De mango is, samen met de banaan, de belangrijkste vrucht uit de tropen. Een mangoboom kan wel 40 meter hoog worden. De mango is een steenvrucht die, afhankelijk van het ras, in vorm varieert. De vruchten zijn meestal ovaal en asymmetrisch gevormd. Ze zijn tussen de 5 en 20 cm lang. De schil is glad en glanzend en kan geel, groen, oranje, rood of bont gekleurd zijn.

De vrucht bevat vele vitaminen en mineralen, waaronder o.a. de vitaminen A, B en C (maar liefst 75% ADH), kalium, magnesium en calcium. Een hele mango bevat ongeveer 4,5 gram vezels. Een mango weegt ongeveer 280 gram. Volg je de richtlijnen van het Voedingscentrum dan ben je met het eten van 1 mango dus al klaar.

Met de temperaturen in Nederland zal het niet zo eenvoudig zijn om een mangoboom te laten groeien. Het beste kweek je mango binnenshuis of in een serre. Mango kun je prima op de fruitschaal bewaren. Het blijft daar toch zeker een week goed. Bewaar het fruit liever niet in de koelkast, dan kan het niet narijpen. Is de mango al rijp (genoeg), maar ga je hem nog niet opeten, dan kun je hem dus wel in de koelkast bewaren, maar niet al te lang. Het is ook goed mogelijk om mango in te vriezen. In dat geval moet je de mango wel schillen en van de pit ontdoen.

Maar het snijden van deze heerlijke vrucht lijkt makkelijker dan het is. Maar dat probleem los je makkelijk op. Je vindt hier manieren om een mango in blokjes te verdelen. Een verse mango is heerlijk. Dit exotische fruit wordt met de dag populairder.

Hoe Snijd Je een Mango?

Begin bij het begin en kies een rijpe mango uit. Je voelt aan het vruchtvlees of een mango klaar is om opgegeten te worden. Duw op de schil en als het voelt alsof je een blokje roomkaas induwt, is hij rijp. Een mango moet stevig aanvoelen en een glimmende schil hebben. Is je mango rijp genoeg, dan kan je aan het snijwerk beginnen.

  1. Zet de mango met het steeltje naar boven op een snijplank.
  2. Snijd de mango met schil en al net naast het midden langs de pit. Doe dit ook met de andere kant.
  3. Dan snijd je rond de pit langs beide zijden een plak af. Je hebt nu twee plakken mango met een bolle kant waar de schil nog om zit.
  4. Leg de bolle kant met de schil in je handpalm en maak met een mes inkepingen in het vruchtvlees. Maak zowel insnijdingen in de lengte als in de breedte, zodat je een ruitpatroon bekomt.
  5. Nu kun je het beste met een scherp mesje de mango op het vruchtvlees horizontaal en verticaal insnijden. Let er op dat je niet door de schil heen snijdt.
  6. Nu kan je de bolle kant binnenstebuiten duwen zodat de blokjes mango naar boven springen.
  7. Schep nu met een lepel de vierkanten uit de schil.
  8. Snijd de blokjes los door je met je mes tussen het vruchtvlees en de schil te manoeuvreren. Ook de rest van het vruchtvlees rond de pit kan je makkelijk afsnijden om er vervolgens blokjes van te maken.

Schil de mango met een goed scherp mesje of met een dunschiller. Het beste kun je nu de mango net naast de pit snijden. Doe dit ook met de andere kant. Snijd de mango aan beide zijden langs het midden naast de pit door. Snijd de stukken in repen en schil de repen met een schilmesje.

Recepten met Mango

Mango maakt werkelijk elk gerecht net dat tikkeltje mooier en lekkerder. Je kan de zoete, tropische vrucht toevoegen aan salades, smoothies en zomerse taartjes. Eén ding is zeker met mango breng je meteen de zon in huis. Met blokjes mango geef je je salade of desserts niet alleen meer smaak, maar fleur je ze ook lekker op. De goudgele vrucht is met haar zoete smaak eentje die je niet alleen in desserts kan gebruiken, maar ook in hartige gerechten kan verwerken om een speelse smaakbalans te creëren.

Recepten met mango - die maken we graag! En dan niet alleen smoothies of andere zoete gerechten, maar ook hartige. Of misschien zelfs wel júist! Mango is namelijk typisch zo’n fruitsoort die hartstikke goed matcht met hartige ingrediënten. De zoete vrucht is lekker in een curry, bij vis, maar ook in cocktails.

Deze recepten zijn het allerlekkerst met verse mango, die je zelf in stukjes, plakjes of blokjes snijdt. Tip: Is het niet het seizoen of zijn alle mango’s in de winkel keihard? Dan kun je mango uit de diepvries gebruiken. Maar niet die waterige blokjes mango uit de supermarkt! Ga naar een Aziatische winkel en haal daar gehalveerde mango’s uit de vriezer.

Heerlijke Mango Recepten:

  1. Mango Crumble Licor 43: Een uitstekend dessert zonder bodem.
  2. Tropische Cocktail: Met kokosmelk, mango en rum blend je een heerlijk romige drank met alcohol.
  3. Sushi met Mango: Het zoete fruit is superlekker met hartige ingrediënten zoals zalm, nori, rijst en sojasaus.
  4. Crispy Sushi Sandwich: Van de kleverige rijst maak je twee stevige plakken, die je vervolgens krokant en goudbruin frituurt.
  5. Broodje met Tonijn en Mango: Met rauwe tonijn, blokjes zachte avocado en een pittige wasabimayo.
  6. Poke Bowl: Zo’n schaal kun je helemaal vullen met alles waar je maar trek in hebt: rijst, vlees, vleesvervangers, vis, groenten en sausjes en toppings naar smaak.
  7. Tropische Pannenkoek: Met stukjes mango en kokosrasp of kokosschaafsel.
  8. IJssandwich met mangosorbet en witte chocolade: De perfecte combi als je het ons vraagt.
  9. Mango-lassi met munt en grapefruit: Mango-lassi is het perfecte drankje op een warme zomerdag. De munt en grapefruit maken hem extra fris!
  10. Pompoendip met mango en curry: Maak hem extra pittig door meer chilipeper toe te voegen.

Op en top tropisch: mango! Ben je ook zo'n fan van dit zoete fruit, maar zit je vaak te hannesen met hoe je hem aansnijdt? Lees dan gauw verder. Met mango kun je alle kanten op. Het fruit komt vaak terug in Indiase recepten, maar je kunt bijvoorbeeld ook heerlijk bakken met mango. Heb je een lekker recept gevonden met dit tropische fruit, maar weet je niet goed hoe je makkelijk een mango kunt snijden? Geen zorgen! Met deze tips zorg je ervoor dat je al het vruchtvlees makkelijk uit de schil en van de pit krijgt.

labels:

Zie ook: