De herfst is gearriveerd! Hoewel we de zomer stiekem alweer een beetje missen, is de herfst ook altijd weer een fijn seizoen. Nu de dagen weer korter zijn en alleen nog maar korter worden, maken we het binnen extra gezellig - niet alleen qua interieur (tijd voor kaarsen!), maar ook qua activities. Wil je die cozy night in net even wat specialer maken met een lekker drankje perfect bij het seizoen past? Cosmo somt een paar heerlijke herfstcocktails voor je op.

Bij herfst denken wij aan smaken als: kaneel, caramel, mandarijn, appel, kruidige warme smaken en volle likeuren. Van deze herfstcocktails krijg je het helemaal warm van binnen. Deze cocktail is door zijn volle en warme smaken heerlijk op een koude dag. Een herfst variant op de klassieke Mojito met de smaak van appeltaart. Vooral nu het wat kouder weer wordt een echte aanrader. De Mandarine Mule is een variant op de kruidige Moscow Mule. Hier gebruik je Mandarine Napoleon likeur in combinatie met kruidige gemberbier.

Hou jij van likeuren als Frangelico, Baileys en koffielikeur? Dan is de Hazel’s Dream jouw cocktail! Deze cocktail doet het heel goed als je gewoon even ‘s avonds lekker wilt genieten. En als je dan toch jezelf aan het verwennen bent, garneer dan met lekker stukje witte chocolade met hazelnoot.

Kun je een Whiskey Sour met een herfstse twist met kaneel, kruidnagel en steranijs wel waarderen? Maak dan eens deze Autumn Spiced Sour. Geïnspireerd door de kustlucht van Ayrshire.

De Koning der Dessert-cocktail is de Espresso Martini: deze cocktail is wereldwijd al jarenlang enorm populair. Warme chocomelk mag niet ontbreken in de winter, toch? De klassieke cocktails maken een comeback. De Amaretto Sour is één van onze favoriete classics.

De favoriete cocktail van The Big Lebhowski in de film 'The Dude'. De Godfather is een combinatie van een Blended Malt Whiskey en Amaretto. Hou jij van whiskey en rode wijn? Op zoek naar lekkere cocktails die goed passen bij de feestelijkheid van het winterseizoen? Hieronder vind je een aantal cocktails waarmee je jouw gasten kunt verrassen. Een cocktail met Champagne én Gin, dat zie je niet vaak. Met deze fris-zoete cocktail begin je de avond al direct goed.

De Monkey's Derby bevat een zachte en uitgebalanceerde blended malt. Ben je een liefhebber van Vodka? Dan is de Cranberry Moscow Mule met Vodka, Cranberry sap, Gingerbeer en een vleugje limoensap iets voor jou. Toch meer een fan van ultra-low alcohol cocktails? Ook dan hebben wij een heerlijke cocktail voor jou. Deze ultra-low alocohol cocktail is de ideale go-to als je de volgende morgen vroeg op moet staan. Geen gedoe, ready to enjoy en direct schenken. Vul het glas met ijs, schenk en garneer met een schijfje verse sinasappel.

Heb je het over herfst cocktails, dan beginnen wij al snel te fantaseren over kruidige, complexe en donkere smaken. Waar moet een goede herfst cocktail volgens ons aan voldoen? Het liefst gaan we voor wat zwaardere smaken. Geen gin-tonic, maar rum, vermouth en whiskey als basis. Oké, vooruit: voor een espresso martini maken we graag een uitzondering, want zo’n koffiesmaak past natuurlijk perfect op een grauwe herfstdag.

Sla je liever zelf aan het experimenteren? Naast onderstaande ingrediënten kun je natuurlijk gaan voor een cocktail met seizoensfruit, zoals peer of appel. En op de redactie werden we al wild-enthousiast bij de gedachte aan een cocktail met herfstige kruiden en specerijen als kaneel of pumpkin spice.

Waarom zou je de cocktail Americano niet maken met Nederlandse vermouth? Willem's Wermoed original, gemaakt van een Spaanse kwaliteitswijn met 24 handgeplukte botanicals zoals topjes van pijnappels, wilde tijm en kersentakjes. Voor een heerlijke cocktail hoef je niet naar een bar te gaan, die maak je gewoon zelf! Probeer deze bitterzoete klassieker uit Italië: negroni.

Methode: stir
Glas: rocks
Garnering: sinaasappelzest

Deze cocktail valt of staat bij de rum en het sap dat je gebruikt. Kies voor donkere rum of maak de cocktail kruidig met spiced rum. Kies mooi donker, biologisch cranberrysap dat zuur van smaak is. De complexiteit en warme smaken van vermout maken het samen met de wintersiroop mooi af.

Nog zo'n lekkere winterse cocktail: kerstnegroni. Voor deze herontdekte cocktail gebruikt Tess Posthumus Havana Club 7 years. Deze rum wordt nog steeds in Cuba gemaakt en heeft wat sigaar- en koffietonen. Meer sterke tips van Tess Posthumus? Deze brandy alexander met cognac, crème de cacao en room is heerlijk. De room maakt de cocktail lekker romig en de crème de cacao geeft 'm wat zoets.

Liever een cocktail zonder alcohol? Voeg salted caramel en espresso martini samen en je krijgt een nieuwe klapper van een cocktail. Dit drankje maakt van elke verjaardag een feest en is, als je het aan ons vraagt, altijd een goed idee!

De herfst is de tijd om binnen te genieten van een heerlijk herfstdrankje! Wat dacht je van een herfstcocktail? Deze 5 herfstcocktails zijn gemakkelijk om te maken en hebben echt die smaak van de herfst. Geniet ervan!

Herfst Cocktail Recepten

Hieronder vind je een aantal heerlijke herfstcocktail recepten om zelf te maken:

Jim Beam Apple High Ball

Ingrediënten:

  • 20 ml Jim Beam Apple
  • 80 ml bruiswater
  • Citroenschijfje

Zo maak je 'm:

Vul een Highball-glas met ijs en voeg de Jim Beam Apple en bruiswater toe. Garneer met een schijfje citroen en genieten maar! Makkelijker (én lekkerder ;-)) wordt het niet.

Chai Espresso Martini

Ingrediënten:

  • 50 ml wodka
  • 50 ml Kahlúa (of een andere koffielikeur)
  • 50 ml espresso
  • 30 ml chaisiroop

Zo maak je 'm:

Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake tot alles goed koud is. Schenk uit in een coupe.

The Singleton Spritz

Ingrediënten:

  • 50 ml The Singleton Single Malt Whisky
  • 10 ml amaro (zoals Averna of Montenegro)
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • 2 scheutjes Angostura Bitter
  • Sinaasappelschil (als garnering)

Zo maak je 'm:

Vul een mixglas met ijsblokjes en voeg de The Singleton whisky, amaro, ahornsiroop en Angostura Bitter toe. Roer of schud het mengsel en giet de cocktail in een whiskyglas gevuld met een groot ijsblok. Garneer met een sinaasappelschil en enjoy!

Pumpkin Spice Moscow Mule

Ingrediënten:

  • 50 ml wodka
  • 1 el pompoenpuree
  • 2 gr pompoenkruiden
  • Gemberbier

Zo maak je 'm:

Vul een shaker met ijs, wodka, pompoenpuree en pompoenkruiden en shake tot alles goed koud is. Schenk in een koperen mok met ijs en top af met gemberbier.

Bareksten Pumpkin Gimlet

Ingrediënten:

  • 50 ml Bareksten Botanical Gin
  • 20 ml pompoenpuree
  • 20 ml citroensap
  • 10 ml kaneelsiroop

Zo maak je 'm:

Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake tot de cocktail goed koud is. Double strain in een coupe met ijs en garneer met een kaneelstokje en een plakje gedroogde pompoen.

Autumn Sangria

Ingrediënten:

  • 50 ml wodka
  • 50 ml rode wijn
  • 30 ml perenlikeur
  • 15 ml citroensap
  • 15 ml honingsiroop
  • Bruisend mineraalwater
  • Plakje peer
  • Nootmuskaat

Zo maak je 'm:

Doe alle ingrediënten in een glas met ijs en roer voorzichtig door.

Top 10 Herfstcocktails

Hieronder een lijst van populaire herfstcocktails:

  1. Herfst-Glühwein
  2. Irish Coffee
  3. Ginger-cinnamon Cocktail
  4. English Harvest cocktail
  5. Gingerbread Martini cocktail
  6. Pumpkin Punch
  7. Peperkoek cocktail
  8. Pumpkin Pineapple Cocktail
  9. Godfather cocktail
  10. Herfst-Manhattan

Herfst-Manhattan

De Manhattan is een klassieker onder de cocktails en past perfect bij het herfstige weer. Deze goede vriend is stevig qua percentage, maar dat heb je ook wel verdient als je een goede herfstwandeling hebt gemaakt. Hoofdingrediënt van deze klassieker is een Amerikaanse Rye whisky. Dit type whisky wordt gemaakt op basis van rogge, in tegenstelling tot de Schotse en Ierse variant die graan gebruiken.

Welke whisky kun je het beste gebruiken voor een Manhattan? Als je naar een bar gaat, dan krijg je vaak de huiswhisky. Maar als je zelf wilt kiezen bij de slijter, dan stellen we voor om te kiezen voor een Jim Beam of Canadian Club. Naast de whisky gebruik je een zoete Vermouth (bijvoorbeeld Martini) en een scheutje Angostura Bitter.

Het recept voor de Manhattan is vrij makkelijk. Je neemt twee delen whiskey (Rye whisky), een half deel zoete vermouth (bijvoorbeeld Martini) en schenkt deze in een glas met ijsblokjes. Roer het geheel en maak het af met een 2-3 scheutjes Angostura. Als versiering kun je een kers of een sinaasappelschil gebruiken.

Godfather cocktail

Tijd om de famiglia even met rust te laten - eerst even genieten van deze Godfather cocktail! Deze cocktail is gebaseerd op whiskey, maar is een stuk zoeter door de toevoeging van een deel Italiaanse Amaretto. Het is in ieder geval een killer cocktail die uitstekend bij de herfst past!

Om de Godfather cocktail te maken neem je twee delen Schotse whisky en een deel Amaretto. Schenk de ingrediënten in een stevig glas en serveer het met ijs.

Pumpkin Pineapple Cocktail

Wil je een typisch Amerikaanse herfst vieren? Schenk jezelf dan een Pumpkin Pineapple in! Veel Amerikaanser kun je namelijk niet gaan met deze typische ingrediënten, die perfect in het Halloween feest passen.

Om deze Pumpkin Pineapple cocktail te maken, heb je het volgende nodig: 7 delen ananassap, 3 delen donkere rum, 3 eetlepels pompoen puree, 1 theelepel honing, 1 grote citroen, een snufje vanille extract, een snufje kaneel, een snufje gember en nootmuskaat. Het geheel mix je in een pitcher en serveer je in een longdrink glazen, afgemaakt met een beetje kaneel erop.

Peperkoek cocktail

Bestaat deze echt? Is het iets dat we voor Sinterklaas kunnen neerzetten? Smaakt het lekker? Het antwoord is ja, ja en ja! Deze peperkoek cocktail is een mix van veel smaken, maar krijgt door de amandel-, peperkoek- en kaneelsiroop zijn typische herfstachtige smaak.

Deze cocktail is leuk om samen met de kinderen te maken in de aanloop naar Sinterklaas. Voor de kids is het een fruitdrankje, de grote mensen voegen er een beetje rum en cointreau aan toe :-)

Om deze cocktail te maken, gebruik je de volgende ingrediënten: 8 cl. Appelsap, 12 cl. Sinaasappelsap, 2 cl. Cointreau, 3 cl. Peperkoek siroop, 1 cl. Amandel siroop, 4 cl. Witte rum en 1 cl. Kaneel siroop.

De ingrediënten voeg je samen in een longdrinkglas met een beetje ijs. Deze typische herfst cocktail ruikt en proeft naar pakjesavond!

Pumpkin Punch

Houd je van pompoen? En heb je nog wat over nadat je er eentje leeg heb gehaald voor de Halloween-lantaarn? Dan is dit de uitgelezen kans om de Pumpkin Punch te proberen.

Om de Pumpkin Punch te maken, heb je het volgende nodig: witte rum, twee limoenen, twee kopjes bruine suiker, vier kaneelstokjes, drie tot vier kopjes pompoen puree en eventueel nog stukjes ananas of pecannootjes om te garneren.

Neem een grote pan en vul hem met twaalf kopjes water, twee kopjes bruine suiker en vier kaneelstokjes. Laat het geheel op gemiddeld tot hoog vuur koken en roer totdat de suiker opgelost is. Vervolgens voeg je vier kopjes pompoenpuree toe en stukjes limoenschil. Laat dit nog een kwartiertje doorkoken op laag vuur en voeg als laatste een kopje witte rum toe. Laat het geheel afkoelen en wacht ongeveer twee tot drie uur totdat de pulp van de pompoen op de bodem ligt.

Voordat je de punch serveert, haal je de pulp en limoenschil eruit door gebruik te maken van een fijne zeef. Serveer de punch in glazen die gevuld zijn met ijs en maak ze af met een kaneelstukje.

Gingerbread Martini cocktail

Waar de Amerikanen gek zijn op hun gingerbread-man, daar kennen wij Nederlanders alleen de peperkoek of kruidkoek variant. Omdat die smaken dicht bij elkaar liggen, is de gingerbread Martini een klassieke smaak die ook bij ons aanslaat. Als je leest wat erin zit, ben je verkocht!

Om een Gingerbread Martini te maken, neem je een deel wodka, een deel Baileys, een half deel Kahlua likeur, een half deel kaneel of peperkoek siroop, een schep vanille ijs en slagroom. Vul een cocktailshaker met al deze ingrediënten - uitgezonderd de slagroom. Schud ongeveer 10-15 seconden en zorg ervoor dat het vanille ijs goed verdeeld is. Serveer het geheel in een Martini glas, waarbij je de rand kunt dippen in een schoteltje met Baileys. Sprenkel een beetje kaneel erover en klaar is deze heerlijke Martini!

English Harvest cocktail

Deze English Harvest is een variatie op een Amaro cocktail, die typisch gemaakt wordt van een Italiaanse kruidenlikeur. In deze cocktail tref je gin en brandewijn aan, in combinatie met de zoete smaak van appelsap.

Om de English Harvest te maken neem je twee delen Gin, een deel Apfelkorn, één deel droge vermouth (bijvoorbeeld Martini), één deel appelsap en een paar scheutjes Angostura bitter. De ingrediënten voeg je samen in een cocktailshaker en het geheel schud je een stevige 10 tot 15 seconden. Het geheel serveer je in een cocktailglas en maak je af met een sinaasappelschil.

Ginger-cinnamon Cocktail

Deze gember-kaneel cocktail past met zijn smaken perfect in het jaargetijde. Net als de peperkoek cocktail brengen deze smaken je terug naar Sinterklaas avond toen je nog klein was. In tegenstelling tot onze peperkoek cocktail hoef je voor deze geen arsenaal aan likeuren te gebruiken. Hij is eenvoudig, lekker gekruid en niet te sterk.

Om de Ginger-Kaneel cocktail te maken heb je het volgende nodig: twee delen Bourbon (bijvoorbeeld Jim Beam of Four Roses), een deel gember-kaneel siroop (je kunt ook beiden los kopen of alleen de kaneelsiroop gebruiken en een beetje gember toevoegen), een half deel Frangelico en een half deel citroensap. Daarnaast neem je 2-3 kaneelstokjes, 50 gram witte suiker en een stuk gember. Kook de ingrediënten in een steel pan op lage temperatuur. Zodra de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je het geheel afkoelen. Verwijder als laatste de kaneelstokjes en gember en zet het geheel in de koelkast. Als alles afgekoeld is, combineer je alles in een cocktailshaker met ijsblokjes en serveer je het met een kaneelstokje in een shortdrink-glas.

Irish Coffee

Is Irish Coffee eigenlijk wel een cocktail te noemen? Na lang denken vonden wij van wel :p Een Irish Coffee smaakt in ieder geval altijd goed en past perfect bij een herfstwandeling, een stevige bries en een lekker vuurtje in de open haard.

Om een originele Irish Coffee te maken, gebruik je een goede Ierse Whiskey. Denk daarbij aan een bekend merk als Jameson, maar ook Paddy of Bushmills zijn erg lekker. Daarnaast is de koffie natuurlijk belangrijk. Je kunt kiezen voor een standaard koffie, maar je kunt ook een sterkere variant maken met een mokkapotje (bijvoorbeeld van Bialetti), waarin je geroosterde koffie van een speciaalzaak kunt gebruiken.

Als de koffie gezet is, dan neem je 4 delen koffie, twee eetlepels suiker en roer je tot de suiker opgelost is. Vervolgens voeg je een deel Whiskey toe en roer je weer. Om het af te maken serveer je de koffie met een flinke dot slagroom erop.

Er bestaan glazen die gemaakt zijn voor Irish Coffee, maar je kunt natuurlijk ook een standaard stevig glas gebruiken. Verwarm het glas van tevoren met heet water, dan heb je het beste resultaat!

Herfst-Glühwein

Veel mensen associëren glühwein met Kerst en winter, maar waarom zou je zolang wachten? Wij maken daarom deze variant en dopen hem Herfst-Glühwein! Hij is makkelijk en leuk om te maken en smaakt heerlijk.

Om glühwein te maken, neem je een liter soepele rode wijn, een citroen, een sinaasappel, een kaneelstokje en vier kruidnagels. Giet de wijn in een ruime pan en voeg de citroen en sinaasappel toe in kleinere partjes. Voeg ook de kruidnagels en het kaneelstokje toe en verwarm het geheel (niet laten koken) ongeveer een kwartiertje. Voeg als laatste twee klontjes suiker toe en laat deze oplossen. Voordat je serveert, zeef je de glühwein door een fijne zeef, zodat alleen de wijn overblijft.

Herfst Cocktail Variaties

We kunnen er niet meer omheen: donkere dagen, regen en op de een of andere manier heb je ’s ochtends meer pech. Het is herfst. De meeste van ons hebben dan ook de vakantie ver achter de rug. Van Mojito’s, Piña colada’s en Cosmopolitans gaan we naar de Pumpkin Spice Latte… Maar where is the fun in that? Cocktails zijn goede manieren om sterke smaken van alcohol wat aan te vullen of te maskeren. De volgende recepten zijn indicaties van smaken die samen een heerlijke mix vormen. Deze ingrediënten kun je natuurlijk naar eigen ratio’s toevoegen. Ook kun je de alcohol natuurlijk vervangen of weglaten om er mocktails van te maken.

  1. Het klassieke drankje gebaseerd op tequila is een favoriet van velen. Deze variant geeft een zoete twist aan de Margarita. Perfect voor de herfst. Ook voor degenen die een aanvaring hebben gehad met tequila en het nooit meer willen proeven. De cocktail heeft een frisse smaak van peer en subtiele zoete smaak van honing. Met maar een paar ingrediënten is deze makkelijk zelf te maken. Je zet na het blenden de cocktail het liefst in de vriezer om de smaken goed naar boven te laten komen.

  2. We houden van bubbels. Zomer of herfst, iets of niets te vieren: het is altijd welkom. Voor wie champagne too much is, is prosecco het wat zoetere bubbly alternatief. Vaak een stuk goedkoper ook.

    2 pruimen
    6 takjes Thijm
    Sap van één limoen
    4 theelepels Thijm siroop (NIET de hoestdrank! Schil en snijd de pruimen en laat de smaak hiervan intrekken bij de Thijm siroop en limoen sap. Dit voeg je dus eerst samen.

  3. Leuk voor een feestje: deze lekkere herfstpunch. Deze rode herfstcocktail is gebaseerd op een soort iced tea van (bloed)sinaasappel met rum. De kleur is dan misschien ook ideaal voor een Halloween-feestje. Of gewoon een pyjama party: veel fijnere outfit. Eerst laat je de thee en het kaneelstokje weken in heet water. Dit laat je vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna voeg je al andere ingrediënten er gewoon bij.

  4. Van het populaire Pumpkin Spice Latte drankje naar een cocktail. Of ja, niet per se daarop gebaseerd. Toch komt de liefde voor pompoenen vooral in de herfst bij iedereen naar boven. De cocktail is bovendien heerlijk als toetje. Je mixt dus de eerste ingrediënten samen voor de cocktail. Het tweede deel is voor extra smaak en mooie garnering.

  5. Zoals de Mojito is de Gin Tonic ook wel echt een frisse zomercocktail. Deze klassieker zie je in vele varianten in de zomer op het terras. Van komkommer en limoen tot frambozen worden in het drankje verwerkt. Voor deze herfstvariant maak je hem wat voller en pittiger. Je prakt de bramen met de poedersuiker samen en giet dit als eerste in je glas. Wel een Gin-Tonic glas natuurlijk. Vervolgens giet je de rest van de ingrediënten erbij met de peper als topping en de Roosmarijn als garnering. Ijsblokjes kun je naar voorkeur toevoegen.

  6. Hadden we al gezegd dat we van bubbels houden? Nog eentje dan. En een heel makkelijk recept waarbij je deze naar je eigen smaak kan maken. De smaken vullen elkaar goed aan, dus het licht maar net aan hoe sterk je de cocktail wilt maken. Zoals bij een Mimosa beslaan de sap en champagne iedereen ongeveer de helft van je drankje. Mocht je dit sterker willen maken, voeg je een scheutje rum toe. Wie mij kent weet dat ik gék ben op mimosas. Er gaat sowieso geen feestdag, verjaardag of vakantie voorbij zonder dat ik op z’n minst één mimosa drink. Daarom vond ik het tijd om eens een Herfst Cocktail: Pompoen mimosas te maken. Een herfst mimosa maken is gelukkig heel makkelijk. En het resultaat is fantastisch! De ingrediënten van deze herfst cocktail zijn misschien wat ongebruikelijk. Je hebt vast al wel eens pompoen gegeten, maar de meeste mensen hebben nog nooit pompoen gedronken. Toch kan ik het je echt aanbevelen. Dit recept voor Pompoen Mimosas bevat een deel zelfgemaakte pumpkin juice die je ook zonder enige toevoeging kan drinken. Maak eerst het suikerrandje aan je glas zodat dit tijd heeft om een beetje uit te harden. Meng suiker en kaneel door elkaar op een bord met een randje of een ondiepe kom. Dip de rand van je glas in appelsap (citroensap werkt ook maar is niet zo lekker met kaneel) en daarna in de kaneelsuiker. Vervolgens is het "recept" voor dit fantastische herfstdrankje heel simpel. Pas wel goed op! Ik weet zeker dat deze mimosas met pompoen en prosecco dit seizoen nog vaak bij ons op tafel komen.

labels:

Zie ook: