Aardappelen zijn een onmisbaar ingrediënt in de keuken, maar het bewaren ervan kan soms lastig zijn. Want of je nou geschilde aardappelen, ongeschilde exemplaren of zelfs gekookte aardappelen wil bewaren: hoe voorkom je dat ze gaan schimmelen, uitlopen of rimpelig worden? Om je vraag te beantwoorden: hoe lang gekookte aardappelen bewaren in de koelkast?

Gekookte aardappelen kunnen veilig 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden, mits ze goed zijn afgesloten en op de juiste manier zijn bewaard. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook invriezen. Heb je meer vragen over voedselbewaring? Lees dan verder voor meer tips en informatie.

De Beste Bewaarmethoden voor Aardappelen

Aardappelen blijven het langst goed als je ze op de juiste plek bewaart: koel, donker en goed geventileerd. De ideale temperatuur ligt tussen de 4 en 10 graden Celsius. Een kelder, voorraadkast of donkere kast is perfect. Bewaar aardappelen op een droge, koele plaats buiten de koelkast. Open de zak waarin ze worden verkocht. Zo kunnen de aardappelen lucht krijgen en wordt voorkomen dat ze snel uitlopen.

Wat je absoluut niet moet doen, is aardappelen in de koelkast bewaren. Door de kou wordt zetmeel omgezet in suiker, waardoor de smaak verandert en de textuur kan verslechteren. Aardappels om te frituren en bakken kun je dus beter niet in de koelkast bewaren.

Wat is nou de allerbeste manier om aardappels te bewaren?

  • Bewaar ze apart van uien. Hoewel ze vaak samen in de voorraadkast liggen, zorgen uien ervoor dat aardappels sneller bederven. Dit komt doordat uien ethyleengas afgeven, een natuurlijk rijpingshormoon dat ervoor zorgt dat aardappelen sneller ontkiemen en zacht worden.
  • Controleer ze regelmatig.
  • Laat ze ademen.
  • Voeg een appel toe.

Wil je weten of aardappelen met uitlopers nog eetbaar zijn? Snijd de uitlopers (wortels) en ‘pitten’ eruit, ze bevatten solanine, een voor sommige mensen licht giftige stof die in grote hoeveelheden buikklachten, depressies en slapeloosheid kan veroorzaken. Per ongeluk een paar groene stukjes eten is niet erg, maar snijd deze in de regel goed weg.

Geschilde Aardappelen Bewaren

Heb je aardappels alvast geschild, maar gebruik je ze niet meteen? Geschilde aardappelen kun je het beste bewaren in een kom met koud water in de koelkast. Dit voorkomt dat ze bruin worden.

Gekookte Aardappelen Bewaren in de Koelkast

Wanneer je aardappelen hebt gekookt, is het handig om te weten hoe lang je ze in de koelkast kunt bewaren. Gekookte aardappelen kunnen een paar dagen goed blijven als ze op de juiste manier worden bewaard. Over het algemeen kunnen gekookte aardappelen ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden.

Bewaarmethode:

  • Zorg ervoor dat je de gekookte aardappelen in een luchtdichte verpakking of een goed afgesloten bakje plaatst.
  • Laat de aardappelen eerst afkoelen: Zet de gekookte aardappelen niet warm in de koelkast.
  • Plaats ze op de juiste plek in de koelkast: Zet de aardappelen op een plek in de koelkast waar ze niet in contact komen met rauwe ingrediënten, zoals vlees.

Gekookte Aardappelen Invriezen

Ja, het is mogelijk om gekookte aardappelen in te vriezen. Ze kunnen tot 6 maanden bewaard worden in de vriezer. Het is wel belangrijk dat je ze goed verpakt in een luchtdichte zak of bak om vriesbrand te voorkomen.

Hoe Weet Je of Gekookte Aardappelen Bederven Zijn?

Als gekookte aardappelen bederven, kunnen ze een vreemde geur ontwikkelen of slijmerig aanvoelen. Slaan de aardappels wit uit of worden ze plakkerig? Weggooien!

Aardappelverspilling Voorkomen

Aardappelen worden helaas ook onnodig weggegooid. Kook dus niet te veel, zo'n 200-250 gram (1 à 1½ aardappel van 10 cm lengte, of 4 à 5 stuks van 5 cm) per persoon. Het is zonde om gekookte aardappelen weg te gooien als je ze niet meteen opeet. Je kunt ze beter hergebruiken door er bijvoorbeeld gebakken aardappels van te maken. Op die manier hoef je een andere dag minder verse aardappelen te koken.

Toch iets over? Aardappelkookwater is bruikbaar als zilverpoetsmiddel; het bevat veel voedingsstoffen en kan daardoor ook basisbouillon worden. Bloemenvazen worden mooi schoon door een nacht weken met aardappelschillen. Gifvrije aardappelschillen (uit eigen moestuin) kun je frituren tot lekkere chips. Oude rauwe aardappels worden prachtige aardappelstempels. En aard-appelen met uitlopers kun je poten - tot een nieuwe aardappelplant.

Aardappelrassen en Hun Geschiktheid

Het aardappelras, kooktype en de kwaliteit bepalen waarvoor de aardappel geschikt is. Er zijn verschillende soorten aardappelrassen verkrijgbaar.

  • Vrij vastkokende aardappels: deze worden iets los tijdens het koken waardoor ze geschikt zijn om te koken, bakken maar ook voor frites. Voorbeelden zijn de Bildtstar, Mozart, Platina en Agria.
  • Kruimige aardappels: deze aardappels vallen redelijk uit elkaar na het koken en kun je eigenlijk voor elk gerecht wel gebruiken. Voorbeelden zijn de Frieslander, Milva, Melody, Maritiema en Victoria.
  • Zeer kruimige aardappels: deze aardappels koken snel tot pap waardoor ze zeer geschikt zijn voor puree, soufflé, stamppot of soep.

Aardappels Schoonmaken

Tegenwoordig hoef je aardappels niet per se meer te schillen. Zeker bij bakken en ovenbereidingen is schillen niet nodig. Schil aardappels vlak voor gebruik, anders verkleuren ze. Schil de aardappelen met een scherp keukenmesje of dunschiller.

Was de aardappel voor gebruik en snijd uitlopers, donkere of groene plekken ruim weg. Of kook de aardappels in de schil, laat ze dan even ’schrikken’ in ijskoud water als ze gekookt zijn. De schil gaat er dan makkelijker af.

labels: #Aardappel

Zie ook: