Madeira heeft geen bijzonder ingewikkelde keuken. De meeste recepten zijn vrij eenvoudig, maar daarom niet minder smakelijk. Wanneer u denkt hier dezelfde gerechten op de kaart tegen te zullen komen als op eilanden in de Middellandse Zee, dan komt u voor een verrassing te staan. Madeira heeft een geheel eigen keuken.
Vlees- en visgerechten
Echte Madeirese vleesspecialiteiten zijn espetada en carne de vinho e alhos. Espetada is een rundvleesspies met knoflook en laurier en carne de vinho is gemarineerd varkensvlees.
Visliefhebbers zullen zeer tevreden zijn met het aanbod op Madeira. Sowieso moet u een keer espada proberen en dan het liefst in Câmara de Lobos. De haarstaartvis (zwarte degenvis) wordt soms bereid met gebakken banaan en deze bijzondere combinatie vraagt erom geproefd te worden. Andere veel gegeten vissoorten op Madeira zijn zwaardvis, tonijn en kabeljauw.
Zoetigheden en dranken
De eilandbewoners houden van zoetigheid. Meestal kunt u uit verschillende desserts kiezen, waaronder bijvoorbeeld vers fruit, mangopudding of passievruchtpudding. Ook bij de koffie kunt u uit allerlei heerlijks kiezen, zoals bijvoorbeeld de bolo de mel, honingcake.
Bij de maaltijd drinken de Madeirensen wijn, meestal Portugese. Madeira wijn is een aperitief wijn met een alcoholpercentage van 18%. De wijn kent vier verschillende soorten en u moet ze natuurlijk allemaal een keertje proeven.
Eettijden
Ontbijten doen de eilandbewoners met een kop koffie en hooguit een sneetje geroosterd brood. Lunch is voor velen de hoofdmaaltijd van de dag en deze wordt rond één uur genuttigd. ’s Avonds gaan de Madeirensen eigenlijk alleen in het weekend uit eten. Ze gaan dan pas rond een uur of 21 aan tafel. Door de weeks kunt u vanaf 18 uur in restaurants terecht en de keuken sluit dan al vrij vroeg.
In het weekend kunt u beter later gaan eten, als u tenminste tussen de plaatselijke bevolking van uw maaltijd wilt genieten. Wanneer u met een groep uit eten gaat en afzonderlijk wilt betalen, moet u dit meteen bij het bestellen aangeven.
Restaurants en boodschappen
Aan goede restaurants is op Madeira geen gebrek. Met name in Funchal zijn veel goede restaurants te vinden, maar ook elders op het eiland vindt u prima eetgelegenheden. De Italiaanse en Chinese keuken zijn populair op Madeira en dat merkt u aan het aantal Italiaanse en Chinese restaurants.
In alle grotere plaatsen op Madeira zijn supermarkten en kleine levensmiddelenzaken te vinden, waar u terecht kunt voor uw dagelijkse boodschappen. In Funchal kunt u ook terecht bij de hypermarket, een extra grote supermarkt.
Lokale specialiteiten om te proberen
- Brisa: Een lokale frisdrank in verschillende smaken (passievrucht, appel, ananas, sinaasappel).
- Poncha: Een drankje van honing, suikerrietrum en citroensap (of andere fruitsappen).
- Bolo de caco: Een broodje gemaakt op een platte basaltstenen plaat, vaak met knoflookboter.
- Bolo de mel: Honingcake met specerijen.
- Espetada da Madeira: Vlees- of kipspies gemarineerd in zout en knoflook.
- Picado da Madeira: Tapasgerecht met stukjes vlees, champignons, olijven en een romige saus.
Restaurant tips in Funchal
- Indian Palace Restaurant: Heerlijk Indiaas eten.
- Casal Da Penha: Seafood en vlees.
- The Old Pharmacy: Heerlijke gerechten voor een vriendelijke prijs met groenten uit eigen tuin.
- Casa do Bolo do Caco: Bolo do Caco is een typisch broodje uit Madeira.
Overige tips
- Het kraanwater is op Madeira veilig te drinken en bovendien is het van goede kwaliteit.
- Ben je in de zomermaanden op Madeira en wil je dineren bij de goed beoordeelde restaurants dan is het slim om een dagje van tevoren even te reserveren.
Eettijden in vergelijking met Nederland en België
Op Madeira is het een uur vroeger dan in Nederland en België. Als het hier dus 12 uur is, is het op Madeira 11 uur.
labels: #Ei
