Eet jij ook graag een heerlijke pastasalade met pesto en verse ingrediënten op een warme dag? Pastasalades zijn heerlijk in de lente tijdens een picknick in het park bijvoorbeeld, maar ook ideaal voor in de zomer.

Deze salades zijn heerlijk om koud te eten, waardoor het ook nog eens makkelijk is om vooraf te maken of om ergens mee naartoe te nemen. Daarom zijn deze salades niet alleen geschikt als avondeten, maar ook als lunchgerecht.

De Basis van een Perfecte Pastasalade

Een pastasalade maken is super makkelijk. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel de pasta na het koken direct koud onder de kraan. Het geheim van een goede pastasalade is daarnaast ook de perfecte kookwijze. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt en voeg een snufje zout toe voor de smaak.

Kook de pasta ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta direct na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en plakkerige pasta te voorkomen.

Welke Pasta Gebruik Je?

Je kunt natuurlijk elke pasta voor jouw pastasalade recept gebruiken die jij lekker vindt. Ga bijvoorbeeld voor een keuze uit de moderne Italiaanse keuken en maak je pastasalade met Orzo Tradizionali. Of kies voor Half Volkoren Fusilli, deze half volkoren pasta zorgt ervoor dat jouw pastasalade een goede bron van vezels is.

Als vuistregel kun je aanhouden dat holle of geribbelde/gedraaide pastavormpjes goed werken voor een pastasalade. Die unieke pastavormen en texturen zorgen ervoor dat dressings lekker aan de pasta hechten of de holtes zich met de verse ingrediënten vullen. Kies bijvoorbeeld voor Penne Tricolori, deze houd dressing en verse groenten goed vast door de ribbels in de pasta. Creëer een kleurrijk meesterwerk met pasta tricolore.

Deze kleurrijke pasta combineert perfect met allerlei verse ingrediënten in een salade en voegt een vrolijke Italiaanse touch toe. Deze pasta is verrijkt met tomaat en spinazie, waarmee je de kleuren van de Italiaanse vlag toevoegt aan jouw pastasalade.

Wanneer je pastasalade maakt is het slim om te kiezen voor stevige pastasoorten zoals fusilli, penne, farfalle (vlinderpasta) of macaroni. Deze pastasoorten houden de dressing goed vast en blijven stevig van textuur. Mijn favoriet is fusilli omdat hier de dressing extra goed op blijft zitten door de spiraalachtige vorm.

Verse Ingrediënten en Dressing

Kies dan de lekkerste verse ingrediënten, zoals rucola, cherrytomaatjes en mozzarella en een heerlijke dressing, en meng alles door elkaar in een grote kom. Voor de dressing raden we aan om een hoogwaardige extra vierge olijfolie te gebruiken, met wat verse kruiden als basilicum, oregano of peterselie. Of gebruik Pesto alla Genovese, voor een smaakvolle pastasalade met pesto.

Tips voor het Bereiden

  • Voor een pastasalade adviseren we om minder pasta te gebruiken dan voor een volledige pastamaaltijd.
  • Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft.
  • Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig.
  • Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water.
  • Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.

Variaties op de Pastasalade

Er zijn eindeloos veel varianten voor salade recepten met pasta er doorheen. Hieronder staan 10 lekkere pastasalades op een rijtje. Een van mijn persoonlijke favorieten is de pasta pesto salade met kip, maar probeer ook zeker eens de Caesar salade met pasta of de Mexicaanse pasta salade.

Voorbeelden van Heerlijke Pastasalades

  1. Pastasalade met carpaccio: Een mega smaakvolle maaltijdsalade met carpaccio, pasta, pesto en meer lekkers.
  2. Orzo salade met gegrilde groenten: Een heerlijke orzo salade met gegrilde groenten, feta, komkommer en olijven.
  3. Caesar pastasalade met kip: Een soort caesar pastasalade met kip, bacon, eitjes en meer.
  4. Pastasalade met avocado: Goed gevulde pastasalade met avocado, kalkoenspekreepjes en een dressing gemaakt op basis van avocado.
  5. Pastasalade met mozzarella, tomaat & avocado: Een simpele maar smaakvolle combinatie.
  6. Macaroni salade: Het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch!
  7. Pastasalade met BLT: Een snelle pastasalade met BLT (bacon, lettuce & tomato). Lekker voor bij het diner, de BBQ of voor de lunch.
  8. Pastasalade met tonijn: Een simpele maar o zo lekker pastasalade met tonijn.
  9. Pastasalade met pesto: Een écht makkelijk recept voor pastasalade met pesto, tomaatjes, mozzarella en rucola.

Recepten voor Koude Pastasalades

Koude Pastasalade met Tomaat en Mozzarella

Op warme dagen maak ik graag deze makkelijke koude pastasalade met tomaat en mozzarella. Hij staat binnen 15 minuten op tafel en is ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd. De yoghurtdressing maak je zelf met magere yoghurt, komkommer en paprika. Zo heb je een gezonde, frisse maaltijd met simpele ingrediënten uit je eigen koelkast. Lekker als lunch of bij de BBQ.

Italiaanse Pastasalade met Kip

Dit recept voor een koude pastasalade met kip is de perfecte gast op een warme, zomerse avond. In dit recept heb ik gekozen voor gerookte kip, maar gegrilde kip smaakt er net zo goed lekker bij. Voor een vegetarische variant van deze Italiaanse pastasalade gebruik je olijven & mozzarella om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon.

Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief. Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen.

Pastasalade met Tonijn, Ei en Artisjokhart

Dit is een heerlijke salade mede doordat we er artisjokhart aan toevoegen. Dit koop je gewoon in een potje en geeft net wat extra smaak aan je salade. Dit is een eenvoudige maar o zo smaakvolle pastasalade.

Bewaaradvies

Bewaar deze koude pastasalade maximaal 3 dagen goed afgesloten in een luchtdichte bak in de koelkast. Let wel op dat je het bakje goed afgedekt bewaart. Bevat de salade vis, vlees of verse zuivelproducten? Wees dan extra voorzichtig.

Ja, dat kan heel goed! Sterker nog: de smaken trekken vaak nog beter in als je de salade een paar uur (of een nacht) laat staan. Ik maak zelf vaak een pastasalade of gebruik een restje pasta als lunch voor de volgende dag.

labels: #Pasta

Zie ook: