Gnocchi is een heerlijk pastagerecht dat vaak gemaakt wordt van aardappelen met wat tarwemeel. Hoewel het vaak als pasta wordt gezien, bevat het door de aardappel andere koolhydraten dan tarwepasta. Qua voedingswaarde zijn ze echter vergelijkbaar. Maar hoe lang kan je gnocchi bewaren? Is er een verschil tussen verse gnocchi bewaren of gekookte gnocchi bewaren? Hieronder vind je alle informatie die je nodig hebt om gnocchi op de juiste manier te bewaren.

Hoe Lang Kan Je Gnocchi Bewaren?

De bewaartermijn van gnocchi hangt af van of het vers, gekookt of zelfgemaakt is. Hier is een overzicht:

  • Verse gnocchi: 3 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer.
  • Gekookte gnocchi: 2 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer.
  • Zelfgemaakte gnocchi: 3 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer.

Deze bewaartermijnen gelden ook voor gnocchideeg of beslag.

Gnocchi Buiten Koelkast Koelkast Vriezer
Ongekookt 2 uur 3 dagen 3 maanden
Gnocchideeg / beslag 2 uur 3 dagen 3 maanden
Gekookt 2 uur 2 dagen 3 maanden
Zelfgemaakte (verse) 2 uur 3 dagen 3 maanden

Hoe Weet Je Of Gnocchi Niet Meer Goed Is?

Het is belangrijk om te controleren of de gnocchi nog goed is voordat je het gaat bereiden of eten. Let op de volgende signalen:

  • Uiterlijk: Als de gnocchi er niet meer goed uitziet of beschimmeld is, gooi het dan weg.
  • Textuur: Uitgedroogde gnocchi is ook niet meer houdbaar.
  • Geur en smaak: Kijk, ruik en proef om vast te stellen of de gnocchi nog goed is.

Gnocchi Bewaren in de Koelkast

Ongekookte Gnocchi

Als je de gnocchi nog niet gekookt hebt, kan je deze 3 dagen in de koelkast bewaren. Dat geldt dus ook voor gnocchi deeg bewaren in de koelkast, want dat is de ongekookte gnocchi. Ook voor verse en zelfgemaakte gnocchi geldt dit.

Als je gnocchi in de winkel koopt is deze meestal in plastic verpakt. Voor de ongeopende verpakking kan je het beste de THT datum volgen. Gnocchi bewaren na openen van de verpakking kan ongeveer 2 dagen. Hou dan wel de datum in de gaten, want als die al verlopen is, geldt het natuurlijk niet meer.

Hoe moet je gnocchi bewaren in de koelkast?

Als je de gnocchi koopt in de winkel bewaar je deze het beste in de oorspronkelijke verpakking. Zorg er wel voor dat de verpakking luchtdicht blijft. Je kan er eventueel nog een vershoudzakje omheen doen. Anders droogt de gnocchi uit en blijft deze minder lang goed.

Als je verse gnocchi hebt gemaakt of gekocht, bewaar deze los van elkaar op een bordje dat je met bloem hebt bestrooid. Doe er daarna vershoudfolie overheen. Als je de gnocchi tegen elkaar aanlegt, zullen ze waarschijnlijk flink aan elkaar plakken. Nadat je de gnocchi gemaakt hebt, is het sowieso goed om er altijd wat bloem overheen te strooien. Daardoor plakken ze een stuk minder.

Gnocchi Bewaren in de Vriezer

Alle soorten gnocchi blijven 3 maanden houdbaar in de vriezer. Dat geldt voor alle soorten gnocchi. Je kunt dus ook ongekookte gnocchi invriezen. Die blijft ook 3 maanden goed. Let er dan wel op hoe je het invriest, lees hieronder onze tips.

Ook een gnocchi gerecht kan je invriezen. Het ligt er dan wel aan wat er nog meer in zit. Maar je kunt als regel aanhouden dat het dan 1 à 2 maanden goed blijft. Schrijf op de verpakking duidelijk op welke datum je het hebt ingevroren. Het kan ook handig zijn om meteen de uiterste datum over 2 maanden erbij te zetten.

Hoe moet je gnocchi invriezen?

Als je gnocchi wilt invriezen, kan je het beste eerst alle gnocchi los op een bord of plaat leggen. Strooi van tevoren wel bloem over het bord heen en ook over de gnocchi als ze erop liggen. Daardoor plakken ze namelijk een stuk minder vast aan het bord en elkaar.

Je kan het bord nu in de vriezer plaatsen en dan de gnocchi in een uurtje laten bevriezen. Daarna kan je ze in porties verdelen en in zakjes invriezen.

Gnocchi ontdooien

Als je de gnocchi wilt ontdooien, kan je deze het beste per portie uit de vriezer halen. Leg de gnocci op een bord op het aanrecht. Dan ontdooit deze rustig en blijft het goed. Omdat het zulke kleine stukjes zijn, zou de gnocchi in ongeveer een half uur tot een uur ontdooien.

Je hoeft de gnocchi natuurlijk niet te ontdooien. Ook bevroren gnocchi koken, gaat prima. Zorg dan dat je de gnocchi zo’n 2 minuten langer kookt dan normaal.

Heerlijk Gnocchi Recept: Gnocchi met Tomatensaus en Zeekraal

Gnocchi kan je prima een 1-2 dagen in de koelkast bewaren, ook als het al gemengd is met de saus. Mocht je van te voren al een vermoeden hebben dat je te veel hebt gekookt, dan adviseer ik om de resterende gnocchi nog niet met de saus te mengen. Zo blijft de gnocchi lekker krokant en kan je het de dag erna nog even opbakken en de saus opwarmen in de magnetron.

Om je op weg te helpen, hier een heerlijk recept voor gnocchi met tomatensaus en zeekraal. Dit recept is niet alleen heel lekker, maar ook leuk om te serveren wanneer je eters hebt.

Ingrediënten:

  • Gnocchi
  • Cherry tomaten
  • Zeekraal
  • Knoflook
  • Kruiden naar smaak
  • Olijfolie
  • Plantaardige boter

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de tomaatjes in een ovenschaal samen met de gepelde knoflook en alle kruiden. Schenk hier 2 el olijfolie overheen en meng door elkaar. Zet nu voor 30 minuten in de oven.
  3. Was de zeekraal en verwijder de harde uiteindes.
  4. Verhit 2 el plantaardige boter in een pan, fruit een fijngehakt teentje knoflook hierin en bak vervolgens de zeekraal zo'n 3-5 minuten in de knoflookboter.
  5. Bak de gnocchi in 2 el olijfolie voor zo'n 5-7 minuten.
  6. Haal de tomaten uit de oven en blend tot een gladde saus.
  7. Meng de gnocchi met de tomatensaus en zeekraal.

Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: