn voor iedereen geschikt. Zoek je koolhydraatarme lunchgerechten? Denk dan aan lunch met ei zoals een omeletwrap, een frittata of eitjes uit de oven. Of ga voor een lekkere lunchwrap met gezond beleg. En er gaat natuurlijk niets boven een lekkere sandwich. Wij hebben verschillende sandwich recepten online staan. Met vlees, met vis en vegetarisch. En natuurlijk een club sandwich.

Lunch recepten online

Toch liever een boterham? Lunchtijd is het perfecte moment om even op te laden met iets lekkers. Op LeukeRecepten vind je meer dan 450 lunch recepten - van belegde broodjes, wraps en sandwiches tot quinoa salades, hartige quiches en verwarmende soepen. Of je nu zin hebt in iets lichts en gezonds of juist behoefte hebt aan comfort food: er is altijd iets dat bij je past. Deze recepten zijn getest, geproefd en volop gemaakt door bezoekers in heel Nederland.

Een goede lunch is rijk aan voedingsstoffen en genoeg vullend om de rest van de middag mee door te komen. Maar de lunch moet natuurlijk ook lekker zijn! In deze categorie vol lunch recepten vind je allerlei lekkere en gezonde lunch ideeën die je makkelijk zelf kunt maken. En er is voor ieder wat wils. Wat kies jij vandaag?

labels:

Zie ook: