Een volle pan warme soep is heerlijk na een lange dag werken of om bij op te warmen na een frisse wandeling. Hoe lekker de soep ook is, grote kans dat die volle pan niet in 1 keer helemaal leeg gaat. Hier lees je hoe je pompoensoep het beste kunt bewaren.

Houdbaarheid van pompoensoep

De meeste soepen zijn 2 tot 3 dagen houdbaar bij een temperatuur van ongeveer 4 graden. De koelkast is dus een geschikte plek. Bent u niet van plan de soep in 2 dagen op te maken, dan kunt deze beter in de vriezer bewaren. Dan is het tot wel 3 maanden houdbaar.

Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast. Wij hanteren altijd de horecaregel: vandaag gemaakt, overmorgen weg. Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten.

Tips voor het bewaren van soep

  • Laat de soep na bereiding snel afkoelen.
  • Giet de soep, na het koelen in kleine bewaarbakjes of zakjes, zo neemt het in de vriezer of koelkast niet al te veel ruimte in.
  • Bewaar de soep in eenpersoonsporties (tussen de 200 en 250 milliliter per persoon).
  • Roer de garnering niet door de pan, maar voeg het toe bij het opscheppen.
  • Schrijf de invriesdatum op het folie, bakje of zakje waar de soep in verpakt zit.
  • Laat de soep eerst helemaal ontdooien voor u hem weer opwarmt.

Stond het restant in de koelkast en is het niet gelukt de pan helemaal leeg te maken na een dag? Ziet de soep er niet lekker uit en ruikt het zuur? Dan kunt u hem beter weggooien. Bij de varianten met melk of room kan het zijn dat het gaat schiften. Dit kan geen kwaad, door hem op te warmen en door te roeren, zullen de vlokken verdwijnen.

De soorten met vermicelli of pasta, kunt u beter eerst zeven voor u ze in de koelkast of vriezer zet. Deze nemen namelijk veel vocht op en worden op lange termijn erg korrelig. Na het opwarmen, kunt u beter nieuwe vermicelli toevoegen.

Laat de soep op het aanrecht afkoelen en giet het daarna in luchtdichte bakjes of ziplockzakjes. Doe dat in porties: eenmaal bevroren kun je het niet meer in delen ontdooien. Laat de soep, in het zakje of bakje, in de koelkast ontdooien. Dat duurt al snel zo’n 6 tot 8 uur. Heb je haast?

Welke soepen zijn minder geschikt om in te vriezen?

Niet alle soepen zijn goed te bewaren in de vriezer. Zo zijn die op zuivelbasis, na het invriezen minder lekker. Denk bijvoorbeeld aan romige mosterd- of champignonsoep. Ook vette soepen zullen minder lekker zijn. Vetten scheiden namelijk vocht uit in de vriezer, waardoor de substantie verandert.

De varianten met veel groente, granen en pasta (vermicelli) worden in de vriezer snel papperig. Groentesoepen kunt u in dat geval beter pureren, zo blijven ze langer lekker.

Pompoen bewaren

Ja, pompoen is een uitstekende bewaargroente. Dus als je een hele pompoen hebt gekocht om deze binnen de kortste keren te gebruiken, kun je makkelijk de pompoen op een droge, koele plek bewaren (bijvoorbeeld de kelder). Een hele - nog niet aangesneden - pompoen, kun je enkele maanden bewaren, mits de pompoen niet te rijp gekocht is.

Hoe je een rijpe pompoen herkent? Als je een pompoen hebt aangesneden, is het mogelijk om het restant te bewaren in de koelkast. Het enige wat je moet doen is de snede afdekken met vershoudfolie. Dit geldt ook voor stukken pompoen!

Pompoenen zijn geschikt om in te vriezen. Het is hierbij wél belangrijk om de pompoen eerst te koken. Je kookt de pompoen kort en legt deze vervolgens in een bak met koud water. Hierdoor stopt het kookproces. Wanneer de pompoen droog en afgekoeld is, verpak je hem luchtdicht en leg je hem in de vriezer.

Een niet gesneden pompoen kan je op een koele plek (10-15 graden) lang bewaren. Je kan een pompoen ook heel goed in de vriezer bewaren maar dan moet je hem eerst even blancheren. Handig voor als je haast hebt. Snijd de pompoen in blokjes en kook kort (3 minuten). Leg dan de pompoenblokjes in een bak koud water om het kookproces te stoppen.

Een belangrijke tip bij het bewaren van pompoen: zorg ervoor dat je de pompoen zonder pitten en zaadlijsten bewaart, omdat deze onderdelen sneller beschimmelen. Snijd de pompoen in stukjes en kook ze kort. Laat de stukjes daarna goed afkoelen voordat je ze in een vershoudbakje stopt en in de vriezer plaatst. Je pompoen blijft in de vriezer tot wel 6 maanden goed.

Pompoensoep recept inspiratie

Pompoensoep is het ultieme comfortfood voor de herfst. Het is warm, romig en boordevol smaak, waardoor het de perfecte keuze is voor een lekkere maaltijd op een frisse dag. Of je nu op zoek bent naar een snel en eenvoudig recept of een manier om je pompoenen op een smakelijke manier te gebruiken, deze pompoensoep is een absolute winnaar.

Een eenvoudige pompoensoep met zoete en aardse smaken is uitstekend om te experimenteren met smaakprofielen uit verschillende keukens. De beste pompoenen om soep mee te maken, hebben stevig en hard vruchtvlees. Soorten met zachter vruchtvlees maken je soep waterig in plaats van dik en romig. Hokkaido-pompoensoep heeft heerlijk zoete, nootachtige accenten. Hetzelfde geld voor een soep op basis van flespompoen, een pompoen waarvan de smaak lijkt op die van zoete aardappel.

labels: #Soep

Zie ook: