In Nederland weten we wel raad met vis, schaal- en schelpdieren. Kibbeling met ravigotesaus, zoute haring met uitjes op een plak roggebrood, gerookte zalm op een toastje of gamba’s door de pasta. Tenminste, dat geldt in de meeste gevallen. Hoe je mosselen verrukkelijk kunt klaarmaken is niet bij iedereen bekend en daarom lopen wij je er vandaag doorheen.

Essentiële Tips voor het Koken van Mosselen

Wil je aan de slag gaan met het koken van mosselen, lees dan eerst deze 6 handige en essentiële tips! Zoals hoe maak je mosselen schoon, en hoe lang kook je mosselen? Het heeft wel even geduurd voordat ik mosselen wist te waarderen en wist hoe ik ze het beste kon bereiden.

  1. Mosselpannen hebben een extra hoge deksel, omdat mosselen tijdens het koken open gaan staan en zo veel ruimte in beslag nemen.
  2. Spoel de mosselen een aantal keer met koud water. Laat ze daarna een tijdje in een bak met koud water liggen. Zo weekt het zand los en kunnen open mosselen hun schelp sluiten. Mosselen die niet hun schelp sluiten kun je een tik geven met een lepel of op het aanrecht tikken. Sluit de mossel zijn schelp nog steeds niet dan is hij dood en niet meer eetbaar en kun je hem weggooien. Ook extreem zware mosselen kun je beter weggooien, hier zit waarschijnlijk zand in. Mosselen met kapotte schelp kun je ook meteen in de prullenbak gooien. Tegenwoordig zijn er panklare mosselen te koop in de winkel. Deze zijn al gecontroleerd en schoongemaakt, lekker handig dus.
  3. Timing is belangrijk met het koken van de mosselen. Als je ze te lang kookt worden ze namelijk taai. Zelf had ik een centimeter witte wijn aan de kook gebracht in de mosselpan, mosselen toegevoegd en 4 minuten met gesloten pan laten koken. Tussendoor had ik twee keer goed met de pan geschud. Na 4 minuten waren alle mosselen open en perfect gaar.
  4. Mosselen kun je koken in een klein laagje water, bouillon of droge frisse witte wijn (rode wijn kan eventueel ook). Ook zonder water of vocht in de pan kun je de mosselen koken, zo blijft de smaak nog meer behouden. Voor een klassiek mosselrecept voeg je mosselgroenten toe aan het vocht. Zelf vind ik mosselen in tomatensaus ook erg lekker. Hierbij fruit je een uitje en wat knoflook in een (mossel)pan en voeg je een scheutje wijn, peper en zout en 400 gr stukjes tomaat (vers of uit blik) toe en laat je 10 min sudderen. Doe daarna 1 kg mosselen er bij en laat 4 a 5 min koken totdat de mosselen op staan.
  5. Als hoofdgerecht reken je ongeveer 1 kg mosselen per persoon. Serveer je er ook nog frieten, een pasta of extra veel groenten bij dan volstaat ½ kilo ook.
  6. Vroeger zei men dat het seizoen van de mosselen alleen tijdens de maanden met een ‘r’ was, dus van september t/m maart. Tegenwoordig begint het mosselseizoen al vaak in juli en loop deze tot februari. Van maart t/m juni zijn de mosselen aan het groeien. Door diverse koel- en verwerkingstechnieken liggen er tijdens deze periode ook vaak mosselen in de winkels.

Hoe Maak je Mosselen Schoon?

Wanneer je mosselen kookt, begin je bij het schoonmaken van de mosselen. Hieronder lees je waar je op met letten. Chef Oren legt het uit in 3 stappen:

  1. Gooi de dode en rotte mosselen weg
    Ten eerste wil je natuurlijk geen rotte mosselen eten. Chef Oren: “Dat los je op door alle gebroken mosselen weg te gooien. Een gebroken mossel betekent vaak een dode mossel, en daarbij is de kans groot op een rotte mossel.” Het is goed om te weten dat mosselen moeten nog leven als je ze gaat koken. Je kan dat controleren door dit handige trucje te gebruiken voordat je ze gaat koken. Chef Oren: “Klop de open mossel op het aanrecht. Als de mossel niet dichtgaat, is hij dood en kun je ‘m weggooien.”
  2. Verwijder zand en ander vuil
    Als tweede zorg je er bij het schoonmaken voor dat je het zand en ander vuil weghaalt. De meesten leggen de mosselen in een bak water, maar chef Oren pakt het anders aan: “In het restaurant bootsen we de stroming van de zee na. Dan hebben de mosselen het gevoel dat ze in de zee liggen. We laten de mosselen ongeveer een half uur onder een licht stromende kraan liggen. Sommige chefs voegen ook wat zout toe aan het water." Extra tip: voelt een dichte mossel verdacht zwaar? Doe 'em dan ook weg: waarschijnlijk zit er zand in.
  3. Haal de baarden van de mossel weg
    "Je moet er namelijk voor zorgen dat je niet alleen de buitenkant schoonmaakt, maar ook de binnenkant. Daar zit vaak zand verstopt. Sommige mosselen hebben aan de buitenkant ook vuil. Dat halen we weg met een mesje.” Controleer alle ‘goede’ mosselen ook op baarden (een soort haren die uit de schelp komen) en trek deze indien nodig los. Goed om te weten! In de winter zijn mosselen viezer Veel mensen denken dat er maar 1 seizoen is, maar in feite is het mosselseizoen opgedeeld in twee delen. Chef Oren: “Er zijn twee seizoenen. In het warme seizoen groeien de mosselen aan touwen in de zee. In het winterseizoen worden ze van de grond geplukt.

Basisstappen voor het Bereiden van Mosselen

Mosselen moet je levend koken en daarom kun je ze het beste ergens kopen waar ze in ijs worden verkocht. Kies voor mosselen met glimmende schelpen, die er nat uitzien. Koop ze het liefst op de dag dat je ze gaat bereiden, want - nogmaals - je moet ze levend koken. Gaan de mosselen voor de bereiding dood?

Plaats de mosselen voor de bereiding in een vergiet en spoel ze af met water. Schrob zand, zeepokken, modder en zeewier van de mosselen af. Kom je een mossel tegen met een gescheurde schelp? Gooi die dan weg. Waarschijnlijk is de mossel dood en kun je die niet meer eten.

Je hoopt natuurlijk dat je de juiste mosselen hebt gekocht. Toch is het verstandig om nog even te checken of ze wel echt leven voordat je ze kookt. Je zit goed met mosselen die een dichte schelp hebben. Zitten er een paar tussen die een beetje open zijn? Geef dan een tikje op de schelp. Als de schelp daarna sluit, weet je dat de mossel nog leeft.

Het Kookproces

Koken is de meest makkelijke manier om mosselen te bereiden. Het lijkt misschien spannend maar als jij onderstaande tips ter harte neemt dan gaat het je ongetwijfeld lukken.

Waar moet je op letten als je mosselen bereidt?

Een pan met goede deksel is het allerbelangrijkste onderdeel van het koken van mosselen. Chef Oren: “Mosselen garen namelijk door de stoom in de pan.” De smaken die je toevoegt gaan dan extra goed in de mosselen zitten. Dat is precies waar ze zo lekker van worden.

Hoe lang moeten mosselen koken?

Hoe lang de mosselen moeten koken, is per mossel verschillend. Timing is alles: houd ongeveer 3-5 minuten aan. En kook ze vooral niet te lang, want dan worden de mosselen taai. Schud tijdens het koken een aantal keer goed met de pan en controleer na 3 minuten koken en na 4 minuten koken of ze goed open staan. Hoe meer mosselen open staan, hoe minder tijd te nodig hebben.

Tip: Liever mosselen bakken? Dan hebben ze zo'n 5-7 minuten nodig.

Hoe weet je dat mosselen gaar zijn?

Je weet zeker dat je mosselen gaar zijn als de schelpen helemaal openstaan en het vlees wit of oranje is gekleurd. Zitten er nog dichte mosselen in de pan? Gooi die weg, want die zijn niet goed.

Mosselen op Smaak Brengen

De kunst van het mosselen koken zit in de versheid van de mosselen en het toevoegen van smaakvolle ingrediënten. Of je nu kiest voor een klassiek recept met witte wijn en knoflook, of liever gaat voor mosselen in tomatensaus: met mosselen zit je altijd goed.

Hoe breng je mosselen op smaak?

De smaakklassieker? Chef Oren: “Dat is witte wijn, knoflook en peterselie. Maar wij maken ‘m bij Bar Fisk met witte wijn, gepekelde citroen en dragon. Mijn geheime tip? Ik maak ‘m af met een klont boter.

Receptideeën voor Mosselen

  • Klassieke mosselen maak je met ui, prei en bleekselderij. Dit geheel blus je af met witte wijn.
  • Limoen, vissaus en flink wat pit bij de mosselen? Zeker! Maak dan dit recept voor mosselen met chilisaus bij voor extra pit.
  • Pangrattato is het Italiaanse woord voor broodkruim. De broodkruim geeft een krokante bite aan het gerecht.
  • Versterk de zilte smaak van de mosselen met een flinke scheut rijstazijn.
  • Meer fan van een wat romiger resultaat? Een scheutje kokosmelk doet wonderen.
  • Onze zuiderburen weten hoe ze moeten koken. Zij bereiden mosselen met lookstengels. Dit zijn de stengels van een knoflookbol die een subtiele knoflooksmaak afgeven aan het gerecht.
  • Mosselen met een knipoog naar de Spaanse keuken! In dit recept voeg je chorizo, tomaat en flink wat knoflook toe aan je mosselpan.

Mosselen Koken met Wijn

Het koken van mosselen in wijn is een speciale manier om ze klaar te maken. Je gebruikt een lekkere witte wijn en doet er gesneden ui en knoflook bij. Je kunt ook een beetje water of visbouillon toevoegen als je dat wilt. Als je de mosselen dan opwarmt, gaan ze open en krijgen ze de smaak van de wijn. Het maakt ze lekker zacht en een beetje zout.

Per kilo mosselen gebruik je dan ongeveer 150 ml droge witte wijn.

Welke wijn bij mosselen koken?

Bij het koken van mosselen wordt vaak een droge witte wijn gebruikt, omdat het de perfecte aanvulling vormt op de zeevruchten en een heerlijk aroma aan het gerecht geeft. Het kiezen van de juiste wijn is belangrijk om de smaak van de mosselen te versterken.

Enkele populaire opties zijn bijvoorbeeld:

  • Sauvignon Blanc: Deze wijn heeft een frisse en levendige smaak met tonen van citrus, groene appel en gras.
  • Pinot Grigio: Een andere populaire keuze, een lichte en verfrissende wijn met hints van peer, perzik en bloemen.
  • Chardonnay: Als je van een wat vollere wijn houdt, is Chardonnay een goede optie. Het heeft een romige textuur en smaken van rijpe appel, boter en vanille. Deze wijn voegt een zachtere en rijkere smaak toe aan de mosselen.

Zorg ervoor dat je kiest voor een droge witte wijn, omdat zoete wijnen de delicate smaak van de mosselen kunnen overweldigen. Het is ook aan te raden om te kiezen voor een wijn die je zelf graag drinkt, omdat de smaak van de wijn sterk aanwezig is in het gerecht.

Mosselen Koken met Bier

Door mosselen te koken in bier krijgen ze een bijzondere en rijke smaak. Het bier voegt een subtiele bitterheid en moutige aroma’s toe aan de mosselen, waardoor het gerecht een uniek karakter krijgt. Terwijl de mosselen in het bier sudderen, gaan ze langzaam open en nemen ze de heerlijke smaken van het bier op.

Welk bier bij mosselen koken?

Bij het koken van mosselen kun je het beste kiezen voor een licht en smaakvol bier, dat goed samengaat met de zeevruchten en de andere ingrediënten in het gerecht. Over het algemeen worden mosselen vaak gekookt in een witbier, ook bekend als tarwebier, vanwege de verfrissende en fruitige smaken die het aan het gerecht toevoegt. De lichte en bloemige aroma’s van witbier passen goed bij de zilte smaak van de mosselen.

Andere biersoorten die ook goed bij mosselen passen, zijn bijvoorbeeld lichte Belgische ales, pilseners, en andere lichte en niet al te bittere bieren. Het is belangrijk om te kiezen voor een bier dat je zelf lekker vindt en dat niet te sterk overheerst, zodat de smaak van de mosselen goed behouden blijft.

Zorg er bij het koken van mosselen in bier voor dat je een bier gebruikt dat je ook graag los zou drinken, omdat de smaak van het bier sterk aanwezig is in het gerecht.

Mosselen Koken met Water

Het koken van mosselen met water is een eenvoudige en gezonde manier om van deze zeevruchten te genieten. Bedek de bodem van de pan met een laagje water, en kook daar je mosselen in. Je kunt er ook voor kiezen om er een visbouillonblokje bij te doen, voor wat extra smaak.

Mosselen in Tomatensaus

Zelf vind ik mosselen in tomatensaus ook erg lekker. Hierbij fruit je een uitje en wat knoflook in een (mossel)pan en voeg je een scheutje wijn, peper en zout en 400 gr stukjes tomaat (vers of uit blik) toe en laat je 10 min sudderen. Doe daarna 1 kg mosselen er bij en laat 4 a 5 min koken totdat de mosselen op staan.

Gemarineerde Mosselen Bereiden

We begrijpen hoe heerlijk en bevredigend het is om een smaakvol gerecht te bereiden waar je trots op kunt zijn. In deze blogpost delen we graag met jou hoe je gemarineerde mosselen thuis kunt maken, zodat je een culinair meesterwerk kunt creëren in je eigen keuken. Ontdek de eenvoudige stappen en word de sterrenchef van je eigen huis!

Wat zijn gemarineerde mosselen?

Gemarineerde mosselen zijn mosselen die zijn bereid in een smaakvolle mix van kruiden, azijn en olie. Dit proces zorgt ervoor dat de mosselen een heerlijke, verfijnde smaak krijgen die populair is in de Nederlandse keuken.

Hoe worden gemarineerde mosselen gemaakt?

Verse mosselen worden eerst gekookt en daarna uit de schelpen gehaald. Vervolgens worden ze gemarineerd in een mengsel van kruiden, azijn en olie. De mosselen absorberen de smaken van de marinade en worden hierdoor extra smaakvol.

Waar kan je gemarineerde mosselen kopen?

Er zijn verschillende merken die gemarineerde mosselen aanbieden. Hier zijn enkele populaire opties:

  • Mosselkoning Gemarineerde Mosselen: Deze speciale gemarineerde mosselen hebben een unieke smaak die perfect is voor verschillende gerechten.
  • De Zeeuwse Mossel: Dit merk staat bekend om de hoge kwaliteit van hun gemarineerde mosselen, ideaal voor liefhebbers van schelpdieren.
  • Van Cleve Gemarineerde Mosselen: Een klassieke keuze die veel mensen aanspreekt vanwege de traditionele smaak.

Gebruik van gemarineerde mosselen in gerechten

Gemarineerde mosselen kunnen op verschillende manieren worden gebruikt in gerechten:

  • Als smaakvolle toevoeging aan salades.
  • Als topping op toastjes of stokbrood.
  • Als ingrediënt in pastagerechten of paella.

Waarom zou je gemarineerde mosselen proberen?

  • Ze bieden een unieke combinatie van zeevruchten en kruiden.
  • Gemarineerde mosselen zijn snel en gemakkelijk te gebruiken in diverse gerechten.
  • Ze voegen een verrukkelijke smaak toe aan je maaltijden.

Met gemarineerde mosselen voeg je een heerlijke en verfijnde smaak toe aan verschillende gerechten. Probeer ze vandaag nog en ontdek zelf de heerlijke smaak van deze populaire delicatesse in de Nederlandse keuken.

Benodigdheden voor het maken van gemarineerde mosselen

Voor het bereiden van heerlijke gemarineerde mosselen heb je een aantal essentiële ingrediënten en benodigdheden nodig.

Koken van de mosselen

Begin met het bereiden van verse mosselen in een grote pan. Zorg ervoor dat ze goed schoongemaakt zijn voordat je ze kookt. Kook de mosselen tot ze zich openen. Dit betekent dat ze gaar zijn en klaar voor verdere bereiding.

Bereiding van de marinade

Terwijl de mosselen koken, kun je de marinade voorbereiden. Voor een heerlijke smaakmix, meng verse kruiden, kwaliteitsazijn en extra vierge olijfolie in een kom. Gebruik bijvoorbeeld Biologische Mediterrane kruidenmix van Brand X, Balsamicoazijn van Merk Y en Extra Vierge Olijfolie van Merk Z voor de beste resultaten.

Marineren van de mosselen

Laat de gekookte mosselen afkoelen voordat je ze marineert, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Laat de mosselen minstens enkele uren tot een nacht in de marinade zitten voor een diepe, rijke smaak.

Voordelen van gemarineerde mosselen

  • Intense smaak: Door de marinade absorberen de mosselen de heerlijke mix van kruiden en azijn, wat zorgt voor een intensere smaakbeleving.
  • Malsheid: De marinade helpt ook bij het behouden van de malsheid van de mosselen, waardoor elke hap een genot is.
  • Gezonde toevoeging: Door gebruik te maken van hoogwaardige ingrediënten, voeg je een gezonde en smaakvolle touch toe aan je gerecht.

Waarom gemarineerde mosselen?

Mosselen zijn van nature al heerlijk, maar door ze te marineren voeg je een extra dimensie toe aan hun smaakprofiel. Met de juiste marinade kun je de zeevruchten verrijken met kruiden, specerijen en zuren die hun natuurlijke smaak naar een hoger niveau tillen.

De beste marinades voor mosselen

Er zijn verschillende soorten marinades die perfect passen bij mosselen. Enkele populaire opties zijn:

  • Knoflook en citroen: een klassieke combinatie die de frisheid van de mosselen benadrukt.
  • Aziatische marinade: met sojasaus, gember en sesamolie voor een oosters tintje.
  • Mediterrane kruiden: zoals oregano, tijm en rozemarijn voor een mediterrane twist.

Wanneer is het Mosselseizoen?

Afhankelijk van de groei van de mosselen begint het mosselseizoen meestal in de maand juli. De mosselen zijn te koop tot en met februari. Vroeger begon het mosselseizoen als de 'r' in de maand was, maar omdat we tegenwoordig gekoeld vervoer hebben, kan dat seizoen eerder beginnen.

Er is hier een traditioneel gezegde: mosselen zijn hier het lekkerst in maanden met een ‘r’, wat betekent dat het seizoen begint in september en doorgaat tot ongeveer april of mei. Maar tegenwoordig begint het mosselseizoen vaak in juli en duurt tot februari. In de maanden van maart tot juni groeien de mosselen. Dankzij speciale technieken zijn er ook in die periode vaak mosselen in de winkels te vinden. Maar de lekkerste mosselen zijn verkrijgbaar in augustus en september.

Wat Eet je bij Mosselen?

Mosselen kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Zoals bijvoorbeeld met:

  • Friet: Mosselen en friet vormen een klassieke en geliefde combinatie.
  • Vers brood: Vers brood, bijvoorbeeld stokbrood, is ideaal om in de smaakvolle jus van de mosselen te dippen.
  • Pasta: Je kunt de gekookte mosselen serveren met een simpele pasta, zoals linguine of spaghetti, om een complete maaltijd te creëren.
  • Dipsauzen: Sommige mensen vinden het lekker om dipsauzen te serveren bij mosselen. Populaire opties zijn knoflooksaus, aioli of een simpele mayonaise met wat citroensap.

Hoeveel Mosselen per Persoon?

Als je de mosselen als hoofdgerecht serveert, houd dan rekening met ongeveer 1 kilo mosselen per persoon. Als je daarnaast ook brood, friet of pasta serveert, is een halve kilo mosselen per persoon voldoende.

Mosselen Natuur Recept

Mosselen natuur is een heerlijk klassiek mosselrecept. Door ze op smaak te brengen met alleen wat ui, selder en knoflook komt de subtiele zilte smaak van de mossel volledig tot zijn recht.

Welke ingrediënten heb je nodig

Voor dit mossel recept hou ik het eenvoudig om de pure zilte smaak van de mossel te laten spreken. Ik hou ervan om te experimenteren, maar soms zijn pure smaken met slechts enkele ingrediënten gewoon heel erg lekker. Laat de mosselen gewoon stomen in hun eigen vocht, met enkel wat smaakmakers erbij.

  • Mosselen: Koop de mosselen in de supermarkt of bij de vishandel. Reken op 1 kg per persoon, inclusief de schelp, wat neerkomt op ongeveer 300 g mosselvlees, afhankelijk van de grootte van de mossel.
  • Ui: Een ui geeft een lekkere smaak aan het mosselvocht. Ik snij de ui meestal in fijne ringen, zodat ik ze er beter kan uithalen om op te eten. Je kan ze ook in fijne stukjes snijden als je niet zo graag de gestoofde ui zelf opeet.
  • Selder: De selder wordt toegevoegd voor extra smaak. Je kan zowel groene als bleekselderij gebruiken. Ik gebruik zowel de stengel als de blaadjes.
  • Knoflook: Niet iedereen vindt de smaak van knoflook lekker bij mosselen. Je kan gerust enkel ui en selder gebruiken voor smaak en de knoflook er niet bijvoegen.
  • Peper: Mosselen houden van veel peper, dus geef maar een goede draai aan de pepermolen.
  • Cayennepeper: Optioneel kan je de mosselen wat extra pit geven en er een mespuntje cayennepeper of pili-pili aan toevoegen. Het maakt de mosselen echt niet pikant, maar geeft het mosselvocht wat extra scherpte en smaak.
  • Witte wijn (optioneel): Voor sommigen hoort het toevoegen van een glaasje witte wijn bij mosselen natuur. Ikzelf doe er echter bij dit mosselrecept nooit witte wijn bij. De mosselen geven voldoende smaak af zonder witte wijn, vind ik. Al kan je het glaasje wijn gerust voor jezelf inschenken. Dat doe ik dan weer wel.

Mosselen hebben van nature een zilte smaak, vandaar dat zout echt niet hoeft toegevoegd te worden.

Hoe mosselen schoonmaken

Zorg ervoor dat je de mosselen goed schoonmaakt alvorens te koken. Als je de mosselen in de supermarkt of bij de visboer koopt zien ze er al vrij zuiver uit. Maar je zal versteld staan hoeveel zand er toch nog uitkomt. Voor velen is het misschien een uitdaging omdat je niet goed weet hoe ze schoon te maken. Maar het is echt heel makkelijk als je volgende stappen volgt:

  1. Vul een grote kom met koud water en doe de mosselen erin. Roer er eens goed door de mosselen met je handen zodat het zand wat loskomt.
  2. Kijk elke mossel na en verwijder vuil en kleine schelpjes van de mosselschelp. Je kan hiervoor met een scherp mesje over de schelp zelf schrapen. Verwijder ook de baard van de mossel, dat zijn de draden die je soms aan de zijkant van de mosselschelp ziet. Meestal zijn deze al verwijderd als je ze koopt, maar soms vind je er toch nog een paar met een baard.
  3. Gooi mosselen met een beschadigde schelp weg. Normaal gezien sluit een mossel zich tijdens het schoonmaken. Als een schelp nog wat openstaat en niet vanzelf sluit als je er een paar keer zacht op tikt, gooi je deze schelp ook weg.
  4. Spoel nog een keer na onder koud stromend water zodat je de laatste restjes vuil en zand wegspoelt.

Hoe mosselen koken

Au naturel mosselen maken is een klassieke bereiding, die makkelijk klaar te maken is met slechts een handvol ingrediënten en in geen tijd op tafel staat.

  1. Maak de mosselen schoon: Maak eerst en vooral de mosselen goed schoon. Neem er gerust je tijd voor zodat het heerlijke mosselvocht na het koken niet vol met zand of stukjes schelp komt te zitten.
  2. Bereid de mosselpot voor: Ik reken steeds op 1 kg mosselen per persoon, inclusief de schelp. Dat geeft je ongeveer 300 g aan mosselvlees na het koken. Traditioneel krijgt iedere persoon een eigen mosselpot geserveerd. Hou er bij de grootte van de pot dan ook rekening mee dat er 1 kg mosselen in passen. Zorg dat je een paar cm onder de rand van de pan blijft als je deze vult. De mosselen dienen in hun eigen vocht te stomen. Voorzie voor iedere pot een goed passende deksel.
  3. Snijd de groenten: Snijd de selder in fijne stukjes en de ui in dunne ringen. Versnipper het teentje knoflook.
  4. Kook de mosselen (methode1): Verhit wat olie in de mosselpot of smelt een klontje boter en stoof de ui, selder en knoflook een paar minuten aan. Zet het vuur hoog, doe er de mosselen bij en kruid met peper en eventueel wat cayenne peper. Zet het deksel erop en laat ongeveer 5 minuten koken. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn. Schud de mosselen een paar keer tijdens het koken goed op.
  5. Kook de mosselen (methode 2): Een andere manier van koken is om eerst de mosselen in de pot te doen en de groenten erbovenop en dan pas op een hoog vuur te zetten. Beide manieren zijn prima. Ik vind het persoonlijk lekkerder als ik de groenten even aanstoof vooraf om zo de smaken beter te laten uitkomen. Het is maar wat je persoonlijk verkiest. Serveer de mosselen onmiddellijk als ze gaar zijn. Serveer iedere persoon zijn eigen mosselpot. Koop nu een geschikte mosselpot.

Bon appétit!

Wat serveer je bij mosselen natuur?

Traditioneel worden er bij mosselen steeds frieten geserveerd, met mayonaise natuurlijk. Ik eet er echter liever een stukje lekker knapperig brood bij, waarmee je het heerlijke mosselvocht op kan soppen. Serveer er een frisse salade bij.

Als je liever wat meer bijgerechten erbij eet, met eventueel een kleinere portie mosselen, kan je bijvoorbeeld deze mango salade erbij serveren, of in de oven geroosterde spruitjes en pompoen of gestoofde snijbonen.

labels: #Ei

Zie ook: