Zin in een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat? Dan is deze hete kip een absolute aanrader! Ajam pedis betekent letterlijk ‘pittige kip’ en dat is precies wat je krijgt.

Dit recept voor hete kip is makkelijk en snel te maken, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse dagen. Je hebt er niet veel voor nodig en er staat binnen 30 minuten een heerlijk gerecht op tafel.

Wat Maakt Hete Kip Zo Speciaal?

Van Japanse yakitori tot Surinaamse kipdrums en Midden-Oosterse kipkebabs: hete kip vind je overal ter wereld. Ben je gek op zo’n pittige kip? Lees dan even verder en bekijk de recepten.

Hete kip is niet alleen lekker met rijst, maar ook heerlijk op een broodje! Maak bijvoorbeeld een lekker broodje hete kip. Perfect als lunch of snelle avondmaaltijd.

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘TOP’? In dit boek vind je de 100 populairste recepten van ons online afslankprogramma.

Wordt het jou niet snel te heet? Kies dan zeker eens voor dit recept, waarmee je kipfilet omtovert tot een zeer smaakvol gerecht met pit. Op een broodje of gewoon zo? Allebei lekker!

De Basis van Pittigheid

De eerste vraag die we moeten stellen: wat is pittig? Ga jij al huilen bij een beetje chili in de curry of gooi jij je homemade crispy chili olie het liefst bij je yoghurtontbijt? Smaken verschillen.

Of zoals onze redacteur Sophie-Fleur eerder al schreef: ‘Voor de food nerds onder ons; er is een manier om de pittigheid te meten! In 1912 bedacht een Amerikaanse apotheker, meneer Scoville, een systeem voor de mate van pit in de pepers*.

Scoville zette een panel van proevers verschillende chili-extracten (chili’s getrokken in alcohol) voor. Ze moesten net zoveel emmers met suikerwater toevoegen tot ze de branderige sensatie niet meer proefden. Een normale, zoete paprika scoort 0 SHU (Scoville Heat Units), terwijl een jalapeño 5000 keer verdund moet worden eer je ‘m niet meer proeft, en kleine rawits - oftewel bird’s eye chili - daar weer het dubbele van.

Wat overeind blijft staan: hete kip maak je met je juiste basis, de ingrediënten. Ga voor verse kip, specerijen en pepers die passen bij je gerecht. Ga je voor brandend heet of licht spicy en zoet?

Ingrediënten en Bereiding

Je kunt zelf bepalen hoe pittig je de kip maakt. Voeg eventueel wat minder sambal toe en proef als de kip gaar is hoe je het vindt. Dat hangt af van hoe pittig de kinderen kunnen eten. Ja, dat kan zeker! We hebben daar zelfs een speciaal recept voor.

Dit gerecht is zeker niet ingewikkeld om te maken en je hebt er ook maar weinig voor nodig.

  • Kippendijen - ik heb voor kippendijen gekozen, omdat die lekker mals blijven.
  • Pindakaas - misschien wel het geheime ingrediënt!

Stappen voor het Bereiden van Hete Kip:

  1. Verhit een beetje olie in een wok of (grote) koekenpan. Fruit de ui en knoflook een minuut of twee aan.
  2. Voeg de sambal en suiker in kleine beetjes toe.
  3. Verhit wat olie in een pan en bak de kip rondom goudbruin. Voeg dan de ui, knoflook en gember toe en bak even kort mee.
  4. Doe de ketjap, basterdsuiker, sambal, chilisaus, pindakaas en ketchup erbij in de pan. Roer het even goed door en voeg het water toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Roer het maizenapapje door de saus en laat het nog een paar minuten inkoken tot het een mooie dikte heeft.
  6. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Serveer de hete kip met rijst, komkommer, kroepoek, atjar en seroendeng.

Marineren voor Meer Smaak

Marineren is een essentiële stap in het bereiden van pittige kip. Een goede marinade niet alleen voegt smaak toe, maar verzacht ook het vlees, waardoor het sappiger blijft tijdens het koken.

Voor een effectieve marinade, combineer je azijn of citroensap met je gekozen specerijen en pepers.

Meng 3 el Thaise vissaus + 2 el honing + 3 el (rijst)olie. Meng 2 el tahin met 3 el olijfolie. Halveer 1 limoen en pers de helften boven de marinade uit.

Pittige Kip Marinade Recept:

  1. Voeg vervolgens de knoflook, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, komijnpoeder en gemberpoeder toe.
  2. Voeg de olijfolie toe om de marinade een mooie, gladde textuur te geven.
  3. Dep de kip droog en leg deze in een schaal.
  4. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
  5. Grill de gemarineerde kip met de pittige kip marinade op de BBQ tot deze gaar en sappig is.

Variaties en Serveertips

Persoonlijk vind ik dit gerecht het allerlekkerst met rijst, maar je zou ook voor noedels kunnen kiezen! Een frisse tegenhanger bij een pittig gerecht vind ik eigenlijk altijd een goed idee.

Een simpele komkommer salade of een portie zoetzure komkommer geeft het een lekkere verkoelende touch. Daarnaast vind ik ook atjar altijd heel lekker om te serveren bij hete kip. En mocht je nog meer groente willen toevoegen, zijn sperzieboontjes bijvoorbeeld ook heel lekker erbij.

Dit gerecht is van nature lekker pittig, maar je kunt het eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak. Wil je het extra spicy? Voeg dan extra sambal of verse rode pepers toe. Houd je het liever iets milder? Begin dan met een kleine hoeveelheid sambal en proef tussendoor.

Er zijn diverse manieren om hete kip te bereiden, elk met zijn eigen unieke smaak en textuur:

  • Grillen: Voor een rokerige smaak en een knapperige buitenkant.
  • Bakken in de oven: Een gezondere optie die de kip sappig houdt.
  • Stoven: Voor een diepere smaak en ultrazachte kip.
  • Frituren: Voor de ultieme guilty pleasure.

Hete Kip Voorbereiden en Bewaren

Ja, deze hete kip kun je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan nog beter in en het gerecht wordt zelfs nóg lekkerder! Restjes kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De hete kip blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

labels: #Kip

Zie ook: